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江又东瞅过来:“你这鱼终于能用上了?太阳打西边出来了?”
林然刚好进来摧菜,一见衍哥这架势,瞬间明了,拍着江又东肩:“东哥,上次那位给你点评的小哥来了,衍哥肯定是想挽回咱店声誉,让他小哥再品品我们店的松鼠桂鱼,哥,我说的没错吧?”
姜一衍没说话,试了试油温。
等油温八成热,先用手倒拎住鱼肉,把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上,这一步有利于切了花刀的鱼肉定型,再把将两片鱼肉翅起鱼尾,放入油锅稍炸使其成形,将炸好的鱼肉和鱼头放进盘中定型。
最后炒料汁,番茄酱放入碗内加鲜汤,糖,香醋,酒,六月鲜酱油,湿淀粉拌成调味汁,锅内留油少许,放葱段煸香捞出加蒜瓣末,笋丁,香菇丁,豌豆,虾仁炒熟,下调味汁用大火烧浓后,浇在鱼肉身上,一道松鼠桂鱼完成。
沈临桉等到肚子发出抗议声,刚想问问什么时候能上菜,林然端着一个大盘子向他这桌走来:“菜来喽!”
“松鼠桂鱼?”
“对,上次没能令你满意,今天再尝尝?”
沈临桉夹起一大块尝了尝,面露满意之色:“你们大厨回来了?”
林然打着哈哈,要怎么跟客人说,大厨其实就是老板,小店就是这样,老板身兼数职,“那个,我后面还有菜,你先吃着,需要什么再叫我。”
“行。”
林然刚回厨房,姜一衍叫他:“把这些给9号台客人送去。”
林然看上托盘,里面是一碟姜一衍刚研发的凉拌小菜,一盘素炒茭白,一盘酱牛肉,“9号客人点这么多?刚刚才上了一盘松鼠桂鱼,他一个人吃得完吗?”
“不是客人点的,告诉他这是店里的新品试吃,让他给提提意见。”那道松鼠桂鱼酸甜口味的,根本不下饭,只能当配菜吃,这几道都是下饭菜,他应该会满意。
林然端着托盘给沈临桉送去,将姜一衍的意思转达了,并补了句:“您有什么意见直接发给老板,你有我们老板微信吧?”
上次依稀听姜一衍提过一嘴,说有他微信,林然可不想再在意见留言板上看到他的留言,还是今天客人这么多的情况下。
沈临桉很认真的品尝:“好的,待会儿我会把意见直接发给姜老板。”
林然边往后厨走边嘟囔:&ot;也不知道衍哥几个意思,这些菜都上了两周了,收到的全是好评反馈,突然说让人提意见,真是怪了。&ot;
姜一衍又回到吧台帮忙,调完一杯鸡尾酒,让服务员帮着给客人送去,沈临桉正好看到,那杯酒看起来很梦幻,像极光在玻璃杯里闪烁,又像月光落在水面,隔着几张桌都能被吸引。
先将松鼠桂鱼吃完,这道菜凉了不好吃,一定得趁热,吃完放下筷子,走到吧台,对着轮椅上的姜一衍说:“那边客人那是什么酒?”
姜一衍看过去,说:“月光爱人。”
“给我也调一杯吧,跟那桌一样,月光爱人。”
作者有话说:
鱼:死得其所!
第14章你醉了
姜一衍想站起来,又觉得现在突然站起来显得突兀,毕竟刚刚才被他夸过“身残志坚、自强不息、百折不挠”,先前没解释清楚,现在突然站起来不光他自己尴尬,连带着沈临桉也会尴尬,于是他硬着头皮,坐在轮椅上开始调酒。
月光爱人的配料很简单,将一整块冰放进玻璃杯,依次加上蝶豆花50l、金酒15l,云母粉3克,汤力水八分满。
姜一衍低头操作,抬头的瞬间看见面前直勾勾盯着自己的沈临桉,“怎么了?”
沈临桉整个呆住了:“好梦幻,最后倒的是什么?那一杯一加进去,蓝色缓缓上升,白色闪闪发亮,像月亮上升时落在湖面的磷光。”
“是云母粉的效果,蓝色是蝶豆花,尝尝。”姜一衍将杯子推到他面前。
沈临桉接过酒,坐在他对面,盯着里面打转的液体看,温柔的蓝在冰块的旋转下跟着旋出一个小涡,淡淡的月光似要从杯子里溢出来,只是一杯酒,却将心绪抚平,“现在能喝了吗?”
姜一衍刻意减少了金酒的份量,还是提醒他:“先抿一口试试,能接受再喝。”
沈临桉听话的抿了一口,细品,入口微甜,甜味过后是一抹酸在舌间,最后才是酒的醇香,他端起酒:“还行,跟果汁差不多嘛,我饭还没吃完呢,端过去边吃边喝。”
“好。”
小菜是凉拌青瓜条加萝卜丝,很合沈临桉胃口,酸酸辣辣,还有点甜,酱牛肉对于他来说稍稍有点咸,就着下饭菜几口将那杯月光爱人喝完了。
喝完还不解渴,招手唤过服务员:“再帮我要一杯月光爱人。”
这个服务员刚来没多久,不认识沈临桉,直接去吧台传话:“月光爱人一杯。”
姜一衍伸手,取杯,翻腕,杯子落在另一只手上,然后重复着上一杯的步骤,只是这杯没有减少金酒用量,将一杯完整的月光爱人放在吧台上,示意服务员送给客人。
沈临桉吃着小菜,那碟凉拌青瓜条加萝卜跟他以往吃过的全完不一样,青瓜切成长长的细长,微卷,应该是先用盐腌过杀过水,然后晒过的,吃起来很有嚼劲,跟拍青瓜不同,萝卜也是切成细长条,有点像奶奶做过的晒萝卜干,但又比萝卜干水份足,总之越吃越上头。
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