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第三章 美味阳春面（第1页）

201块钱的一碗阳春面，卖给鬼啊！

不过张致转念一想，万一要是牛肉面芯那种神级牛肉面，201块钱，好像也不算太贵，话说回来...201是什么鬼啊？200就200好吧，非要多加一块钱，这是要逼死强迫症的节奏啊。

这时系统老头毫无征兆的就出现了，看着张致在纠结价钱的问题，淡淡地说道：“你可以先自己做一碗试试。”

做一碗吗？

来到厨房，看着这科技感十足的厨房张致咽了咽口水，张致双击了那本‘特级阳春面’的书。

橱柜中出现了一大袋面粉，除此之外下橱柜中野出现了一排排鸡蛋，张致拿起其中一个鸡蛋，发现这个蛋隐隐约约和其他的不一样。

将蛋壳打碎，用筷子夹着蛋黄，蛋黄竟然不会被夹破悬在半空。张致也不是没见过世面的人，这好像有点像帝健贡蛋。

“这是不是帝健贡蛋？”张致手中仍然夹着蛋黄悬在半空。

东北长白山特产帝健贡蛋，纯生态的长白山野草野菜孕育而生，其蛋中胆固醇含量之低创世界之最，蛋中胆固醇含量是普通鸡蛋的十分之一。

这可是古代时进贡君主帝王的山珍品。

“这的确是帝健贡蛋，不过和你们现在世面上已经开始人工养殖的不同。这是系统采集好了之后加以改良，使用更加昂贵的材料培养，口感营养上世面出售的都不可和这个相提并论。”

“不过品种上来说，的确是帝健贡蛋，你小子还是有点见识。”系统老头吹了吹胡子，略带吹嘘的语气说道。

一边听系统的导航老头吹，张致顺手拿出面粉，面粉袋上有“高筋”的字样，想来也是非同凡响。

将那昂贵的鸡蛋打入面粉之中，掺上两碗清水开始揉面。

一搓一揉，面团逐渐形成，这并不是做面条的面团。这个面团很小，很快就完成了，这只是为了做蛋皮的面饼。

将弹性十足的面团按住切成金黄色的条状，用大漏勺在煮开的水中唰了一会，便起锅了。同时换水，盖上锅继续烧水。

而接下来就是正式的揉面了，张致以前也揉过面，用的姿势也是以前揉面的时候用的姿势。

如果张致是五星级酒店里大厨的学徒，这么揉面肯定得被师傅骂得狗血淋头，不过面团还是揉了出来。

本来弹性十足的面团，在张致的揉搓下，弹性依然不减，却少了几分锋芒多了几分柔和感。

将面团压扁切成了面条，尽管还没下锅，可是面粉的清香已经在厨房之中扩散开来，洒下提前预留好的面粉在面条上，防止粘连。

事实上这种面粉根本不用担心粘连在一起，张致却没有省下这道工序，技能书消失的那一瞬间不仅让张致获得了制作阳春面的技术，也让张致对厨师的心有了些许的领悟。

不管是什么食材，好食材坏食材，厨师都要努力做到最好。

“这鸡汤是备好的？”看着一圆筒锅的汤料，张致略微惊讶。

系统对食材这么讲究，怎么说也应该是现熬汤才对啊，怎么还是提前备好的？

“不是提前备好，这是用特殊陶瓷制作的锅，有加速熬制的功效，且不损伤本身的风味。”系统老头适时的解说。

真是黑科技。

阳春面和清汤面很像，却和清汤面有很大的不同。

阳春面最考究的是面汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。制作面汤称为“吊汤”，相当于饭店里的烧高汤。

汤已经好了，接下来就等面煮好了，等待的期间张致也问了下系统老头：“给我说说这鸡汤的来历吧，是不是又是什么名鸡？”

“那倒不是什么名鸡。”系统老头给的答案很出人意料，紧接着说道：“这是墨脱野鸡，加以培养，熬制而成。”

“墨脱野鸡？”张致不解。

“墨脱县位于西藏自治区，前几年墨脱还是国内唯一一个没有通过公路的县，那里有成片的热带雨林，生态保存得最完好的地方。”

“在墨脱选自雨林中的野鸡，用最柔和的世界名曲调节它们暴躁的情绪，每天进行大量的运动，喝最清澈的山泉。”系统老头飞到鸡汤的上方说道。

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