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现场烘焙咖啡豆,研磨……
汉克就给两人煮了一杯美式咖啡。咖啡浅淡明澈,几近透明,甚至可以看见杯底的深棕色。
美式咖啡,也叫懒人咖啡,最简单也最率性的咖啡。
“康纳维夫人送了我一袋月亮湖咖啡豆。真是非常好的咖啡……刚刚烘焙的咖啡豆最适合简单的美式咖啡。”汉克说道做了一个邀请的动作。康纳维夫人就是珍妮弗,美国女性婚后有的会改姓,用丈夫的姓氏。约翰的全名是约翰.康纳维,康纳维夫人是尊称。
1号园的咖啡豆糖分含量较高,达到了百分之七到百分之十,烘焙后,大部分糖分转化为焦糖,这就是香味和苦的主要来源,未转化的糖分残留了少许甜味,在口中呈现回甘的滋味……同时,月亮湖咖啡有一种独特的咖啡香,这让月亮湖咖啡具有非常明显识别度。
艾玛坐在叶默对面,偷偷看了他一眼,品尝了一下咖啡,做出一个痛苦的表情。
她能品尝出葡萄酒中细微的香味差别,咖啡浓郁的苦味,艾玛喝起来是真苦。连忙加了糖和奶,然后看向汉克,不好意思的笑了笑。
刚烘焙的咖啡豆,丹宁酸夹杂一股碳热的感觉,咖啡的香味没有平衡,不是很好。
“和你商量个事情。”叶默喝了口咖啡,看向汉克,将来意和他说了一下。
“我的假期时间还行,可是工作时间……我得请示康纳维夫人才能答应你。”汉克说道。
“没问题的,我和珍妮弗的关系,她一定同意。”叶默保证的道。
这一时间,咖啡馆没有客人。约翰一进来就大笑着,喊道:“嗨,叶……”
珍妮弗也一脸笑容,盯着叶默的道:“什么事情,我可没有答应。”
“叶叔叔,莉丝可想你了。”小莉丝跑的最快,直接奔到了叶默怀里。
叶默把莉丝抱起来:“我也想你。”叶默揉了揉莉丝的头发,接着道:“我有事情求你妈妈,帮帮叔叔。”
“哦……”莉丝转头看向了珍妮弗,又回过头来:“妈妈正在逼着我学习钢琴,我不想学,妈妈不同意。所以……”
珍妮弗笑的开心,坐到了艾玛旁边,接过汉克递来的咖啡:“不错,是1号园的咖啡。但是香味,更浓郁了?”
“陈年咖啡豆,香醇。”
珍妮弗翻了一记白眼,咖啡豆又不是葡萄酒,还陈年?
“艾玛妹妹。”
艾玛连忙转过头,珍妮弗指了指她抱在手上的糖罐:“我喜欢甜味的咖啡。”
艾玛连忙将手上的糖罐子递给了珍妮弗,好像甩出了一个炸弹。
艾玛的话不多,还显得有些紧张。珍妮弗打量了艾玛一眼,小姑娘今天特别漂亮,同为女人的她都忍不住多看了两眼。往杯子里放了一颗糖,珍妮弗看到了桌子上的咖啡豆,拿了过来。
橡木酒庄的咖啡豆子不仅香味有特点,就是豆子,也非常有辨识度。
每个咖啡樱桃中有两个种子,一般来说,它们会长成两颗相邻面扁平的常规咖啡豆。如果恰巧只有一颗种子发育,由于缺乏同伴挤压则会长成所谓的圆豆。通常的生豆子里有百分之五的圆都很正常……
圆豆的豆质紧密、风味更佳。大多咖啡产区的圆豆数量很少,生豆商也不会特意挑选出来,只有少数以圆豆为卖点的产区才会将它挑选出来,比如TSNY夏威夷科纳、埃斯美拉达庄园等。橡木酒庄咖啡园也是高产圆豆,几乎二十颗豆子里有三颗是圆豆……
除了圆豆数量,其它果实也异常饱满,而且光泽鲜亮
珍妮弗看着咖啡豆笑道:“看在咖啡豆的面子,你的事情我答应了。前提是汉克自己愿意……”
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