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64 第 64 章 烧鸭面（第1页）

从古得金典商务俱乐部回来以后，应玲珑意外的发现，于家三兄弟好像受到了什么刺激，工作更积极了。

找来他们一问，原来是通过这次团建见识到了外面的世界，知道世界上除了恒温浴缸还有更多的享受，比如古得金典商务俱乐部的水疗区，不仅有手法精湛的按摩师帮忙全身按摩，各种大池子小池子也数不胜数，身体漂浮在温暖清澈的池水里，四肢百骸的毛孔都微微张开，什么烦恼都没了。

刚从水疗区出来，烦恼就回来了。到底要多少钱下次还能再来这里玩呢？

一打听，差不多是他们三分之一个月的工资吧。

所以，于家三兄弟不仅努力工作，争取升职加薪，每天早上还会在金锅前跳大神，嘴里念念有词：“钱来！钱来！钱从四面八方来！”

霍一斐看到以后问应玲珑：“要不要提醒他们一下，不要表现的这么奇怪？”

应玲珑：“算了吧，也不是什么坏事。”还是不要打击他们积极工作的热情了。

————

因为怕举父的那段视频继续在网上发酵，造成更多的谣言传播。《走近真相》节目组加班加点，昨天晚上最新一期节目[山村古屋之猴群秘踪]就已经上线播出了。

因此今天进店的客人有不少都问道：“老板，昨天那期节目真的有你呀？”

应玲珑说是，客人们惊讶之余，继续追问：“我经常在山海食堂吃饭，是熟客了。应老板你可别蒙我，那真是一群普通猕猴，不是中了邪的什么东西吗？中间那一段山神传说拍的一惊一乍的，我晚上都做噩梦了。”

应玲珑无辜道：“肯定是普通猕猴啊，我干嘛跟节目组一起合伙骗你们，那群猴子上次偷吃我的羊肉，吃的可香了。这次要不是节目组有人来了，我一个人还赶不走它们一群呢。再说了，猴子聪明，喜欢抢人类的食物，这都是很常见的，就是我家老房子那里采光不好，拍出来才阴森森的。”

客人附和道：“也是，前年我去爬山，被山上的猴撵着揍，就是因为没把包里的东西给它吃。”

“那节目组有没有给你片酬？”

应玲珑失笑：“这又不是演戏，我也不是明星，哪来的片酬。”

客人们七嘴八舌：“你做明星也做的了，好多明星还没有你漂亮！”

有人赶紧反驳：“千万不能去做明星！明星赚的那么多，老板肯定不会再回来开餐厅了。”多不多一个漂亮明星他不在乎，少一个做什么菜都和胃口的大厨简直是噩耗，完全不能接受。

竟然还有人为应玲珑感到遗憾：“老板，那么好一次上电视的机会，你都不宣传一下自家餐厅，这次节目的收视率又突破新高，你可是在全国观众面前露脸了。当时那个氛围里你一出来，哎呀呀，我们都松了一口气，立马不觉得那个场景可怕了。”

大家恨不得去捂他的嘴：“不能再宣传了！再宣传我们就得摞起来坐了！”

闲话唠了半天，终于有人记起吃什么了。“老板，今天的特色菜有什么呀？”

应玲珑：“今天吃鸭，挂炉烤鸭，烧鸭面，酱鸭泡饭，烤鸭一人限购一只。”

立刻有人抢先道：“给我来一只！”“我要半只！”

这一炉的烤鸭刚出炉，香气冲的人快要跌个跟头。烤鸭的卖相极好，体态丰满，外焦里嫩，表皮带着一种很有光泽的金红色，晶莹剔透。

应玲珑一手抓住鸭子，一手拿刀，下刀时，窄窄一片鸭肉揭开，竟然有汤汁带着浓烈的香味咕噜噜冒出来。

烤鸭挂炉之前有个秘诀，就是在鸭皮和鸭肉之间灌上一部分汤水，达到外烤内煮的效果。既能让里面的鸭肉熟得更快，又使鸭肉的温度不会太高，保持了鸭肉鲜嫩的口感。

单纯想要靠外面的火力，很容易造成烤鸭的皮已经焦了，内部却还没熟透的情况。又或者烤鸭虽然熟透了，但是靠近皮的鸭肉早就因为高温变老变柴。

围观的客人们看到烤鸭皮肉之间的汁水淌出来，都焦急的说：“就这么流出来可太可惜了，浇一勺到米饭上我都能吃一大碗。”

应玲珑继续给大家片鸭子，她的动作不急不缓，带着一种特别的节奏，刀身在烤鸭中穿梭起伏，如同庖丁解牛一般，还没等大家反应过来，薄薄的鸭肉已经带着快要分离的酥皮整齐地堆砌在盘子里，每一片都有皮有肉，皮是剔透的红棕色，肉是白中带一点粉，还有残余的肉汁缓缓流出。

一旁的霍一斐接过盘子，放上葱丝、黄瓜条、甜面酱和荷叶饼端出去，客人就能大快朵颐了。

一位熟客迫不及待的揭起一张荷叶饼，荷叶饼带着一股麦香味，先烙后蒸，刚出锅不久，揭起薄薄的一张，微微透明，中间厚旁边薄，柔软中带着一丝劲道。

甜面酱也是蒸过的，口味更柔和，烤鸭蘸上酱包进荷叶饼，配上葱丝和黄瓜条，一口吞进去，客人们满足着鼓着腮帮子嚼起来。

大葱一点都不呛辣，反而带着一种甜味，爽脆的黄瓜和多汁的葱丝脆生生的，解腻又爽口，鸭皮入口的时候感觉正在咬破一层玻璃纸，酥脆又焦香，鸭肉很嫩，带着鸭子香喷喷的油脂气味，荷叶饼和甜面酱既包容又调和，让所有食材都无比和谐。

客人吃完一块烤鸭，已经开始琢磨着一会儿要问问能不能多买点荷叶饼带回去，这饼做的好，自带鑊气，那种恰到好处的筋道咬劲，让他相信就算什么也不包，光是刷上甜面酱单吃就好吃，买点回去包上自家的烤肉或者炒菜，滋味应该也不会差。

一炉烤鸭很快被瓜分一空，晚了一步的客人只能望鸭兴叹，耐心等待着下一炉。

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