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第五十七章 上门一（第1页）

眼见天色不早了，鱼也钓上了两桶。庄敏华让人先将鱼送到太夫人的小厨房，跟庄敏程打了个招呼，带着庄意端回去了。

庄敏程看着好友，一时也不知怎么说；明明平日里也是口如悬河，舌粲莲花之辈，怎么到了十八妹妹面前就跟变了个人似的。要么不说话，一说话也说一些八竿子打不着的事情。就好友这样，这辈子真的能将十八妹妹拿下？

韩清心情激荡，觉得自己今日表现不错，既跟庄小姐搭上了话，又展示了自己的才能。但是看庄敏程的表情不对，不由疑惑道:“怎么了？”他今日不是跟庄小姐说上话了吗？

庄敏程叹口气，将手往他肩膀上一搭，“兄弟，你自求多福吧！我能帮你的，也只有这些了。”

韩清躲了一下，“勾肩搭背的，不成体统。”

庄敏程笑他，“老古董。”

庄敏华带着庄意端回了太夫人院子，跟太夫人说了一下，换了衣裳，便进了小厨房。

房妈妈看见她，笑得见牙不见眼，“哎哟！十八小姐来了？刚才你使人送来的活鱼，奴婢已经唤人用清水养着了。不知十八小姐今日要做什么菜，尽管吩咐下来，奴婢们定要使出十八般武艺来，保管你满意。”

庄敏华笑着点点头，让小厨房的人将鱼都处理好，点明了要将鱼做成什么菜，将任务分派了下去。

因着今日要做全鱼宴，庄家上下几十个主子一起吃饭，这分量可不少。所以人手不够，还向大厨房借了几名厨娘。大厨房的厨娘是很乐意过来的，她们早听说太夫人小厨房里可是十八小姐亲手传授厨艺的。很多次大家一起说话，听这些人炫耀，一个个都眼红得不得了。后来虽然十八小姐也有送菜谱过来，但如何比得上十八小姐亲自指点。所以这次小厨房来借人，大厨房的人争先恐后的要来呢！

庄敏华放手让她们做，除了一些新菜式指点一下，还亲自下厨做了两道菜，一道是鱼脍，叫“金齑玉脍”。

鱼选的是鲈鱼，叫刀功最好的厨娘将鱼片成晶莹剔透的薄片，庄敏华动手调了配料，金齑共用七种配料：蒜、薑、盐、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米飯。

白梅是用来调味的，既能达到醋的功效，又能有梅的鲜味。

把白梅与其它六种配料捣成碎末，用好醋调成糊状，就是金齑。

庄敏华还调了一些芥末酱。调料为加芥末爆炒过的薑丝、葱丝、萝卜丝和香菜丝，经胭脂着色，用盐、醋提味。

又使人去太夫人院门口摘了一小框木槿花来，洗捡干净，拌鱼脍里。雪白的鲈鱼肉片，淡红的木槿花，搭在一起颜色鲜明好看。且木槿花蕾，食之口感清脆，完全绽放的木槿花，食之滑爽。这样即可增加口感，又有新鲜花香味，还可止渴醒脑。

上菜时，金齑、芥末酱及其它调料与生鱼片分别装碟，食者按自已的爱好自由选用就行了。

还有一道是生滚鱼片，是一道爽口美味的大菜。不用加过多的调味修饰，保持鱼肉本身的鲜美就行了。做好后入口爽滑细嫩，与重口味的酸菜鱼、水煮鱼相比更加清爽美味，更重要的是健康。

小厨房的上下忙碌，终于在午饭开饭前做了一桌子全鱼宴。

庄首辅还在宫里议事，自有宫里待饭。庄伯翰庄仲庵两兄弟则在衙门办差，大夫人就让人用食盒装了菜，打发人送到衙门去了。其他人就一个不拉的来到太夫人的正堂，用屏风分男女隔开，铺设了几套桌椅，乌啦啦的坐了一屋子人。

一时屋子里热闹起来，男人推杯换盏，女人们也细声欢笑，丫鬟媳妇们往返穿梭，络绎不绝，屋内气氛融洽温馨。

太夫人让媳妇们不必忙着伺候了，也坐下来吃，鱼冷了就没那么好吃了。

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