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艾茉叶说,“其实做饺子很简单,麻烦在于饺子皮,和面揉面是个技术活。”
她拿出自家的小麦粉来,倒在案板上和面,还用了擀面杖,擀出一张张菲薄的饺子皮来。
<divclass="tentadv">星际人没掌握到这项传统技能,个个惊艳不已。
【主播好厉害,面粉变成面疙瘩,面疙瘩又变成面皮了】
【是要把肉和蔬菜,包在那张薄薄的皮里?】
艾茉叶说,“对啊,饺子好吃的关键就在于馅料,我今天用腌菜和荠菜,配上猪肉来调馅。步骤真的很简单,大家可以学起来。”
她捞出一小把腌菜,跟焯过水的芥菜一起剁碎备用,随后处理肉馅。
星际的猪肉骚腥味重,要用白酒,花椒,香料和姜蒜等做十足的去腥工作,这样才不会掩盖芥菜的清香。
为了让猪肉更嫩滑,要打入一个鸡蛋,洒上少许凉水,和入淀粉后一个劲地搅拌,直到碎肉彻底变得嫩滑。
等馅料都准备妥当了,艾茉叶才开始包饺子。
外头实在太热,十一点左右,麦麻也从瓜地里回来,先去冲凉,换了身衣服再过来。
“姐姐,你这是在干什么呀?”
“包饺子,待会的午饭。”
麦麻懵懂地拿起一张面皮,学着艾茉叶的样子开始包。
她是头一次包饺子,但为人机灵手脚麻利,倒是有模有样的,很快就把饺子包好了。
“真不错,馅料再少一点,边缘缝口的地方再压紧实些就好了。”艾茉叶鼓励。
麦麻依言照做,第二个更加漂亮。
有麦麻帮忙,十一点半左右,满桌饺子终于完成。
随后,麦麻烧水煮饺子,艾茉叶调制蘸料。
“饺子本身已经很好吃了,不过喜欢酸辣口味的粉丝们,也可以选择做一个蘸料。”
她用红油,酱油,香醋和蒜末等调制好酱料,展示在镜头前。
【给我看算什么本事,有本事给我吃啊】
【要不然,主播你包好,真空包装冷冻,挂网上卖吧】
【价格应该不便宜,面粉和芥菜都是纯天然的货,当然,肯定也很好吃】
热水烧开,饺子下锅,白花花地翻腾。
等要煮熟了,饺子浮到表面来,香味把吉雅都弄醒了。
她没进镜头,只在后面问,“什么好吃的,香死我了。”
“芥菜猪肉饺子,下次我再弄个蘑菇的。”艾茉叶招呼,“快把饭桌收拾一下,马上出锅了。”
吉雅马上把桌面打扫了,像个乖孩子坐在椅子上,眼巴巴地望着厨房方向。
麦麻舀了两碗饺子,先端去跟吉雅大快朵颐,艾茉叶还要继续展示。
“不一定非得要用芥菜,其他白菜青菜加肉馅都可以,或者是木耳,韭菜,鸡蛋,做成素三鲜口味的。”
直播间又纳闷了。
【木耳?】
【韭菜是什么?我们这颗星球上没有,谁那有?】
【我们这地方有,我马上就试试,晚上饺子走起!】
镜头下,艾茉叶把饺子夹开,里面热气腾腾的饺子馅料,让直播间观众直咽口水。
尤其再用蘸水一滚,覆盖上一层红油后,更是叫人垂涎三尺。
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