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说是回锅肉,由于佐料稀缺,做出来不算真正的回锅肉,只能算是油爆肉。
将半肥半瘦的猪肉切片,热锅里放入少量的油,待油锅热了之后,把猪肉下锅翻炒爆香,爆出猪油,肥肉煎炒至卷曲透亮,再放入适量的酱油,放少了上不起色,放多了颜色太深不好看,所以要适中。
然后放些烧酒,茱萸、花椒、葱姜蒜,晒干的萝卜条和干菜。
回锅肉的配菜,可以用很多菜相配,竹笋、茭白、干菜等,有嚼头不出水的菜基本都可以配。
三大盆回锅肉炒完后,红烧肉也焖煮好了。
苗兰揭开锅盖的刹那,旁边烧火的火头军被香得深吸一口气。
红烧肉泛着油亮的红光,一股浓郁的肉香和佐料的香味扑鼻而来。
两大锅红烧肉,盛出来足足有四大盆,还有三盆回锅肉,两盆蒜泥白肉。
每个盆子都很大,口径将近两尺宽。
除了肉,苗兰还炒了一道蔬菜,二月兰。
这种菜,野外能采到,农家人也有种这个的,叶子和杆径在鲜嫩的时候可以直接当菜吃,即可以凉拌,也可以炝炒。
炒的话,不用炒太久,炒到断生就可以,炒太久反而失去了营养价值。
杆径晒干后,可以用盐腌制成咸菜,随吃随取。种子还能榨油,也能入药,花也能拿来观赏。
饭菜全部做好后,苗兰揉了揉手腕,腕骨又酸又疼,切白肉时用力过度导致的,方才忙的时候不觉得疼,也没顾得上,现在闲下来了才感到疼。
王三娘指挥着大家分发饭菜,给各个营的将士送去。
她看向苗兰:“小兰儿,大帅的饭菜,还是由你送吧。”
苗兰这次没拒绝,反正都已经得罪了王香,她也就不在乎了。
她端着饭菜朝中军大帐走去,只是刚到营帐外,便看到燕昭从帐内出来。
苗兰道:“大帅,饭做好了。”
燕昭看她一眼:“嗯,你先送去帐内。”
说罢,他大步往辕门走去。
苗兰应道:“好。”
她端着饭菜正要往帐内走去,突然听见辕门外传来粗声粗气的喊声。
“无耻燕贼,你给老子滚出来,把苗厨娘还给我们!”
“还给我们!”
“把苗厨娘还给我们!”
“无耻燕贼,滚出来!”
一道接一道的喊声传进来,苗兰不是聋子,自然听见了,其余的将士们更是听得一清二楚。
苗兰只觉尴尬极了。
她现在是燕昭军中的人,在给燕昭做事,而卫临军中的人却堵在辕门外吼骂燕昭,且还是因为她。
看了眼宽肩窄腰脊背挺直的燕昭,苗兰急忙喊住他:“大将军。”
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