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福满楼前,午时过后顾客渐少,小二哥们围成一桌打起了盹。
唯独章宏盛坐在柜台前,不时朝着门外张望。
直到那袭湖绿色的衣裙出现在店门口,他才欣喜地起身上前。
昨日孙娘子便来店里相约今日想一笔谈生意,他便等了她一上午。
自从上次买了她的方子,冲着豆腐果来吃饭的顾客多了不少,这两月酒楼的生意竟不知不觉涨了一成。
且不仅因为豆腐果,那鱼腥草和木姜子被酒楼的大厨尝试着用到合适的菜品中,竟香味大增,也慢慢有了区别于别家的特色菜,连带他开到修文镇的分店利润也是大涨。
既然她今日再次上门,他又如何不期待。
章宏盛客套地行了一礼,便引着孙娘子去了包厢,凉茶点心早已摆上。
走了一路竟有些口渴了,她便也不客气地端起了一杯茶一饮而尽。
放下茶杯,也不歇息,径直入了正题,“掌柜的,今日我又来卖方子了。”
章宏盛眼中一副不出所料的神情,“我知定有好事,便把今日应酬都推了,只等你来,不知今日娘子要卖何方子。”
“这几月我卖的肠旺面掌柜也曾来光顾过,味道不知还合口味?”
“娘子想卖面摊的方子?”见她话有所指,章宏盛很快反应了过来,开业那日,他的确去捧过场,后来一月也要吃上几回。
可转念却又疑惑道:“实话说,肠旺面是相当不错,可我这里是酒楼,如何能卖面食?”
孙芸娘却只淡淡一笑,“咱们青岩镇是小地方,不比县城京城人口密集,酒楼也多半做的是晚膳生意,可上午就相对冷清了。”
这么说也没错,章宏盛轻轻点头,酒楼的生意一向都靠晚上来撑着,可这不是惯例吗,谁家都一样。
可那孙芸娘像是会读心术一般,一眼就看出了掌柜所想,“我知家家酒楼都如此,可做生意,哪有嫌钱多的?”
章宏盛眸中一亮,兴致顿生,再给对方斟上一杯凉茶,“娘子且说说看。”
“不如把中午改成面馆,午时做面,晚上照旧是酒楼如何?”孙芸娘接过茶杯,轻酌了一口,缓缓道来,“福满楼做的多是富庶人家的生意,多数普通老百姓却是很少消费得起,若是把中午做成面馆,便可增加不少利润。”
章宏盛抬手放在了小胡子上,摸了又摸,似是有些心动,“可这样下来,店里的伙计有限,午时若是太过忙碌,不是会耽误到了晚上酒楼的生意?”
“不会,我做的面条只需烫一会就能入口,无需煮上很久,十分适合寻常老百姓,特别是一些农户散工,上午做完工,吃一碗面,立马又回去接着干活,这种快餐快做快吃,不论是对卖家还是买家都很方便。”
孙芸娘说话的语速加快,章宏盛的精力越是集中,对这女子脑子里的想法却也越发惊讶,他若有所思地喃喃道:“快餐?”
“对,快餐,届时照我说的的法子做,前一日的面条和臊子的准备,熟练的厨子花上一个时辰便能做好,每日中午的生意只需要三人即可,且绝对不会影响晚上酒楼的生意。”
话音未落,便见掌柜的忽然挺直了腰,摸胡子的动作越来越快,她真是有些担心那撮小胡子会不会被他撸秃了…
“那娘子这次出价多少?”章宏盛飘忽的眼神终是定了下来。
孙芸娘沉吟片刻,清脆道:“一口价,一百两。”
见对方眉头一跳,露出不可思议的神情,她却不紧不慢,轻勾着嘴角继续道:“面馆自是不能像我开的面摊一样口味简单,不仅可以卖面,还可卖米粉,臊子也一定要丰富,满足不同口味人的需要,我既是给了这样的价,至少也是要多给出几种臊子的做法,包括可以节省人力的售卖方式,都会一一奉上。”
顿了一顿,表情忽然变得神秘,笑道:“再给您露个底吧,这一阵子我面摊的月净利润,不低于二十两,掌柜莫非会觉得您这个宽敞大气的酒楼还不如我的小摊?”
章宏盛的神色慎重,眸中似在飞速地盘算着方案的可行性,慢慢地,那只一直摸着胡子的手放了下来,脸上也终是露出了轻松的笑容。
起身拱手道:“娘子,还是老规矩,我这就让人拿纸笔,今日就把此事定下来如何。”
孙芸娘微笑回礼,果然是精明的爽快人,一点就通。
就这样,二人一个说方子,一个写方子,还有相关的售卖方法,甚至还把伙计和厨子一个个都叫了出来,罗列了很多注意事项,交代好他们各自的任务。
越是交代到后面,章宏盛对孙芸娘越发震惊。
起初,他不过以为这女子在烹饪上天资过人,现下却觉得她绝非寻常厨娘可比。
一个深山的村姑竟能想到这样的点子,若不是商贾之女流落民间,便只能说明,她天生就吃商贾这碗饭了。
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