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湛露看着明夷君手指的条目,有些吃惊地睁大了眼睛:
“鸡蛋?”
明夷君点头:
“不错,就是鸡蛋。”
湛露吐吐舌头:
“鸡蛋谁不会做。炒鸡蛋什么的,我一天也卖出去个十几二十份。”
明夷君笑道:
“鸡蛋虽然简单,要做好却不容易。基本功不扎实,决计做不好。你虽然已经开了许多年店了,其实没有受过什么训练。现在从基础的鸡蛋开始做,最是合适。”
明夷君的话一向很有道理,湛露湛露读了叶梦娘的笔记,在叶梦娘的笔记中,关于鸡蛋的做法占了好几页。叶梦娘在笔记中说,她非常喜欢鸡蛋。那些昂贵的食材固然能做出让人惊叹的美味,可是大部分人却无法品尝到。然而新鲜的普通食材所带来的美味,却是每一个人都能享受到的。如果能好好钻研制作普通食材的办法,就可以让平常人也能享受到美味。有时候,平凡的食材甚至会比昂贵的食材更加美味。
叶梦娘是个出色的厨师,无论什么样的食材在她的手中都能变成难得的美味。叶梦娘本来可以留在京城或是其他繁华的所在,在达官显贵的家中做厨师,但她最终还是选择了回到清平县,开这一间小小的酒肆,为家乡最普通的人们用最普通的食材做出他们爱吃的佳肴。
湛露一直都想成为一个最出色的厨师。最开始的时候,她只是单纯的想打败街对面的春娘而已,到了后来,她意识到击败春娘也并没有什么了不起,就希望自己能让家传的酒肆重新复兴。她从来没有想过叶梦娘所想过的这些事。
此时她看见叶梦娘的笔记,这笔记仿佛给她打开了一个新的天地。叶梦娘的笔记里记载了无数种食材,其中许多是她到了京城才见过的,更有一些是她听都没听说过的。但叶梦娘最重视的,却始终是那些随处可见的最普通的食物,尤其是在她的家乡所出产的食物。
叶梦娘在不到十岁的时候就开始练习厨艺,二十岁时就已经在世间游历。在她厨艺鼎盛时,没有一个厨师敢于与她争雄,堪称天下第一。湛露想到这些,不觉心向往之。
不过湛露想要的,倒并不是那个天下第一的名头。她经历了多少离乱痛苦,深知虚名其实毫无意义。她所希望的,无非是成为天下第一的厨师之后,能为心爱的恋人做出令人惊异的佳肴,或者再多一点,像叶梦娘那样,为家乡的人做一点大家爱吃的菜,能让家传的酒肆继续存在在这里,她也就满意了。
她这样的年纪再重新开始练习厨艺,未免显得有些晚。不过就算如此,湛露还是决心要让自己变成像叶梦娘那样的厨师。既然这样下定了决心,湛露也就同意像明夷君说的那样,从鸡蛋开始练习了。
厨房里的鸡蛋是现成的,给湛露送菜来的小哥儿,每天都会给她送些鸡蛋来。因此要练习也很容易。湛露听了明夷君的话,要从最普通的水煮蛋开始做起。
要把水煮蛋煮到全熟,再容易不过。不过要想煮到明夷君喜欢的程度,就很困难了。当初与明夷君在一起住的时候,湛露知道他喜欢吃什么样的水煮蛋。明夷君最喜欢的吃的水煮蛋要煮到*分熟,蛋黄不能煮得太熟,也不能太生,一定要煮到蛋黄刚刚凝固不能流动,呈现出鲜艳的橙黄色才行。这样的水煮蛋味道比全熟的更加鲜美,又没有生蛋的腥气,味道极美。
不过湛露虽然知道这一点,却也并不是每次都能把鸡蛋煮到明夷君喜欢的程度。明夷君也不挑剔,无论她煮成什么样,他也都吃下去了。不过这一次是要让湛露练习对火候的掌握,自然不能由着她随便煮。明夷君向湛露指定了需要鸡蛋熟的程度,湛露就试着一次次地煮鸡蛋。
刚开始的时候,湛露不是煮得过熟,就是过生。总也达不到明夷君的要求。不过她心又细,人又聪明。没过多久就掌握了窍门,得以让明夷君满意。
煮蛋之后就是炒蛋,炒蛋若是炒的太老,口感就会变得干硬,丧失了鸡蛋原本的鲜嫩。湛露按照笔记上记载的方法,炒蛋之前在打散了的鸡蛋里加入少许水,炒蛋时快速翻炒几下,看鸡蛋大约熟到九成,就立即盛出来,鸡蛋中的余温会让它熟得恰到好处,这样炒出来的蛋口感极好,非常鲜嫩可口。
除此以外,湛露还练习了蒸甜咸两种蛋羹,蒸好的蛋羹细腻如少女的肌肤,最是香滑美味。湛露喜欢吃咸味的蛋羹,明夷君却喜欢吃甜的。她练了一整天,打算歇一歇,打散了鸡蛋,准备为自己蒸一碗咸味的蛋羹吃,转身去拿盐,回来却见明夷君往碗里放了糖。
明夷君别她抓个正着,却一点也不在意,只是冲着她笑:
“我们来吃甜蛋羹,好不好?”
湛露有点无奈,只好在鸡蛋里加入牛乳,搅拌均匀,上锅去蒸好了,端出来放在明夷君面前:
“郎君吃吧,我不爱吃这甜的。”
她话刚说完,明夷君就取过一个羹匙,舀了蛋羹送入口中。然后突然起身,拉过湛露,吻住了她。
湛露被明夷君这样突然袭击,惊得睁大眼睛。她感觉到甜甜的蛋羹从他的舌头上滑到了她的舌上,味道非常香滑。
明夷君这样的动作让湛露想起了从前。那时候她还没有味觉,要依靠明夷君的唇舌,才能品尝到食物的美味。
不知道是什么原因,当湛露尝到明夷君喂给她吃的蛋羹时,她居然觉得……非常美味。就像很久以前他喂给她的那些食物一样,充满仿佛第一次品尝到的惊艳。
她本来是不喜欢甜蛋羹的啊。可是为什么这时候她就觉得这东西这么好吃呢?
然而还没等她咽下蛋羹,他就又用舌头把它从她口中抢了回来,一口吞下了肚。
他放开她,得意洋洋地笑,神情像个小孩:
“味道怎么样?”
看见他那样子,她实在有些生气,转身就去寻桌上放着的蛋羹吃。不想他手长脚长,快她一步,先把蛋羹拿到了手里,几口就吃完了,让她一点也吃不着。
湛露狠狠地瞪他,可他只是笑,笑完了又要去亲她。她生了气,转过头不理他。他就在她耳朵边上低低地说:
“你比这甜蛋羹还要甜上许多,让我尝上一尝,可好?”
她不答他,他就伸出舌头舔她的耳垂,舔她的脖子,把她的衣服揉得乱七八糟。她被他缠得动情,这一天到底没有以练习而结束,而是和他在一起胡混了许久,被他弄得一点力气也没有,只好早早睡了。
他们俩就这么一边练习,一边在一起腻歪着,并不做什么其他的事情。等到湛露把笔记上记过的鸡蛋做法全都尝试过一遍,练得纯熟了,时间已经过去了小半个月。在这些日子里,湛露练习时所做的鸡蛋,除了她自己尝过的以外,全都进了明夷君的肚子。一天湛露闲来无事拨拨算盘,发觉这样下去实在不行,于是终于下定了决心。
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