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夏天自己心里存了事,躺在床上翻来覆去的睡不着。
也不知道几点才睡着,感觉好像刚入睡一样,她订好的闹钟响,她一激灵,忙睁眼把闹钟关上,生怕把孩子吵响。
这才起身,洗漱完毕,换了工作服,去厨房给张奶奶做无水蛋糕。
这附近的许多中老年人都喜欢吃这个蛋糕,而且,许多普通人家里办事情,也愿意用这个,圆型的蛋糕,也寓意着团团圆圆嘛!
无水蛋糕,顾名思义,就是不放水的蛋糕。
这种蛋糕,没有海绵蛋糕的绵软,却更得中老年人的喜欢。
夏天先称料,其实很简单,普通面粉,鸡蛋,糖这些基本配料就可以了。
蛋糕店里要复杂一些,还要加蛋糕油,就是怕蛋糕起发的不好,不暄软。
先把鸡蛋打到打蛋器里,她的鲜奶机平时就代替打蛋器了,不过因为机器小,打不了太多的量,她都是分次打入鸡蛋的。
加上糖,先用中速打至糖化。
在这期间称面粉,为使味道更香,又没有鸡蛋的腥气,加上一点点香草精。
这时候糖已经化了,改快速,打发至蛋糊表面能画出清晰的纹路而且保持一小会的时间不消失,加入蜂蜜再搅打一会。
关机,将低筋面粉和香草精过筛,从底下往上,顺着一个方向切拌均匀。
模具上,要抹油或垫油纸防沾,以便于脱模。
夏天先在四周抹上一圈油,再把剪好形状的油纸铺在底部,这才把拌好的面糊倒入裱花袋里,挤入蛋糕模具中,只要八分满即可。
如果多了烤制过程中会溢出来,形状就不好看了。
把模具轻轻的震动两下,使里面的气泡排出来,表面撒上些白芝麻,放入提前预热好的烤箱,烤十八分钟。
这个过程,她重复刚才的动作,每次打发鸡蛋,烤制,也就只能出炉大约一斤半,四斤蛋糕,她要做三次,还要加上白天卖的,光是这蛋糕,她就做了三个小时。
早早的把蛋糕称出来斤,送过去给张奶奶,“张奶奶,我给您送蛋糕来了。”
“哟是夏天啊,快进来进来。”张奶奶忙让把她让进屋。
“我不进去了,炉里烤着蛋糕呢,张奶奶,这是四斤,”刚说到这,就看到那位要订亲的小叔,光着个膀子,穿着条睡裤,随意的站在那,“夏天啊,进来呗,进来呆一会吃了早饭呗!”
夏天无论前世不是今生,都生活在社会的底层,早对这种现象见惯不惯。
可离的这么近,她还是脸上有些发烧,含糊着说:“不了,我不进去了,家里还有孩子呢。张小叔,你把这蛋糕拎进去吧,张奶奶拎不动。”
张小叔上前接过蛋糕,夏天着急忙慌的转身就走。
“哎,你这孩子,钱,钱!”张奶奶数了钱出来,在后面招呼她。
“不着急,张奶奶,这钱以后再算吧!要不我的蛋糕该烤糊了。”这么一说,张奶奶果然不再追了,把钱塞进口袋,嘴里还嘟呶着:“多好的一孩子啊,可惜了——”
可惜什么,也只有她自己知道了。
七点半,夏天去叫了儿子起床,“宝贝,起床了。”
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