乐文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第44章 透视画法与糖(第2页)

魏万程看了一圈,见店内陈列的都是各种糖类,他也不懂行,就随便指着一小袋敞口的红糖问:“掌柜,这红糖怎么卖啊?”

这种糖色泽深红,结成不规则的小块,看上去很便宜的样子。

老板看了一眼,说:“客官识货,这是本地产的砂糖,二十文一斤。”

“哦?庆元府也产蔗糖?还有其他地方的吗?”魏万程有些奇怪,他印象中甘蔗都是热带种植的。

老板立刻回道:“客官您说笑了,若是庆元府都不产糖了,天下也无处觅糖了。若是您不喜当地糖,也可看看南来的。”

这个时代气候要比后世热一些,明州一带也是宋朝著名的蔗糖产地,与四川、两广、福建并列。

老板又搬了几袋红糖出来,是福建广南等地产的,看上去和本地红糖也没多大区别,价格在25-30文之间。

魏万程左右看了一会儿,又发现一袋黄白色的糖,结成大大小小的晶体,半透明带着些黄色,就指着它问:“这是什么糖?要多少钱?”

“这是西洋糖霜,一百四十文一斤。”

魏万程吓了一跳,这价格差也忒大了吧:“哈,这么贵?这糖霜没有本地产的吗?”

“呃……庆元府确实产不了这等糖霜,”老板有些尴尬的样子,又从旁边翻了一小袋糖霜出来,比西洋糖霜稍白一些,但在东海人眼里仍然是黄色,“不过我这有四川遂宁府产的糖霜,原先只要一百文一斤,但不瞒您说,最近北边蒙鞑攻四川,商路断绝,遂宁糖霜现在是买一点少一点啦,当下市价可要一百七十文了。”说完,老板又叹了口气。

东海众人也陪他叹了口气,接着魏万程又比划着问:“那个……就没有那种,雪白的,像盐一样的白糖吗?”

老板吃了一惊,你们要求也太高了点吧,连忙摆手说:“那等顶级糖霜,每瓮只产一丁点,自古都是进贡用的,我这小店哪能有?”

甘蔗原产于印度,很早就传入中国,唐太宗时曾经遣人去印度和中东学习过制糖技术。之后经过几百年发展,到了两宋时期,制造蔗糖的技术已经比较成熟了,浙江、福建、广东、四川等地都有大规模种植甘蔗和榨取蔗糖的产业。只不过,原生蔗糖都是红色的,要经过除色工艺才能得到接近白色的“糖霜”,而除色工艺现在很不成熟,所以红糖和糖霜的差价很大。

两宋时,四川遂宁盛产糖霜。遂宁人王灼曾经写过一本《糖霜谱》,里面记载了制造糖霜的方法:把将要成型的糖浆放入特制的容器里,自然沥干后,最上层是深紫色的红糖,越往下越白,最下层就是糖霜了。

苏轼曾经有诗赞曰:“涪江与中泠,共此一味水。冰盘荐琥珀,何似糖霜美。”拿琥珀来比喻糖霜,可见糖霜也只是黄色固体,达不到后世白糖的水准。

此时印度人的除色工艺是用牛奶、蛋清等富含蛋白质的物质吸附色素,埃及人的工艺是用特制的植物灰吸附,都成本高昂而效果不佳。直到明朝晚期,中国人才发现了手工业时代最佳的除色工艺:黄泥水吸附。

据说这个工艺是广东某糖户无意间发现的,他家房顶没修好,某天夜里屋顶上的黄泥滴进了正在干燥的糖斗里。这本该是一起食品安全事故,却惊讶地发现黄泥流过的地方产生了洁白如雪的白糖。后来便有意识地在生产时添加黄泥水,经过不断调整工艺,成功量产出了优质白糖。

这种方法产出白糖品质极佳,成为明末清初与瓷器、丝绸等并列的重要出口商品,影响力很大,以至于蔗糖的原产地印度后来都把白糖称为“cini”,意为“中国来的”。

相比黄泥法,当前南宋的制糖工艺仍然很落后,最好的糖霜也无非是黄白色。但落后也就意味着商机。

几个东海人相互对视了一眼,感觉有戏。魏万程跟老板讨价还价了一番,最终以30贯会子一石(120斤)的价格买了五百石四明红糖。

老板做成一笔大生意十分高兴,又送了他们一小袋糖霜尝尝鲜,还发了一张名片让他们下次再来。呃,没错就是名片,一张薄木片,上面用阴文刻着店铺名称、地址、主营业务和老板名字,原来这位老板叫唐季和。

