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李凌看了一眼李芸的光脑,把白蔻主页的信息都印在脑海里,这才再次把注意力放在了面前的直播上面。
没了年糕的捣乱,白蔻终于能把心思都放在手里的面皮上。
白蔻把包裹了黄油的面皮收好口,再次用擀面杖擀成了长方形的薄片。
薄片擀好,白蔻又对折了一次,而后再次擀成长方形的薄片,如此反复多次,蛋挞酥皮就算是擀好了。
擀好的酥皮是长方形,白蔻把它卷成了一个长条,而后切成了二十多个均匀的小剂子。
面剂子切完,白蔻把实现准备好的蛋挞模具拿出来,这是二十多个锡纸做成的一次性蛋挞模具,方便又廉价。
“这是制作蛋挞的小模具,没有的朋友们可以直接用锡纸来捏一个哦,只要大小合适就行。”
白蔻把切好的面剂子压扁,填进准备好的蛋挞模具里面,二十多个整齐排列的蛋挞皮就做好了。
“蛋挞皮已经做好了,现在我们来准备蛋挞液。”
比起蛋挞皮来说,蛋挞液可就简单多了。
白蔻把刚刚制作戚风蛋糕剩下的几个蛋黄搅散,准备了两勺白砂糖放进150l的牛奶中搅拌至融化,而后又加上了100l的淡奶油继续搅拌了一会儿。
蛋挞液搅拌好以后,白蔻又过了两次筛,蛋挞液就变得更加细腻顺滑了。
白蔻把做好的蛋挞液小心翼翼地倒进烤盘里排列好的蛋挞皮中,解说道:“蛋挞液只需要倒八分满就好,喜欢水果的朋友们还可以放几个果粒上去哦。”
把满满一个烤盘的蛋挞皮都倒上了蛋挞液,白蔻才把烤好的戚风蛋糕拿出来,设置好温度,把蛋挞送进了烤箱。
白蔻把戚风蛋糕拿出来脱模,而后对比准备好的几个方形盒子,切成了合适的大小。
蛋糕准备好,白蔻接着开始准备水果。这算是观众们最喜欢的环节了。
依旧是苹果、梨子、香蕉和蜜桃,白蔻仔仔细细地把水果清洗干净,削皮切块。
这些水果都是她这几天自己催生出来的,味道很好,也很新鲜。
不过白蔻还是更想用自己喜欢的草莓和芒果做水果盒子,只是最近农业星已经觉醒了油菜籽和蜜桃两种植物,其他的植物再怎么也不能随便拿出来了……
白蔻叹了一口气,开始打发淡奶油。
“现在我们来打发淡奶油,就用刚刚分离出来的这些,倒进无水无油的盆里,舀了一些细砂糖进去。大概是十比一的比例。”
白蔻把淡奶油准备好,就开启了打蛋器,开始打发奶油。
淡奶油在打蛋器的作用下渐渐变得凝实起来,也渐渐起了一些纹路。
等奶油打发到差不多的时候,白蔻提起打蛋器,道:“奶油打发到这个状态就好,有明显纹路,也能倒挂成一个小尖角。好了,现在我们可以开始组装蛋糕啦。”
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