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昨天吃晚饭的时候,金家三婶子对于田田能把牡蛎弄得那么烂糊很是惊奇,为了解答三婶子的疑问,田田就把自己昨个做牡蛎的细节告诉了金三婶,这回不仅三婶子惊奇了,连高秀珍也惊奇不已,原来田田吃牡蛎之前是要把牡蛎肚子里面的东西用棒槌捶干净的,而村里的人从来没有人这么干过,虽说牡蛎这东西在河边随处能捡到,但是由于大家不会烹饪牡蛎,所以牡蛎只有牡蛎边好吃,牡蛎肚子部分十分难嚼,牙口好的吃完腮帮子痛,牙口不好的就只能干咽,吃完了直噎挺,不过不管咋样也算是个肉类,农闲的时候大家会捡一些,但是农忙的时候只有少部分人才会过来捡牡蛎吃。
因为河边的牡蛎特别大,开完壳之后,大的牡蛎要比成年人的手掌还要大,所以牡蛎要是不收拾一下就直接烹饪,那要是想把牡蛎弄烂糊了估计需要炖上一天。如果像田田那样处理牡蛎,晒干后的牡蛎,只要吃之前,提前用水泡上一晚上,然后就可以随意烹饪了,并且保证会烂糊。昨晚田田就将焖好的牡蛎从锅里捞出来了,用凉水泡上,让牡蛎变凉,然后将牡蛎切成像食指一样粗细的条,将切好的牡蛎条放入盆中,等到了早晨将牡蛎条放到席子上晾晒。晒完的牡蛎只要是完全晒干了的,以后放在干燥清凉的地方储存上,是可以放上三五年的。而且从旮旯中捶出的东西也不是没用的,这些东西给鸡鸭吃,会让鸡鸭多下蛋的。
多亏了田田找到了让牡蛎变好吃的办法,受益者金秋可以不用去地里干活了,田田和金秋每天都带着珠珠和金冬去捡牡蛎,每天一大早晨四个孩子就出发,不到中午四人就背着一大筐开完壳的牡蛎回来了,因为田田家的院子比较封闭,所以牡蛎都拿到田田家的院子里处理,这样避免外人看到,毕竟田田牡蛎是用来赚钱的,所以关于如何处理牡蛎的事情还是隐蔽一点比较好,最近金冬和金珠珠也比较听话老实,因为田田告诉他们俩个小豆丁,如果他两个人听话的话,等旮旯能卖钱的时候,就给每个人十文钱的零花钱,十文钱在孩子眼里可是巨款啊。所以最近这两个孩子牟足了劲的捡旮旯。等回到家后,金秋和田田就开始捶旮旯,这个可是个力气活啊,昨个田田捶的肩膀酸疼,但是想想即将到手的钱,田田也就不觉得痛了。等捶的差不多了,田田就开始做午饭,焖旮旯。
现在金家三叔一家子的午饭和晚饭都和金贵家在一起吃了,金家三叔要搬点粮食给金贵,金贵不同意,以前金贵家一到农忙的时候就用金山家的牛,以前穷的时候只能多帮金山家干点活,现在正好田田在家可以做饭了,正好用饭钱来弥补用牛车的人情。金三叔看自家二哥态度这么坚决,也就没再推让,毕竟牛车在农村可是很珍贵的,就算金贵请金山一家子吃饭也不算吃亏,毕竟牛车替金贵家节约了好多功夫。
午饭后,捞旮旯四人组再次出发,晚饭前又捞了一大筐,然后田田再次的做晚饭,焖旮旯,日子就这样一直过下去,等秋收这一个月多月忙完了,田田四人已经捞的牡蛎晒完之后足足的有300多斤。
稻子脱完粒,放在院子里晾晒,晒好了就放在耳房子里面,玉米也放在苞米楼里面还未脱粒,家里把玉米杆也都运回来堆成柴火垛,农活基本已经完事了,天气进入十月了,天气一点点变冷,以前这个时节,金家男人会外出找点活干,金家女人则会去苞米地里去捡被落下的玉米。但是今年有了田田找到的挣钱的法子,于是金家众人开始全身心的投入捞旮旯事业中。由于大人们和老牛车的加入,捞旮旯要比比以前快多了,村里人看见金家人这么多人去捞旮旯还是十分惊奇的,但是后来一想估计是干完活了,没啥弄得了就弄点吃呗,自己家人嚼不动还可以喂鸡鸭啊,毕竟鸡鸭吃完了能多下蛋啊,于是村里人也就没有深究这件事情。于是金山和金贵两家人捞牡蛎一直捞到了11月份中旬,直到大河上冻,实在捞不到的时候才作罢,这次由于人多,旮旯晒干后总共弄了900多斤。加上四个孩子以前捞到的旮旯总计晒出了1200多斤旮旯干。
两家人探讨了一下,将旮旯干初步定价为10文钱一斤,为什么订的比猪肉价格还贵是有原因的。因为1200斤旮旯干大概需要3000斤的鲜旮旯晒制,而且这是两大家子人用了三个月捞到了。而且旮旯干泡起来之后会膨胀很多,而且这旮旯以前大家不知道怎么吃,现在经过田田的这么处理后,味道要好上许多,不失为一道佳肴。
11月12日冬至,村民们用粮食交了赋税,这天金贵金山哥俩赶着牛车拉着二百斤旮旯干和夏天时储存的200斤咸菜去了镇上,到了金风店里,跟金凤商议卖旮旯事宜,最后敲定,每卖出一斤就给金凤半文钱,金凤有些过意不去,感觉给多了,但是李翰却欣然同意了,以前李翰多少有点瞧不起自家媳妇的娘家人,但是自从上次帮二舅哥三舅哥卖咸菜挣了点钱后,李翰对这一家人彻底改变态度了,现在看二舅哥三舅哥上门就跟看见钱上门了一样,每次都开心不已。金贵告诉了自家妹妹这个旮旯干怎么做好吃,这是田田特意交代的,田田知道姑姑聪明,必会知道她的用意。而这次金贵二人带来的咸菜却要提高价格了,由于到了冬季,菜品少了很多,所以咸菜要比夏天卖得贵一些,咸菜涨到4文钱一斤,还是老规矩,金凤多卖出去的钱,无论多少都归金凤。于是旮旯干就正式在金凤的店里面试卖。
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