乐文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第44章 透视画法与糖(第2页)

魏万程看了一圈,见店内陈列的都是各种糖类,他也不懂行,就随便指着一小袋敞口的红糖问:“掌柜,这红糖怎么卖啊?”

这种糖色泽深红,结成不规则的小块,看上去很便宜的样子。

老板看了一眼,说:“客官识货,这是本地产的砂糖,二十文一斤。”

“哦?庆元府也产蔗糖?还有其他地方的吗?”魏万程有些奇怪,他印象中甘蔗都是热带种植的。

老板立刻回道:“客官您说笑了,若是庆元府都不产糖了,天下也无处觅糖了。若是您不喜当地糖,也可看看南来的。”

这个时代气候要比后世热一些,明州一带也是宋朝著名的蔗糖产地,与四川、两广、福建并列。

老板又搬了几袋红糖出来,是福建广南等地产的,看上去和本地红糖也没多大区别,价格在25-30文之间。

魏万程左右看了一会儿,又发现一袋黄白色的糖,结成大大小小的晶体,半透明带着些黄色,就指着它问:“这是什么糖?要多少钱?”

“这是西洋糖霜,一百四十文一斤。”

魏万程吓了一跳,这价格差也忒大了吧:“哈,这么贵?这糖霜没有本地产的吗?”

“呃……庆元府确实产不了这等糖霜,”老板有些尴尬的样子,又从旁边翻了一小袋糖霜出来,比西洋糖霜稍白一些,但在东海人眼里仍然是黄色,“不过我这有四川遂宁府产的糖霜,原先只要一百文一斤,但不瞒您说,最近北边蒙鞑攻四川,商路断绝,遂宁糖霜现在是买一点少一点啦,当下市价可要一百七十文了。”说完,老板又叹了口气。

东海众人也陪他叹了口气,接着魏万程又比划着问:“那个……就没有那种,雪白的,像盐一样的白糖吗?”

老板吃了一惊,你们要求也太高了点吧,连忙摆手说:“那等顶级糖霜,每瓮只产一丁点,自古都是进贡用的,我这小店哪能有?”

甘蔗原产于印度,很早就传入中国,唐太宗时曾经遣人去印度和中东学习过制糖技术。之后经过几百年发展,到了两宋时期,制造蔗糖的技术已经比较成熟了,浙江、福建、广东、四川等地都有大规模种植甘蔗和榨取蔗糖的产业。只不过,原生蔗糖都是红色的,要经过除色工艺才能得到接近白色的“糖霜”,而除色工艺现在很不成熟,所以红糖和糖霜的差价很大。

两宋时,四川遂宁盛产糖霜。遂宁人王灼曾经写过一本《糖霜谱》,里面记载了制造糖霜的方法:把将要成型的糖浆放入特制的容器里,自然沥干后,最上层是深紫色的红糖,越往下越白,最下层就是糖霜了。

苏轼曾经有诗赞曰:“涪江与中泠,共此一味水。冰盘荐琥珀,何似糖霜美。”拿琥珀来比喻糖霜,可见糖霜也只是黄色固体,达不到后世白糖的水准。

此时印度人的除色工艺是用牛奶、蛋清等富含蛋白质的物质吸附色素,埃及人的工艺是用特制的植物灰吸附,都成本高昂而效果不佳。直到明朝晚期,中国人才发现了手工业时代最佳的除色工艺:黄泥水吸附。

据说这个工艺是广东某糖户无意间发现的,他家房顶没修好,某天夜里屋顶上的黄泥滴进了正在干燥的糖斗里。这本该是一起食品安全事故,却惊讶地发现黄泥流过的地方产生了洁白如雪的白糖。后来便有意识地在生产时添加黄泥水,经过不断调整工艺,成功量产出了优质白糖。

这种方法产出白糖品质极佳,成为明末清初与瓷器、丝绸等并列的重要出口商品,影响力很大,以至于蔗糖的原产地印度后来都把白糖称为“cini”,意为“中国来的”。

相比黄泥法,当前南宋的制糖工艺仍然很落后,最好的糖霜也无非是黄白色。但落后也就意味着商机。

几个东海人相互对视了一眼,感觉有戏。魏万程跟老板讨价还价了一番,最终以30贯会子一石(120斤)的价格买了五百石四明红糖。

老板做成一笔大生意十分高兴,又送了他们一小袋糖霜尝尝鲜,还发了一张名片让他们下次再来。呃,没错就是名片,一张薄木片,上面用阴文刻着店铺名称、地址、主营业务和老板名字,原来这位老板叫唐季和。

