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丁灵和杜梅的策略是,各自分工,独立完成自己负责的两道菜。
回到餐车,杜梅开始清理红薯,丁灵则将牛腿肉切块,开始舞动起双锤。
“噼里啪啦”的捶打声,吸引来主持人的注意力。
“让我们来看看,杜梅和铃铛这一组在做什么,杜梅老师已经将红薯上锅蒸了。铃铛这边,这是……在打牛肉?”
餐车都是半开敞式的,面向镜头这一侧没有遮挡。丁灵将一对肉锤舞得虎虎生风,主持人站在餐车前,都仿佛能感受到她挥动锤子时带起的风。
后退一步,才接着说,“铃铛能为我们介绍一下,这是准备做什么菜吗?”
“手打牛肉丸。”丁灵手上的动作微微一顿。
回答完后又将锤子落下,牛腿肉在她的快速捶打之下,很快变成一摊肉泥。
看得主持人有点发怵,心生感慨,“铃铛吃不饱”以后的男朋友肯定不敢惹她,不然岂不是小命危矣?
可能是因为之前做过一次,这次丁灵再做牛肉丸,熟练了不少,不到一个小时,就做出了整整两大锅牛肉丸。
炸猪排用的是猪肋骨边上的里脊肉,也需要经过锤打。
场内又是好一番“噼里啪啦”。
捶打、腌渍过后,包裹着面包糠的猪排下入油锅,发出“兹啦”一声,香味开始溢出。
这时,距离十二点半只剩下最后一个小时。
蒋泽维和严大厨那组已经开始给凉菜装盘。
杜梅这边也拌好了沙拉,开始将铺好芝士的红薯泥送入烤箱。
丁灵正在调制番茄汤的汤底,她没有加番茄酱,而是用小火,慢慢将切碎的番茄熬出汁,待餐车内飘满了番茄香味,才往里加水和切碎的芹菜丁。
煮开以后,再加入整颗的牛肉丸。
“这汤闻着太开胃了。”杜梅闻到丁灵熬的番茄汤,竟觉得有些饿了。
丁灵舀出一小碗递给她,“你忙了一上午,先喝点汤,歇一歇吧。”
“谢谢。”杜梅接过汤,凑在碗边吹了吹,喝了一大口。
这汤果然和她想象的一样好喝,番茄的酸味被完全激发了出来,喝到胃里,一瞬间将食欲打开。
她顿时觉得更饿了。
迫不及待地将牛肉丸送入口中,第一口便惊讶住。
“这牛肉丸,也太弹牙了!”
杜梅不是没吃过手打牛肉丸,但她没有想到,丁灵现场做出来的牛肉丸,品质比那些牛肉火锅店里卖的品质更好。
她甚至怀疑,这牛肉丸要是掉在桌子上,都能弹出一人高!
“怎么样?”丁灵见杜梅举着勺子,半天都没有再咬第二口,连忙问:“是哪里味道不对吗?”
“不不不。”
杜梅连连摇头,“不是味道不对,是味道太对了!”
她两眼放光的盯着桌上剩下的牛肉丸,压低声音问:“五六十份套餐里用不了这么多牛肉丸吧?要不剩下的,你让我打包带回去点?”看小说,630book.com
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