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走进厨房。
从保险柜里取出了冷鲜的鲤鱼。
根据系统灌注给自己的记忆,处理鲤鱼的方法,开始清洗,改刀,腌制等等一些准备工作。
他现在也明白了,不管是自己做出来的鱼汤,还是糖醋鲤鱼,都没有饭店里的人做出来的好吃。
原来,这其中的原因有很多啊!
不仅自己放料的问题,做法的问题,腌制的时间等等,都有着很大的不同。
家常做法,无非就是把鱼洗净之后,两面切刀,葱姜切片,抹上盐,加上葱姜料酒腌制上一个小时。
然后起火烧油,把鱼煎至两面金黄,加入蒸鱼鼓油,料酒,糖,盐葱姜,开水炖上三十分钟出锅即可。
最多再加点香菜点缀一下。
这就是家常用法。
但是,真正的大师级的做法,就比这复杂的多了。
至于清洗工作,都是一样的。
但是在用刀在鱼背上改刀时,那是有讲究的,是需要技术的。
用刀在鱼身上大约三厘米左右下刀,切半厘米左右,最后在鱼头方向斜切一刀。
一般的师傅,没有几年是练不出这个刀工的。
切厚了,味道入不进去,切薄了,过油时就炸焦了。
划好刀花,在鱼的腹腔抹上料酒用来去除鱼的腥味…!
半个小时以后,一道精美糖醋鲤鱼就出锅了。
在做鱼的同时,顺便把剩余烤串也都烤了出来。
因为陈凡猜出了王诺可能要给她的室友打包,所以,烤好了以后,拿出了十串用保温盒装了起来。
剩余的几串用盘子盛上,端了出去。
此时,王诺和小北已经饿的不行了。
看到端出的烤串,两人目光出奇的一致。
直勾勾的看着烤串。
口水都要流出来了。
小北忍着内心的欲望,拿起了一串,看了一眼,舔了舔嘴唇,递给了王诺,“小王老师,你先吃?”
王诺:“…”
这小北真的是太懂事啦!
那么馋,那么饿,竟然还想着让自己吃。
唉,就算是自己亲生的,都不一定有小北孝顺。
真是一个听话而又懂事的孩子。
“谢谢小北!”
王诺接过小北手里的烤串,高兴的说道。
同时又拿起了一串递给了小北,“小北也吃哦!”
他们的这一幕,刚好被陈凡看到。
在心里不由的感叹,小北跟他亲妈也没有这么互动过。
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