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丁岚调笑:“想吃呀?”
“这是什么肉呀,闻着这么腥。”丁景听到大姐的问话,迫不及待地问道。
丁岚撇撇嘴:“不识货,这可是鹿肉!”
丁景瞪大了眼睛,惊讶地问道:“这是哪里来的?”
丁岚开始吹嘘:“是我那恩人送我的,我去时正好看见他扛着一只鹿回来呢,那只鹿可有半个人高!我走时送了我这么一条鹿腿。”
丁景垂涎欲滴地看着那块鹿肉,这可是好东西,一斤难求,他以前曾经听同窗吹嘘过,这鹿肉的味道最是鲜美,自己却一直没有机会见识过。
急忙问道:“大姐,那我们今天中午就吃这个吧。”
丁岚打量着那条鹿腿,她以前只在餐馆里吃过鹿肉,但做还是真没做过。
要是把这么好的一块肉给做坏了,那就太可惜了。
按理说,这不会做的菜,丁岚一贯是以炒辣椒解决,可是这里没有辣椒。丁岚思考片刻,要不自己试着红烧着做,这恐怕也很难出错吧!
既然决定做红烧鹿肉,这就可以准备起来了。
不过这鹿的血确实太腥了,丁岚拿着盆子接了一盆水过来,鹿肉先放在里面多泡一下,把血水去了再说。
使唤现在还闲着的丁景去院子外面拔葱,为了去腥味,这姜蒜也是不能少的。可惜院子前面的那一块空地上只种了点葱,只能叫丁景再去刘大婶家借点。
丁景为了口腹之欲,放下自己的面子也就去了隔壁院子借姜蒜。那刘大婶也大方,直接让丁景去她家院子前面的地里直接拔。
丁景也没客气,拔了姜和蒜回来后,用水洗干净。
丁岚接过已经洗得干干净净地葱姜蒜,葱切段,姜切成片,这蒜就不用切了。
丁景蹲在灶前开始烧火,丁岚把米饭蒸上后,把已经在水里泡了很久的鹿肉拿了出来,直接切成小块。
这材料就算备齐了,丁岚正式开做红烧鹿肉。
首先锅里放冷水,然后倒入适量的烧酒,再加姜片,把切好的鹿肉下锅。
待大火烧开后,丁岚拿着锅铲把漂浮在水上的白沫捞走。把鹿肉乘出来沥干水分。
把锅子里的水倒出去后,丁岚往锅里倒油,待油热了,放姜爆香,然后把鹿肉下锅翻炒,倒入适量的酱油,和烧酒后搅拌均匀,盖上盖子焖煮一会。
很快锅里就冒出肉香味,丁岚加入大蒜和葱花,再翻炒两下,这红烧鹿肉就可以出锅了。
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