几人与唐老板寒暄了一会儿,留下地址让他送货上门,就接着去别的地方逛了。

绿茶要有绿茶的本事  摘星  秦末暴徒  我在末世修铁路  锁命湖  至尊倾城  (综名著同人)带着大平层我穿越了  父亲的力量:爸爸去哪儿之郭涛神秘教子书  末世之狼缠  身为将臣传人有手下不是很正常?  攻略对象黑化了?那就再死一次  上交灵泉空间后[末世]  纽崔莱传奇  弟控连七的囧囧生活  我妈才是女主角[八零]  团宠女配三岁半  一分钟后的人生  妈妈是最好的老师  转基因食品和疫苗的阴谋:生化超限战  骑字飞行  

热门小说推荐
星际之美人凶猛

星际之美人凶猛

萧依依一辈子都是顺风顺水的,有强大的家世,聪明至极的头脑,令人羡慕的工作,可是偏偏倒霉碰上了个渣到极点的渣男,这还不是最倒霉的,最倒霉的是她这么优秀的人竟然被渣男一刀刺成了植物人!好在她福泽深厚,灵魂进入了一个叫维护正妻的系统,从此走上了捍卫正妻利益之旅。精彩片断一依依,我发现星际的寒冷能让人变得年轻。我爷爷今天一早出门被冻得跟孙子似得!精彩片断二依依,如果我向你求婚,你需要考虑么?当然不需要!你这么爱我?(狂喜)不,因为我不用考虑,我不会嫁你的。精彩片断三美女,你看这里的人都在醉生梦死没有一点的深度,不如我们一起讨论讨论些高深的东西?什么是高深的?比如你认为声音的速度快还是影像的速度快?男子倚在吧台边摆出一个睿智优雅的姿势。王八蛋,你果然又跑到酒吧来祸害女人了,砰!一道粗暴的女声传了过来,伴随着狠狠的一拳。依依看了眼男子肿了半边的脸微微一笑先生,现在我可以回帮你的问题了,声音比较快,影像比较慢。精彩片断四依依姐,我该怎么办?如果你爱他就为他生一个孩子吧。如果我恨他呢?也为他生一个孩子吧。只不过是别人的。太恶毒了精彩片断五依依,我深觉人生无趣,有时真想自杀。你说我是不是该赶快结婚,这样就不会胡思乱想了?很难讲。为什么?因为我不知道你是打消还是坚定自杀的念头。精彩片断六依依姐,我爱我的男朋友就会处处顺着他,做一堆以前从来不会做的事。有了爱情,力量真强大。依依面无表情道可是我不爱我男朋友时,就会把他一脚踢出门,做一些以前不会对他做的事。没有了爱情,力量更强大。依依再次总结...

绝品狂徒

绝品狂徒

为寻救母宝物,韩家大少龙降喧嚣都市,走上了一条荆棘与杀戮并重,迷乱与成长并存之路,且看他如何翻手为云覆手为雨,染指天下,成为巅峰强者,睥睨万物,成就一世岁月辉煌!...

武装

武装

机器人已经成为了这个世界的统治者,在这样的世界中,怎样才能保护好自己和亲人?怎样才是最强的武装?机甲战神?武道大师?强力军团?不管你想到或是想不到的,都会在本书武装中一一为您展现,来吧,和我一起分享武装的世界!!!!您的支持,我的动力,收藏红票评论楚民拜谢!!...

从无限开始征服万界

从无限开始征服万界

诸天万界,无限可能!征服的旅途,以一枚阿拉德齿轮为基础,从木叶村开始。关键词DNF无敌分身游戏系统无限脑洞群像附注书友群‘9796758’验证‘起点书友’就可以加入,欢迎大家来吐槽!(本书原名从火影开始征服万界,所以简介没写错!)...

云起京华:倾世废后三生恋

云起京华:倾世废后三生恋

本以为新婚大喜,一步荣华,却是步入冷宫!本以为依靠太后和宰相,就可以稳当皇后,却是泪流不断!本以为可以爱他一辈子,到最后才发现,三生三世的诺言,不过是浮云...

每日热搜小说推荐