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而牛肥翅,也就是牛肋条最底下那条肉,长的跟肉筋极为接近,剩下的食材,则都是楚浩的拿手烤品。
每斤打包,只需要88。
对于楚浩来说,和黑店接触日久,贩售不过百他都觉得很良心了。
不过真要碰见贵的那也是真贵。
就像上周,黑店新品是湛江官渡的大蚝,15块钱一个,就特么离谱。
这玩意儿在当地烧烤摊上吃,一个也就1块5,结果黑店直接提了10倍,楚浩想都没想,直接就关掉了,我不要好了吧!
你15块一个,我做出来不得卖20多?
那你让吃惯了我家5块5一个蚝的客人,会怎么想?
黑店有时候卖的东西吧,好是好,楚浩当时买了一个,那个大生蚝又清甜,又鲜美,甚至可以不放任何调料,不开盖直接烤熟,揭开一吃,里面连自带的那种汤汁儿,都是回甜的。
可是有时候黑店也太贵了。
根本不考虑现实成本。
楚浩也只能认同拒绝。
而这周的运气倒是不错,刷出了才88一斤的带雪花的黄牛肉。到时候稍微打个包装往外一卖,肯定有大把手头宽裕的客人买账。
毕竟,这玩意儿不是骗人的,说是延边黄牛,就肯定是!
雪花肉的质量也非常高,按照延边那边的烤法,那就是配生菜或者苏子叶吃的韩式烤法了。
反正店里也是有提供给客人自己操作的烤炉的,只是不常用而已。
普通的定价6到8元一串,就能轻松盈利。
雪花肉要另外定价,看这个成色……嘿嘿嘿,这里面的溢价空间就非常高了。
当然,那也得楚浩现在这种客流量,才能盈利,一般人你让他试试,没有妥善的营销方桉,分分钟倒闭都不跟你商量的。
也只有楚浩能说卖就卖,直接定价,客人还敢买单。
这都是信任。
一是信任大舅哥的口碑,二是手艺味道。
很多人现在就在说,山城烧烤用料这一块,大舅哥认第二,没人敢认第一。
至于手艺嘛……那讨论的人就太多了。
站楚浩这边的都是他的死忠粉,但也不是没有,站别家烧烤店的客人。
在山城这块地界上,烧烤大师卧虎藏龙的太多,但那都比较小众,只能说楚浩家的店子最近风头正盛而已。
不过仔细比较下来,那些客人才发现,大舅哥还很年轻,而他们拿出去跟其相比的,都是中老年级别的老板了,在这一行打磨了几十年,有些老头儿,甚至是山城烧烤界的隐秘瑰宝,非常非常小众。
人家出个摊儿,也就打电话给邻里邻居,或者亲朋好友来品尝品尝,外面人都不知道的。
像这种大师,是真的热爱烧烤,赚不赚钱那无所谓的。
有时候就在城市里的卡卡角角,出个摊儿,找都找不到。
但仍旧会有一些有心人,为了吃到最好吃的烧烤,而四处打探。
不过该说说,该做做,今晚开店,听说有延边小黄牛,还有雪花牛肉,一个个客人都疯了,嗷嗷叫着要过来。
“什么?雪花牛肉?卧槽!我要来!”
“大舅哥给我留一点!”
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