手机浏览器扫描二维码访问
将现成的挞液挞皮全都扔到一边,擦干净台面,揉面机里放上面粉和水。
挞皮的制作方法类似牛角包,关键就在千层结构。
看着水面混合的状态,楚心嘀咕了一句:“这面粉吸水性真差……”
面粉质量一般,和店面整体档次有关,她没办法也没必要去改变这点。
蛋挞是一种全年龄通吃的美味小食。虽然好做,但各家口味都不一样。唯一共通的是,刚出炉的热蛋挞外酥里嫩、奶香四溢最为好吃。
要想蛋挞可口,当然得选酥皮,类似饼干底的挞皮,楚心只会用在大的挞类甜品中,绝不会用在蛋挞上。
大部分面包店卖的蛋挞是冷的,在楚心看来,冷蛋挞和热蛋挞可以算两种东西了,从外观到口感都有很大区别。
除此之外,蛋挞中还可以加入红豆、姜汁、巧克力,甚至燕窝,做成各种不同口味的。
配咖啡吃的要更甜一点,若是配了牛奶吃,则要淡一些。
饼托使用千层面皮,擀得薄薄的,倒入用鲜奶油制成的蛋挞液,降低糖量,使其更嫩滑,再加入深棕色焦糖。
“我算过付款记录,每天下午五点到六点这一小时是客流高峰。我们就在这个时间供应蛋挞,每天只做三盘,五点开始卖,先到先得。”
楚心一边做,一边说。
魏夏正往挞皮里倒蛋挞液,听了这话:“其实有人就喜欢在下午吃这个。”
楚心:“恩,蛋挞做下午茶最合适,但我们现在没这个客流量,放凉了就不好吃了。”
魏夏随口道:“那点差别,没什么人吃的出来。”
“我吃的出来。”楚心回,“而且这叫饥饿营销。”
饥饿营销是指商家有意降低产量,制造供不应求的假象,以维持产品高端形象。
楚心一向看不上饥饿营销,但必须承认,这种营销方式很有效。
魏夏皱眉,五点来钟是比较饿。
“你没事时多练练怎么做挞皮,一开始层数不用太多,自己掌握。”楚心说着说着,就拿出了上一世做主厨的派头,开始下任务。
好在她本来就是资历高的“老员工”,又勉强算是当过魏夏的“师傅”,这样说倒也不显突兀。
魏夏无声地点点头。
“关键在折面时的温度,温度高了面团发酵黄油融化,失败。但温度太低面不好折,最后成型不漂亮,也失败。”
她手握成拳抵在唇边,看着柜上放的成品牛角包。
这个店只有她和魏夏两个人,实际会做的只有她一个,如果卖的种类太多肯定忙不过来,对她学习新食材帮助也不大。
不如专心做几款拳头产品,多出来的时间可以用来练习甜品。
“牛角包对面粉要求高,销量又低,以后不卖了。曲奇饼干、千层方砖做主打。嗯……能不能加入椒盐口味……”楚心边说边琢磨。
魏夏皱眉。楚心最近在店里时间那么长,还总在思考怎么提高销售,照着书中配方学做蛋糕,老板又不会给她多开钱。
他问:“你最近在店里的时间这么长,不急着找工作了?”
找工作?
当然要找的,等毕业后,她就去最好的酒店做甜点师,攒几年钱,开一个自己的店。
相比开饭店,甜品店初期投资要小得多,如果她能拿到上一世那样的薪资,用不了几年就可以开起一间小点的。
若是能打出名气,找银行贷款轻而易举。
楚心弯唇:“我现在不是有工作吗?”
魏夏将烤盘放入烤箱,心想,在这么个店打工也能叫有工作?
[综英美]霸总布鲁茜 小例外 七零娇宠小咸鱼 医世无忧 美人与马奴 一触即发 小心眼 虫族在上! 萤幕拍档 掌握暗能量科技,世界在明他在暗 睡城 最强驭兽师(穿越) 种田撸喵养崽崽 和渣狗离婚后嫁入豪门 暴君的宠妃 爱豆家里有道观 粉妆楼 每秒刷一兵,陛下你等死吧 流落星际,我的机甲有亿点点厉害 炮灰琴爹修仙中[剑三]
...
本书简介本书的背景设定请参考日本漫画龙之谜海贼王帝国的灭亡,到底谁才是真正的凶手,人族与异族的矛盾愈演愈烈,在命运的指引下,达尔与他的朋友们在冒险中经历了喜悦,悲伤,背叛,世界的结局向着不可预知的方向发展。...
我们是渺小的人,但是一点一点慢慢的抓,拿出勇气去抓!渺小的人也能抓住伟大的事物!我们知道自己的渺小,所以更要将手伸到更高处抓到自己渴望的强大!如果没有监狱系统我或许还是一个无名小卒但为了我渴望的爱,我愿化身为魔!外家拳宗师?黑拳拳王?赌神高进?四大神捕?这些都是天马流星拳打到天上的浮云。想看吕布手持方天画戟统领百万雄师的霸气么?想圆儿时的英雄梦么?超级监狱长带你走进英雄的世界,让你享受一夫当关万夫莫开的豪情壮志!这个世界没有什么你做不到的,有的只是你敢不敢想!你要不要去做!相信我,你是英雄!...
清苓捡了条命,从极北地宫穿至鸡飞狗跳的江北农村,身份也从宫主娇养的备用血库升级成温饱线挣扎的农门养女,土坯房红绿票粗粮饽饽吃不饱好在昔日彪悍的小伙...
命定的位面转换让他穿梭在无限的游戏和电影场景之中,有了飞龙探云手的他见人偷人见神偷神。且看一个一个小帅宅男如何逆天改命误入仙道最后成神!...
我不信这天,能造化众生!我不信这地,能庇护万灵!我只知,这世间只有强与弱,毫无对与错!我已不幸,但我要堪破大道轮回,救赎千万众生!我这生只为恩仇,所杀一切阻我之人,修成大道,唯做雄中雄!!!既然如此,那我便唯破苍穹血战到底独占四方!!!血战团!qq群186925169,有意者加入!让我们共同努力!!!...