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第48章浓汤宝的诞生(第1页)

第二日一早,陆宛君便起来准备材料。

因为昨晚太兴奋了,所以她大半夜才睡,但仍然不妨碍她早起搞事业。

“宛君,这就是你说的材料吗?这未免也太简单了吧?”陆锦春见陆宛君在院子里处理食材,表情有些疑惑。

“对呀,只要食材本身足够鲜美,能很好地保证原汁原味便够了,便无需额外添加其他东西。”陆宛君一边处理海带,一边回道。

前些天,她们将一批海带洗净晒干并剪成细条,这会儿无需再清洗,只要将它们研磨成粉末即可。

在这个没有粉碎机,没有辅食机的时代,想要将食材研磨成粉末,只能使用最原始的石磨。

这石墨特别常见,经常用得着。如果是研磨大米、玉米粒或者黄豆等作物,还算比较轻松。

毕竟它们颗粒重,会沉到磨眼底部,只要转动石墨的上半部分,便能将它们磨碎。要是磨出来的粉末不够细腻,还很粗糙,可以继续研磨第二遍。

然而,这干海带轻飘飘的,根本就不容易吃重,磨来磨去,统共才磨了一点点。

所以折腾了半个时辰,陆宛君最终还是放弃了,不得不去买了个小石臼。

在现代,不少人用石臼来捣蒜、捣辣椒、捣糯米饭等等。而在这个时代,多用来捣药,用处不大。

这些干海带太轻了,为了方便操作,陆宛君只能把它们揉成团,这样才很好受力。

捣了几十下,这团干海带变扁变结实了,虽然看起来还是条状,但石臼底部里除了有些海带碎片,还有薄薄一层淡绿色的粉末。

使用蛮力的效果,看上去似乎有些弱,所以陆宛君又改捣为磨。就像磨墨一样,手持捣杆抵住那一团干海带,来回不停地摩擦。

这一次,终于见效了,那团干海带渐渐变小,石臼底部里的海带粉也越来越多了。

虽然还有一些小小的碎片无法研磨成粉,但陆宛君也顾不得那么多了。条件有限,只能将就着用吧。

海带粉制作好了之后,陆宛君又生火开锅。在不放油的情况下,用小火烘炒本来就已经晒干的虾皮。

因为自然晒干的虾皮虽然已经没有水分了,但还不够脆,凉了就容易回潮变软。所以必须再炒一回,让它们的质地变得更为干脆。

同时,这直接晒干的虾皮,腥味比较浓郁,还不够香。用小火烘炒的话,可以把它们的香味激出来,让人闻起来更加有食欲。

但是,这小火烘炒的过程一定要特别认真,得时不时用锅铲给它们翻身,避免靠近铁锅底部的虾皮变黑。要是火候过大,这炒出里的虾皮就会有苦味,特别难吃。

将虾皮炒干之后,必须第一时间把它们摊开,不能堆在一起,要不然这干脆的表皮又会变软。

最后,陆宛君才把提前泡发的香菇切成颗粒状,拿去锅里用小火炒干水分。

这香菇特别能吸水,泡发之后的重量会增加数倍之多,所以这就特别考究人的耐心。

这香菇在翻炒的过程中,不停地散发着香气。还隔着大老远,便能闻着这诱人的香味。

香菇炒好之后,那虾皮也放凉了。和刚好加工海带粉一样,陆宛君先用石臼把虾皮给磨成粉,再把香菇也磨碎。

接着,将海带粉,虾皮粉和香菇粉倒在一起,搅拌均匀后,再用石臼捣上一会儿。如此一来,这些粉末便变成了黄褐色。

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