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后厨大部分设备过于老旧直接淘汰了,楚心留下一台型号较新的小烤箱,再抱着一箱烘焙工具,揪住打算出去躲清静的齐轩。
“齐哥,你房间有厨房吗?你反正不住,借我用几天。”
齐轩仰脖朝天吐口烟,扭身掐灭烟头,问:“怎么?霸占大厨房还不够,连我的小厨房也盯上了?”
楚心:“茶点还有最后两款,我想趁这两天装修做出来,这样春节前由香就能用上了。”
齐轩闻言蹙眉,盯着她思索片刻,问:“你真打算在我店里长干?”
楚心:“当然,你不会现在还以为我在开玩笑吧?”
齐轩深吸气又缓缓呼出,两手叉腰上下瞅瞅楚心,最后朝二楼抬抬下巴。
“楼上还有两间空房,你收拾收拾,搬过来住吧,省得大半夜到处乱跑。”
楚心眼睛一亮:“对呀,我怎么没想到呢,这样我就可以随时做点心了。”
齐轩看向别处,叹道:“我还以为好歹能得句谢谢。”
楚心马上一个鞠躬:“谢主隆恩!”
齐轩挥手:“跪安吧。”
**
一楼二楼有单独的楼梯连接,三楼往上是从另一个单元门进入。
二楼四间房布局相同,都是一室一厅格局,好处是房间面积不小,目测有七八十平。
楚心选了魏夏隔壁那套。正好在店铺上方,有个朝南的阳台,从窗口能看到店门前留出的小片空地。
房间做过简单装修,家具都是装修时一并做好的,只需要再买些床上用品就可以提包入住。
放寒假,宿舍楼清静不少,食堂都关了两个。楚心从学校收拾好日常用品直接搬进来。
趁着装修工人在,她把小厨房打通,扩大面积,加了一组中岛,架上小烤箱,工具分门别类摆放好。
比上一世她自己的厨房小很多,但也够用了,楚心很知足。
小厨房的第一个作品是海盐流心奶盖蛋糕。
主打的茶冻做好后,其它几款对楚心来说毫无难度。
海盐流心奶盖蛋糕是一款看上去复杂,实际简单好做,只需把戚风蛋糕、芝士酱、卡仕达酱三部分一一组合即可。
在一块戚风蛋糕内部注入芝士卡仕达酱,并在蛋糕上层淋满同样的奶盖,这层奶盖覆盖住整个蛋糕,一刀切下去,爆浆流心就淌出来了,视觉享受百分百。
海盐的加入使甜中带着微微的咸,大大缓解芝士卡仕达酱的浓郁,吃起来没有那么腻。
越是简单的点心,越容易变化成各种不同味道,这款蛋糕也是。
不喜欢芝士的,可以换成奶油卡仕达酱,若是喜欢椰子味,也可以用椰汁取代牛奶,加入可可,便是巧克力奶盖,抹茶更不用说。
总之,可随口味任意变化奶盖成分,还能人为地调整奶盖分量来控制甜度。
分离蛋清和蛋黄,加入少量玉米油和牛奶,打发蛋清至□□待用。之后低速搅打蛋黄,加入过筛后的低筋面粉,直至搅拌均匀。
将蛋白霜分次与蛋黄面糊混合,压拌均匀,震出大气泡,送入预热好的烤箱,烤好后,倒扣在晾架上等它自然冷却。
准备一碗热水,将芝士、海盐和糖一并隔水加热,用刮刀压拌均匀,再加入淡奶油混合。
最后从热水中取出,与酸奶混合后便成了海盐芝士酱。
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