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酸菜鱼（第2页）

烟染一心扑在酸菜鱼上面，所以没有注意到她家蛋蛋不见了。

“元清，你把鱼肉都片成薄厚适中的小片，黄凯，你先把元清片好的鱼放一勺子盐反复的捏几遍，然后冲洗干净。记得哦，一定要冲淘到鱼肉看起来带点透明的样子才行。然后再加盐，加些胡椒粉和鸡蛋清抓拌均匀腌渍一刻钟左右。”没有淀粉，不知道鱼肉的嫩滑度怎么样，看来哪一天得抽出时间来试试淀粉的做法。

“来宝，你把洗干净的酸菜切成稍宽一点的丝状，然后焯个水，之后让徐大哥先尝尝味道，以免待会儿和鱼肉一起做的时候会做的过咸或过淡！”

“是！”一派热火朝天的景象，大家一扫昨天一整天的阴霾之色，手脚麻利的按照烟染的吩咐做着各自手头的事情。

一刻钟之后，烟染看了看腌渍的鱼肉，颜色带着透亮，想来口感应该也不会错到哪里去，便让五嫂开始烧火，叫徐成先将菜油倒在烧热的锅中，爆香葱姜蒜还有花椒，再将一些鱼骨放了少许进去翻炒，接着又放酸菜翻炒，等香味开始飘散开来是，加盐调味又兑上足够的水，大火烧开。

待鱼汤泛出白色之后，将食材先捞出铺在汤碗的底部，又继续把余留在锅里的鱼汤大火烧开，缓缓的放进腌渍好的鱼片，鱼肉变成成七分熟，又立即捞出锅铺在酸菜和鱼骨之上，然后把鱼汤盛入。

接着再起油锅把花椒、青红椒烧煮片刻出香出油，捞出铺在鱼片上，撒上绿油油的葱花，油起油锅热油至冒烟，然后往上面一浇，滋啦啦一阵脆响，标准的色香味俱全。

一大碗冒着热气，散发着香气的酸菜鱼被端到大堂的时候，只能听得见大家不住的吸口水的声音了。

“徐大叔，徐大娘，你们先来试试看！”只是试做，所以鱼肉不多，烟染怕待会儿一开抢，两个老的吃不到了，便招呼了他们先来品尝。

而她也想要叫她家蛋蛋来尝尝这一道新菜品时，这才发现她家蛋蛋不见了。

还以为他是不是不好意思跟着一起抢吃的，所以还在后院里呢，烟染赶紧跑去后院，却是没见着半个人影。

“唔！蛋蛋去哪里了呢？”烟染心头有些失落，并不由的胡思乱想了起来。

她家蛋蛋是不是因为鱼塘上那些异常而心生怀疑了你？他会不会怀疑到自己的身上，然后觉得自己是个怪物，所以就会不理自己了呢？

心尖儿一抽一抽的微微泛着疼，烟染不敢想象要是哪一天他知道了自己的真实身份会不会因此而害怕自己并唾弃自己呢？

“小舞，你怎么一个人跑后院来啦，大家还留着酸菜鱼给你和二蛋吃呢！”徐大娘发现了没见烟染两口子，便找了过来，“咦，怎么没见二蛋啊！”

“哦！他出去置办点东西！”不敢说自己也不知道蛋蛋去哪里了，烟染收回失落的心，勉强的挤出一点笑容，不想在外人面前显露自己心里的不安，“大娘，怎么样，那鱼肉可好吃？”

“嗯！好吃！好吃！又嫩又滑溜的，酸酸辣辣，爽口又开胃，即便是放了辣椒吃得大家伙儿直冒汗，但几个小家伙还是把汤都喝光了。要不是你大叔眼明手快的拿了碗筷帮你和二蛋留着了，大约你是连个花椒都吃不到嘴了！”徐大娘笑着道，“我这大半辈子的，虽然跟着当家的也没少吃香的喝辣的，但还真是从来没有吃过你做的这些让人想也想不到的菜，也不枉活着这一遭了！”

“大娘喜欢就好，以后啊，我就定时出来，时不时的再想几个特殊的菜，让他们那些想要抢我们生意的跟在我们身后翻新追赶都来不及！”好吃就是好啊，自己也赶紧去解馋吧，至于蛋蛋，要是真的是在怀疑自己，那晚上好好的给他洗洗脑子就好了。

想通了，烟染立即挽着徐大娘的手就去了大堂，果然有一小碗的鱼片裹着酸菜，在大家垂涎的目光下颤巍巍的摆在桌子上。

呵呵呵！看着他们这一副意犹未尽的模样，烟染就觉得无比的自豪。

徐成领着厨房里的回归了工作岗位，尝过了这道酸菜鱼的伙计们，在来喜的带领下底气十足的站在店铺外大胆的宣传今天要推出的新菜肴，早有那吃货级别的尖着鼻子闻到了不曾闻到过的香味，早早的过来占位置尝鲜了。

ps：

有木有流口水啊……

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