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这个道理倒不假。
以前这些村民之间矛盾不断,还常有老死不相往来的死对头,自从共同经历了拯救燕丽那起事情之后,好几对死对头关系都改善了不少。虽然现在村中还是偶有摩擦,但风气明显变了很多。
显得格格不入的,也就顾大娘和顾老二那两户人了。
“静姝,你这些肉不用盐腌制,很快会发臭。你的盐放在哪里的?我和你妈今晚给你腌制好,明天我再给你灶门上方做几个挂钩,过两天便可把肉挂在这里熏。”裴建国过来说道。
“我不做熏肉,你去帮我把罗九娘叫过来,我今晚要做一些辣酱。”
裴建国有些不解,“你做辣酱做什么?你这么多肉放在这里,要是不处理,臭了就太可惜了。辣酱今后都可以做,现在该先处理肉。”
“我正是要做肉酱。”裴静姝说。
“这么多肉,全部做肉酱?”裴建国不敢置信。
“我觉得也可以做肉罐头,肉罐头好吃,拿去卖也卖得起价钱。”萧长风插了一句。
裴静姝看向他:“你会做?”
萧长风摇摇头,“我会吃,也可以帮你卖。”
裴静姝想了想,这或许也是一条新路径,作为原书中的男主,萧长风并不是空有其表、依靠父母的人,他自己就很有商业头脑。
裴建国最终还是去把罗九娘叫过来了,裴静龙和窦晓霞两口子帮着切肉,杨孟英剪辣椒,窦涛和何婆婆烧火。
窦晓霞生了几天闷气,也没人理她,她在家里把米吃完,又吃了两天煮红薯,最后没有熬住,还是趁着今天裴静姝杀猪,跑过来了。
她脸上的伤消了,这次颜面扫地,变得比以前沉默了些,也不跟人家闲谈聊天,就乖乖埋头做事儿。看在裴静龙的面上,裴静姝也没说什么。
不过她这边不养闲人,想要在她这里吃饭,就必须得做活。裴静姝对那个窦涛也没客气,该吩咐做的事便直接吩咐。
现在的食品包装技术没那么五花八门,极大地限制了裴静姝想做的东西。
眼下这些猪肉最适合做的便是肉酱,肉酱的存放时间比较长。其实猪肉脯也不错,可惜做猪肉脯需要用到蜂蜜,那玩意儿还不知去哪里才买得到。
至于樱桃肉罐头,裴静姝也准备做一些,让萧长风带去城里卖卖看。萧长风认识的有钱人多,让他去打开销路,应是没什么问题。
只是这些东西要用什么来装却成了一个大问题,陶罐的成本太高了,现在也没那么多玻璃罐子铝合金罐子等,农村最多的就是竹筒。
像她卖油辣子用的就是竹筒,可惜上次让裴建国处理的竹筒已经用得差不多了。想要重新做一批可以用得上的竹筒,那也需要很多时间和功夫,这些竹筒并不是从树上砍下来就可以用,如果不处理的话,也会有竹子的味道,影响口感。
不过在眼下这个时代,也有很多小贩担着东西到处叫卖,想买的人家自己拿碗出来盛装。
裴静姝让窦晓霞把肉剁碎,又在锅中放足油,把切好的肉酱倒入锅中反复翻炒,再放入油辣子,加入味精盐和少量的白糖。
做来卖的前面两锅烂肉油辣子裴静姝放入的肉较少,这种主要是卖一个噱头,肉放得太多了,成本会增加,价格高了,乡镇集市上的人买不起。
接下来的两锅肉酱,裴静姝便放了大量的肉沫进去,这两锅她打算做来自己今后慢慢吃,毕竟一只猪的生长时间确实有些长。她又是吃惯了肉的,没肉的日子确实很难熬啊!
杨孟英和张慧英两人则在一旁做香肠,张慧英今晚憋了一肚子的气,便和杨孟英谈起顾大娘和二房那边的事,这两个以前看不顺眼的人,现在反而有了共同话题。
大家一直忙到半夜,那缸里的肉还剩了许多,裴静姝打算明天把五花肉切来做樱桃肉罐头。
这樱桃肉罐头得费时间慢慢熬,今晚实在是熬得太晚,她也累了,便请大家吃了宵夜,各自回去休息。
第二天天气放晴,大家又要出去挣工分,裴静姝这边就少了许多帮忙的人。
没想到燕丽一大早便赶过来了,原来昨天她来迟了,裴静姝这边人又多,她都没怎么帮到忙,倒是吃了两顿好的。燕丽心中很过意不去,今儿天刚亮就出门,到裴静姝这边时,裴静姝都还没起床。
燕丽这个小姑娘吃苦耐劳,菜也切得很好,看得出平时在家里也是做活的。她主动帮裴静姝切肉,今天的五花肉要切成丁,倒比肉丝和碎肉要稍微轻松些。
早上没多久,萧长风和窦涛也过来了。裴静姝让窦涛烧火,她要开始做樱桃肉。
窦涛昨天在裴静姝这边吃了一天的饭,终于吃到了肉,今天也满怀期待。裴静姝让他烧火,他也没有觉得丝毫不耐,乖乖就坐在了灶门前。如果是在窦家,他早就推三阻四了。
带到锅中的水烧沸,裴静姝便将燕丽切好的五花肉丁放到锅里焯水,然后捞出待用。
接着便是放油下白糖,用小火炒至起大泡,加清水慢熬,制成糖水起锅待用。
顾大娘正好选了今天开工修补房子,打算在猪圈那边再修一间房,省得家里到处都挤。她家中的柴火不够,打算去老三的屋檐后抱一捆柴回去,没想走到老三的屋檐后,却闻到一股诱人的肉香。
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