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回到家后,哥么方敏过来了。自从上次三叔家拿过来菜后,隔三差五会给他们送点。今天来客人,所以他一早跟李弦去了三叔么家,硬是塞了一些钱买了一些菜。
三叔么是真不要,一直推脱,直到林理假装生气,说去二叔么家买菜他才接了。菜园现在差不多到了青黄不接的时节,三叔么家打理的好,也可看出菜都没有以前大,也没有以前那么水灵了。
可能是收了钱的原因,三叔么不好意思的很,非叫方敏过来给他帮忙。林理现在是手不能动,李弦又大着肚子,他再三谢过三叔么。跟李弦回家了。让他没有想到的是方敏一早就来了。
“六哥么,我胜子弟弟呢?”林南放下鱼就凑了过去。他们这一辈林东在村里面排行第六,所以论理就是六哥,六哥么。他们林家村算是比较兴旺的,像他都排到老十了,他家弟弟林南更是排到了十八。
“南子啊,你胜子弟弟还在赖床呢。”说完,又看向林理,“理子弟弟,你弄这些鱼是做啥?”
“我以前见过别人做的,好几种吃法,做好了比肉还香。”
家里面大大小小的胃早已经被林理的手艺征服了,听到后,一致的漏出期待的表情来。
“哎。”林琳的一声叹,立马吸引了所有的目光。“大哥手受伤了,在好吃我们现在也吃不到啊。”
“小吃货,”轻敲了下林琳的头,“有几种简单的方法,中午你们哥么就能给你们做。”
方敏也是好奇的很,上次带回去的那碗萝卜汤,家里人都觉得好吃的不得了。汤汁浓稠,满满的都是肉味。但是煮肉他们也做过,完全做不出那么浓的汤。如果不是林理这个汉子做的,他早都要来讨教了。
“理子弟弟,我们要怎么做?”
大大小小九条鱼,最小的一斤多,大的那条有五六斤了。看到那个有着二三斤重的扁鱼,这不会是武昌鱼吧。怎么看怎么像。本来他打算教他们清炖个鱼汤,在做个鱼丸。现在倒是又能多加个清蒸鱼了。
哎,没有葱。太让人遗憾了。还好这边人有种香菜,还有一种蔬菜,他们老家叫金改,他也不知道学名叫什么。放到菜里面有一股卤香味。
方敏应该没少下厨,他就指导了下,很快方敏就将最大的那条鱼的鱼骨都剔出来了。这条鱼他看过,是鲤鱼。肉质有点粗糙,但没有多大鱼腥味,很适合做鱼丸。
鱼肉纤维细腻,不一会,就捣成糊糊。他记得是要放面粉的,但是他家没有,也不知道直接做能不能凝实。
放了一点盐,又切了一点姜末。一个个都迫不及待的想看看最后林理说的那个丸子到底是什么样。
还好厨房够大,要不然根本都挤不下这么些人。李弦不顾林理反对,硬是抢了烧火的活,这些天,这也不让干,那也不让摸,他都感觉浑身难受。
水滚之后,一个个都盯着方敏的手,搞得他紧张的要命。
根据林理说的,小心的挤压,怕形状不好看,他还特意揉了下,让鱼肉尽量保持圆形。
火很旺,很快,一个个白色的丸子飘了起来。不说孩子了,方敏这个大人都觉得怎么还有这么神奇的事儿。
鱼肉好熟,差不多的时候,林理就让捞起来了一批。可能是没有加面的缘故,虽然也是一个个圆形,但是表面布满着不少细的纤维。
尝了一个,盐度刚刚好,虽然咬的到姜,但确实鱼腥味小了很多。尤其那细细的纤维,还有些小小的嚼劲,绝对不比市面上面卖的差。
“做的很成功,来,大家都尝尝。”很快半海碗就见了底,大家都有些意犹未尽。
看着锅里面也没有剩下多少,于是只能又挑出两条鱼来做。
魏征宇来敲门的时候,他们正在院子里面将鱼弄碎。
“魏兄,来了。快请进。这位是?”站在魏征宇旁边是一个哥,看打扮其实他已经猜到了,应该是魏征宇的婆么。长得很是俊秀,但一副清冷的模样,所以他实在不敢直接说,怕得罪人就不好了。
“这是我婆么风林,我比你年长些,以后就叫哥吧。”有这样一个粗大腿上赶着给你抱,当然要顺杆子上了。“魏哥,哥么,快请进,家里面有点乱,不要介意就好。”
“表哥,等等我啊。”这么多的东西全部都让他一个人拿,不就是当了一会电灯泡吗。至于吗,路上赶车不说,下车了还要他当搬运工。
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