几人与唐老板寒暄了一会儿,留下地址让他送货上门,就接着去别的地方逛了。

转基因食品和疫苗的阴谋:生化超限战  父亲的力量:爸爸去哪儿之郭涛神秘教子书  末世之狼缠  秦末暴徒  妈妈是最好的老师  绿茶要有绿茶的本事  至尊倾城  团宠女配三岁半  (综名著同人)带着大平层我穿越了  纽崔莱传奇  锁命湖  摘星  弟控连七的囧囧生活  上交灵泉空间后[末世]  我妈才是女主角[八零]  一分钟后的人生  身为将臣传人有手下不是很正常?  攻略对象黑化了?那就再死一次  骑字飞行  我在末世修铁路  

热门小说推荐
九皇霸爱:爱妃十三岁

九皇霸爱:爱妃十三岁

千染,为消灭最后的丧尸王而死,却巧遇九星连珠而灵魂穿越。再次醒来,成了一臃肿萝莉。好吧!为了能再修异能,她必当减肥。只是,为何她越减越肥?而那漂亮出尘的国师竟断言她活不过十四岁?国寺大殿之上,九国国师三千银丝垂落,银眸淡漠无波,却在看到走入殿来的胖萝莉时,平淡与世无争的那双眉眼才忽然如春笋破土一般,苏醒了那一世潋滟浮华,清眸熠熠生辉。此女乃帝凤之相,当能克孤星之厄。却活不过二七之数,命殒异地。某女咋舌,瞪大了一双萌眼那怎么破?国师凤眸眯起,唇边含笑冲喜!这一笑,如菩提花开某女强压惊艳之色谁愿娶?我才十三岁呢!难道是你?然,这话余音刚落,国师清越的声音便异常响亮,传到大殿各个角落是。但并非我一人。顿时所有人错愕,九国都奉为国师的人,居然要娶妻,对方还是一个未成年?而且,还不是他一个人要娶...

无限炼金

无限炼金

死神肆虐2012,T病毒感染巨人,龙之病毒毁灭大剑位面,神奇植物大战丧尸,人造人祸乱钢炼世界,异形吞噬异种大战铁血战士,诸神灭世奎托斯屠神,濒临破碎的罗格营地,现实地球的阴影一场离奇车祸,将主角送进守护者空间,穿梭于各大位面,拯救濒危人族!基于钢炼的炼金术,不断衍化…...

候补圣女

候补圣女

★此书请务必慢慢阅读,不可一目十行,坚持两小时以上必有收获,否则后悔自负哦0★★本是大学生的好色二人组玉米和大螃蟹两人被奇异的光球带到神界,即将成为光之圣子到异世界阻止黑暗。但光之圣子只有一个名额,结果歹运的玉米在神的面试中被淘汰。但满怀泡妞抱负的他又被作为光之圣子候补协助人员传送到异世界,成为了候补…呃…候补…圣女★★我不是小昭!我是张无忌!只不过是没有任何武功罢了,但异世界的光明顶仍是我的天下。★★旷世绝学圣女战经!战经在手,美女我有!欲练此功,必先自宫呜呜呜!★...

我的极品女上司(薄荷好吃)

我的极品女上司(薄荷好吃)

刘明身患绝症,末路之际幸得贵人相助,侥幸的骨髓移植成功,他摇身一变成了商界大亨的私生子!身背惊天秘密,他潜伏在了御姐上司的身边,做起了贴身男秘!ampltpampgt本书QQ讨论群117336881,有兴趣的读者朋友可以加加!ampltpampgt...

冷峻总裁:密爱天蝎女

冷峻总裁:密爱天蝎女

她不过就是个名不见经传的小白领,而他却是翻手为云覆手为雨的冷酷总裁。三年前,他们爱的死去活来,最后,她盗取了公司的机密,他打掉了他们的孩子。三年后,因为公司调动,她又回到了这里,和他再度相遇,揭露被掩埋的真相...

无限之魔女兑换

无限之魔女兑换

他叫成王,成功的成,王者的王,他是特种兵,最重要的是,他竟然来到了主神空间!最不可思议的是,他有一项特权,那就是召唤其它位面死去的妹子?成王陷入了沉思。好像还不错!ampltpampgt各位书友要是觉得无限之魔女兑换还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!ampltpampgt...

每日热搜小说推荐