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第六十一章梅子
吃过黄蚬子夏天就过了一半了,因为闫绍杰要准备考试,杨氏和闫青山就早早地做好农忙的准备。先是下好秧苗,紧接着就开始收割水稻了。
因为只有两个人,所以杨氏和闫青山都是一大早就出门的,闫颜就要赶紧干家里的活儿,然后做好饭,煮好绿豆汤放到井水里冰着,把饭送到田里给杨氏和闫青山吃。再回家打扫院子,这是要用来晒谷的,差不多的时候就把绿豆汤送到田里去。
闫颜就在田里揽揽稻谷,闫颜不想闫青山和杨氏太累,就自己上门去借牛车,时间跟别人错开就成了。这样倒是省了挑稻谷回家的力气,本来就弯腰累了一天了,再挑稻谷铁人都受不了的。
两个人用了三天时间来收割稻谷,闫颜除了第一天到田里来帮忙,后面的时间都是用来晒稻谷的,总是担心会下雨,害得闫颜神经都是高度紧绷的。
闫青山和杨氏更是累人,才收割完水稻,就要洗田赶着插秧,闫颜家里的活儿也是离不开人的,尤其是晒稻谷,闫颜每天都在祈祷快点过去吧。
还好这样的农忙不过十天左右,闫青山和杨氏真的是累狠了,忙完农忙,舒舒服服地泡了个热水澡就好好的睡上一觉了。闫颜也是,等稻谷入仓就松了口气,狠狠地睡上一个好觉。
闫绍杰更是难熬,自己舒舒服服地读书,家人却累死累活的,但是更因为这样,他要更加的努力。还好农忙过去了,他也跟着松了口气,赶紧静下心来好好读书,这次他一定要成功!
农忙过去了,闫颜才发现院子里的梅子树结果了,“娘,梅子树结果了。”
“也该结果了,过几天就可以摘了。”杨氏看了看梅子说道。
“你们喜欢吃吗?很酸吧?”闫颜不是很喜欢直接吃梅子,总是觉得有种酸涩味。
“你爹和你哥倒是不太爱吃酸的,回头送点给别人家吧。”杨氏看这梅子树倒是结了不少的果。
“行,到时候我做些好吃的让大家尝尝。”闫颜想吃脆脆的腌梅子。
等到梅子可以摘的时候,闫青山上树去先摘些黄黄的,还青涩的可以缓缓再摘。闫颜把梅子分成不同层次:黄黄的大的就用来做脆梅,小一点的没有那么熟的就用来做梅子酒,大的没有那么熟的就用来做话梅;剩下的就可以用来做梅子酱了。
梅子酒很容易做,洗净沥水,放到坛子里加白酒和糖,喜欢甜一点的就多加些糖,注意白酒的度数。闫颜想这梅子酒自己倒是会喝,度数稍微低一点。
这梅子酱也不难,用盐腌一下,洗去苦涩味,再泡水几个时辰,切碎加糖、酱油煮烂即可。这梅子酱可是做菜的好搭配,闫颜想想就觉得流口水。
比较麻烦的是脆青梅,先用盐、明矾和水浸泡两天,再把梅子刺穿孔再泡五天,然后把梅子倒入明矾液中泡直到脱去盐分略带有咸味;接下来把梅子倒入腌缸中,加糖和水,前两天不动,以后每天都加两斤糖并不时翻动使糖溶解,不喜甜的可以少加一些糖;注意发酵的时间,不要超过一天,不然梅子会软而不脆,前后时间大概两个月。
这话梅也是费功夫的,先用盐水浸泡月余再晒干,晒干后再用清水清洗再晒干,晒干后再用糖水浸泡再晒,反复多次才可以。可谓“十蒸九晒,数月一梅”,最后才可以吃到肉厚干脆、酸甜适度的话梅。
虽然很麻烦但是闫颜爱吃,梅子酒也要四个月以上,倒是梅子酱可以快一点。为了美食,闫颜也是等得起的。给别人家的一般都是摘好送过去的,有人爱吃青青的梅子,倒是可以过过嘴瘾。
“梅花,我家的梅子树结果了,给你送些来,”闫颜送梅子到梅花家。
“酸不酸?”梅花虽然眼馋但是还是先问清楚的好。
“还行,看你自己的口味。”闫颜觉得有些还是不错的。
“还不错,挺好吃的。”梅花随口就吃了一个,倒是不错。
“梅花,你吃梅子,梅子树知道吗?”闫颜冷不丁的问了一句,梅花傻在当场,梅花娘和梅花嫂子倒是笑得前仰后合的。
“闫颜,你欺负我。”梅花半天儿才反应过来,嘟着嘴不干啦。
“好了好了,就一句玩笑罢了。”闫颜总是习惯性地保护梅花她们这些妹妹,虽然身体比她们小,但是心理年龄却是个成熟的。她总是不自觉地宠溺、纵容这些女孩,希望她们可以保持这种纯真。
“闫颜,你用梅子做了啥好吃的?”梅花一脸的馋相。
“我送你梅子,你倒还惦记上我家里的了,回头自个儿做去。”闫颜戳了戳梅花的额头。
“就是,好好跟闫颜学学,比人家大倒是让人家来照顾你。”梅花娘也是捏了捏梅花的鼻尖,一脸“恨铁不成钢”的表情。
“梅花有了新嫂嫂,倒是可以跟着学了。”闫颜看着李多福的媳妇说道。
“教小姑子那不是应该的嘛?”多福媳妇脸僵了一下,又笑笑说道,看得出来她还是和梅花不对盘。估计李多福也是没有好好管教媳妇的,希望不要因为姑嫂矛盾影响了梅花兄妹感情,尤其是一家人的感情。
“到底是闫颜能干,把儿媳妇和梅花都比下去了,我真真是羡慕你娘咧。”梅花娘叹了口气儿说道。想来梅花娘也没有料到儿媳妇和会小姑子杠上的,这还真是不好处理。
帮梅花会落人口舌,帮儿媳妇那是不可能的,毕竟是她有错在先,想来还是应该从李多福身上下手的,小两口关上门啥都可以摊开来说,李多福也该学学如何当家了。梅花娘那么精明,想来也是会有对策的,这事儿说大不大说小不小,总之要好好处理,不然可是会成仇人的。
闫颜叹了口气儿,别人的家事还是少管为妙,自家哥哥还在准备考试呢,还是上点心吧,闫绍杰可是闫家的希望,考不考上都要想好对策。
时间跟随着梅子的变化而溜走,眼看还有几天就到考试了,闫家又开始陷入莫名的紧张中,杨氏甚至于到寺庙上香,闫青山也是急躁的,但是在闫绍杰面前倒是装作镇定的样子,闫颜看着就觉得好笑,仿佛看到上辈子大家高考时家长的反应。
闫颜只是默默地准备着,这可是一个难得的机会呢,闫颜心里偷着乐。
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