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“从明天开始,我们晚上关门之后先做一批包子,第二天早上安排一个人在前面负责卖包子,剩下两个人到后面做包子、蒸包子,别说一天五千了,一天一万个包子也能做得出来。”
“对呀老板,其实看店一个人就够了,我们三个商量了一下,以后争取上午把一天用的包子都做出来,中午轮流安排一个人去采购,剩下两个还能休息一会,这样下午就能在店里处理食材、准备晚上夜市用的串串之类的了。”赵朋飞也赶紧解释道。
“下午就那么几个路过的买包子,也不忙,不耽误做事。”章敬不太爱说话,但是明显也和其他两个人一样,想要坚持做夜市买卖。
“那行,你们先试着做做,要是实在太累了,跟我说一声。钱是赚不完的,身体要紧。”
江梦筠也知道农村出来打工的,都恨不得抓住每一秒钟的时间多赚点钱,点了点头,紧接着说起了另一件事——
“既然馒头咱们不做了,那店里再增加一个馅料吧,下周开始我们按照季节做一些时令蔬菜馅儿的素包子,明天早上我会先带一批蔬菜过来,咱们蒸几笼试试水。”
“时令蔬菜?”三个店员面面相觑。
“哦,是这样的,其实我当初之所以想开这家包子铺,主要是因为我家里种的菜太多了吃不完,拿去贱卖了又可惜,正好陆伯伯给了我这个店铺,我就想干脆自己卖点吃的,把这些蔬菜用掉,这样也能节省一点食材的采购成本。”
杨俊磊顿时欲言又止地看了看江梦筠。
他老家也有菜园子,不是他瞧不起自家老板,麓城这种寸土寸金的地方,江梦筠就算在自己家种菜,能有多大块地?撑死了半亩地吧?
一茬蔬菜还不够他们一天的用量呢。
不过,谁让江梦筠才是包子铺的老板呢?
杨俊磊决定不说话,干脆把这事儿应承下来,老板拿自家蔬菜过来,那天就全部用老板家的蔬菜做包子馅,反正蔬菜长得慢,估摸着最多一个月收两茬不得了了,能有多少?
只是,杨俊磊怎么也没有想到,还不到两年的时间,江梦筠居然发动了大半个跃龙湾的业主们加入了她的小区种菜大计!
非但如此,今年的秋播,她充分吸取了去年洪灾的血泪教训,开始在湖心岛这一片尝试发展山地立体化种植,目前看来效果十分的显著——
沿着山脚下这一片补种的南瓜长得飞快,因为底肥充足,南瓜藤都快爬到树上去了,目测今年光是山脚那一片,他们就能收获好几百个大南瓜!
沿着登山石阶两边,原先只种了一些辣椒,实在是浪费土地,今年江梦筠又去苗木基地淘了两大车别人丢掉的破花盆,填上土,全部种上了葫芦,本来她是打算晒葫芦干的,因为路怀民特别喜欢吃葫芦干烧鸡。
谁知道这些葫芦长得飞快,一棵葫芦藤上起码长了七八个大葫芦,这要都晒成葫芦干,再来一百个陆怀民也吃不完呀。
想了想,江梦筠打算先做南瓜丝和葫芦丝两种包子馅。这两种包子馅都是经过社区食堂验证过的,就连对食物格外挑剔的跃龙湾的土豪们,都被这两种馅儿的包子给俘虏了,她就不信拿出去会卖不掉。
第二早上,杨俊磊他们刚忙完早市,正在包包子呢,江梦筠就亲自带着人给他们拉蔬菜过来了。
看到小货车后面堆了满满一车厢的嫩南瓜,杨俊磊立刻惊呆了。
“老板,你们家到底种了多少地啊?”
这么一大车南瓜,都做成包子馅,起码够他们用一个礼拜了吧?
“这还算多啊?我家地里的南瓜,像这么大的小货车,起码还能装二十车!你们抓紧时间努力推销哈哈,南瓜管够!”
江梦筠卷起袖子,准备亲自教他们调南瓜馅儿。
先把南瓜对半剖开,取出南瓜籽儿,再把皮削掉,拿擦丝工具擦成南瓜丝,撒一把盐杀杀水分,腌制片刻后,把南瓜丝里面的水分挤出来。
紧接着就是调馅儿了,南瓜丝单独拿来做包子肯定不好吃,所以馅料才是最关键的。
把打好的肉馅加入打碎的葱白、生姜,再加入胡椒粉、花椒粉、蚝油、料酒、一点白醋、食盐等,最后加入备好的南瓜丝,搅拌均匀,就能拿来包包子了。
三个员工都是家在农村的,也见过家里人拿瓜菜包包子,但馅料这么讲究的还真是头一回,光闻着这馅料,三个人瞬间就对即将出炉的南瓜包子充满了期待。
做好的南瓜包子,稍微发酵一下就能上锅蒸熟了。
趁着蒸包子的功夫,江梦筠把刚才做南瓜馅的调料配方写了下来,让他们三个背熟了,才把这张纸交给了临时店长杨俊磊保管。
“我先锁在楼上抽屉里吧,等咱们三个都背熟了,再把这张纸给烧了,免得万一被人偷走就不好了。”杨俊磊不愧是部队里出来的,保密意识特别强。
笼屉里的南瓜馅儿包子没一会儿就熟了,杨俊磊拿了一个干净的碟子,夹了两个包子给江梦筠,他们几个大老爷们就没这么讲究了,直接拿塑料袋一包,吹了吹热气,一口咬下去,南瓜那独特的香气瞬间冒了出来。
这南瓜看着是粗粮,其实这么处理过后的南瓜丝,再蒸熟之后,就已经变得非常软烂了,几乎入口即化,而且加入了肉馅,很好地中和了南瓜本身的寡淡,南瓜的汤汁混合着鲜肉的汤汁,简直鲜得人眉毛都快飞起来了!
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