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山青接下这个活开始,那就做好了要做坏人的准备。气场拿出来,让自己看上去不像胡达那么好说话,一个唱红脸,一个唱黑脸嘛。
可是,他们眼里的期盼是咋个回事?不是应该排外的吗?这么热情搞得他戏都要演不下去了。多少给点儿台阶儿呗,翻个白眼啥的也成啊。
等了一瞬,也没等到他想要的反应。算了,将就着来吧。
“东家安排我来呢,一个是看咱们小东家身兼多职,实在是辛苦,特意调了我过来给帮个忙;再者呢,咱们酒楼也确实没啥营收……”
山青边说边观察他们的反应,说到营收的时候,他们的表情起了变化。嗯,来了来了。
“大家有啥要说的不?”
来来来,机会给到你们了,有啥话,大胆说!
伙计们齐刷刷的看着孙庆东,首先,他有其他酒楼工作的经验,也有个对比对象;再者,他可是文师傅从袁铮骋酒楼里挖过来的,也算是伙计里的一个标杆了。
“我说说我的看法,咱们的菜价……能不能涨涨。咱们做生意要良心没错,但也不能贴钱是不是……”
“哪贴钱了,成本我都算了的……”
胡达小声反驳,孙庆东只觉得心窄,干了这么多年了,头一回遇上这么……说不上来的东家,他们伙计都急着赚钱了,东家还觉得无所谓。
“是核算了,但没加利润啊。成本二十两,您就敢卖二十两。咱别的不说,就我们这些伙计的工钱,都是您自个儿垫的吧?”
胡达沉默了,人家说得对呀,说的对就要听,是他美好的品质之一。
“还有,采购食材啥的,也别人家说啥就是啥,你多少也得还还价吧,要多少给多少不说。一个月涨三回价,你照样要。哪里能挣钱呐。”
孙庆东说的是痛心疾首,一旁以二柱子为代表的伙计们也一脸赞同。
山青懵了,这怎么一上来先把他的词儿说了,那他一会儿说啥?小鲤看了看大家,也弱弱的举起了小手。
“山青哥哥,四哥哥动不动就送人家菜……”
“还浪费,拉回来一车菜,扔的比用的还多……”
老古也加入进来了,他最看不得别人浪费粮食了,好家伙,就他不用的那些,都够再开桌席了。
不是讨论以后的生意吗?怎么成他的批判大会了?尤其老古说的,他哪里浪费了,不能给客人吃,剩下那些不都自己人吃了么。
你们咋没人说吃得太好了,要次一点儿呢?双标,都是双标。
山青要说的几个大问题,都让伙计们说完了,只能做总结了。殊途同归,也算是顺利。采购这块好说,胡达把控品质,他来控制成本。
调价格这块,就有些棘手了。主要是这孩子去年定的价格实在太亲民了,酒楼的服务配上小饭馆的价格,这性价比,绝无仅有。
今年突然要涨价,一定会有客人觉得不舒服,甚至会流失一些客源,那胡达的苦心经营就等于白费了。
怎么才能调了价格,又不会让大家反感呢?
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