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第68章（第2页）

破壁机响了一会儿，原本的大豆就全部都变成了豆浆。

白蔻把煮熟的豆浆都过滤了出来，又把过滤好的豆浆再次倒进了锅里。

能源灶再次打开，锅里的豆浆也再次沸腾起来，白蔻这时候又把能源灶关掉，等豆浆自然冷却。

豆浆冷却过后，上边儿就自然形成了一张豆皮，白蔻拿起筷子，小心翼翼地把那一层豆皮挑起挑起来，挂在沥水架上晾干。

“这个东西叫腐竹，味道很鲜美，用来烧菜很好吃的。”

白蔻介绍完，弹幕上就出现了一连串的刷屏。

【哇哦，好神奇，这个豆浆居然还会变成固体耶。】

【悄悄尝了一口，这个腐竹直接吃就挺好吃的了，比豆浆的味道更加浓郁，而且很嫩哦。】

挑起来一条腐竹之后，白蔻继续等它冷却，又挑起来一条。

“这一锅豆浆可以挑好几次腐竹，不过越后面的腐竹味道越淡，品质越差，因为时间原因，我们就先做后面的菜吧。首先我们把豆浆分开，分别做成不同的两种豆腐。”

说完，白蔻便把一锅豆浆分成了两份，道：“接下来要教给大家一个很神奇的烹饪技术哦，我们要开始点豆腐啦！”

说完，白蔻便取了两只碗来，又取出两种粉末化开。

“这只碗里面的是石膏粉，另一只碗里的是葡萄糖内酯，都是实验室拿出来的可食用产品，接下来就用它们来点豆腐啦。”

说完，白蔻便测量了一下豆浆的温度，等温度合适了，便先把豆浆冲进盛了内脂水的桶里。

内脂豆腐做好，白蔻又开始用石膏耐心地点豆腐，一边倒石膏水，一边搅拌豆浆，很快，锅里便出现了许多絮状物，这便是豆花了。

等豆花都凝结了，白蔻先盛出来一些，其余便全都用纱布过滤了出来，再放进方方正正的模具里面，压上一盆水，等它进一步成型出水。

这个时候，桶里的内脂豆腐也凝固好了，白蔻把盖子打开，展示给观众们看。

“内脂点出来的豆腐会更加细嫩哦，现在我们先搞两碗豆腐脑吧。”

说完，白蔻便用勺子舀了两碗内脂豆腐出来，打算做一甜一咸两种口味。

甜的豆腐脑里面放上红糖浆，再点缀一些新鲜水果，红白交错之间有点缀了水果的五颜六色，看起来便清爽解渴。

咸豆腐脑上面则放上一些盐和葱花蒜泥，再浇上一些红油，撒上一点儿花生碎，看起来不比甜豆腐脑好看，但味道却更加浓郁开胃。

两种豆腐脑做好，弹幕也热闹起来了。

【好嫩好嫩！和蔻蔻做的蒸蛋差不多嫩耶，但是味道却不一样，不过还是豆腐脑好吃一些，我喜欢麻麻辣辣的红油！】

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