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第二天上午,刘雪梅婉拒了刘乾元老师的好意,她和吴天自己打了个车,从龙-泉-驿回成都。
“天哥,昨天刘老师的三个弟子的厨艺大考,你觉得最好吃的菜是哪一个?”
吴天说道:“哪一个都不好吃。”他昨天收益匪浅,已经能把川菜的名师手法学了个七七八八了。
“相比之下,你最看好的呢?”
“张正木的清水煮白菜。”吴天说道。
“算你有眼光。”刘雪梅笑道,“我也觉得张老师的清水煮白菜是最有特色的菜。白菜清脆,清汤鲜香,这道菜的配料你吃出来了是什么吗?”
清水煮白菜这道菜端上来的时候,土钵里面,就只有清汤和白菜两样,连一滴油花都没有,却清香爽人。
“配料就是山泉水,白菜,蜜饯,玫瑰花,雪山松茸,菜籽油。”
刘雪梅瞪大眼睛:“我可只看见了汤里有白菜,其他的可什么都没有看到。”
“这就是汤里的秘密。蜜饯和玫瑰花,还有雪山松茸,都在熬出味道后被捞了出去。这是一道养生菜,也是《食典》里面的一道名菜。刘老虽然没有把《食典》这那本书传给弟子们,却把书里的一些名菜传给了张正木。”
“刘老跟你说起的?”刘雪梅的一双美目充满了女性魅力。
“昨晚,刘老跟我谈天下厨艺,一直谈到了天亮。”吴天耸耸肩膀。
“你们谈了些什么?”
“他向我谈了川菜的历史传承和文化,我也向他谈了我对厨艺的一些理解,刘老说,川菜的公馆菜,也就是古典川菜,其实来源于鲁菜。华夏八大菜系,排名第一的,是鲁菜。而华夏国最具特色的民间菜,则是川菜,也就是现代川菜,刁志强和赵年伟,学的就是民间川菜《醒园录》上的菜系。”吴天侃侃而谈,说得头头是道,听得刘雪梅一愣一愣的。
刘雪梅可是个地道的巴蜀人,吃川菜长大的,却发觉自己对于川菜文化的了解,跟吴天有了相当的差距。吴天昨夜跟刘老一席谈话学到的很多东西,是刘雪梅以前根本就不知道的。
一路上,刘雪梅兴致勃勃,跟吴天谈起川菜的种种,可谓大开眼界。而比川菜更博大精深的鲁菜则令她神往,她有了自己不过是井底之蛙的感觉。
一路聊天,不知不觉车子到了自家小区的楼下,两个人付费下车,走进电梯。
“天哥。”刘雪梅的叫声里充满了被吴天才华征服的那种爱慕女儿的小心情,“刘老的两本古籍,他真的决定了要捐出去?”
“是的,刘老决定捐出真本给国家图书馆收藏,他录了几个副本,准备传给他看中的弟子。”
刘雪梅眼中全部都是小星星,充满了憧憬:“天哥,你要是拜师刘老,他一定会把《食典》和《醒园录》副本传给你,我看得出来他很喜欢你。我听尚阿姨说,刘老的房间,除了她,外人从来是不许进去的,你是第一个进入刘老房间跟他彻夜交谈的外人。刘老的四个弟子,都没有得到过这样的待遇。”
昨夜,刘老跟吴天一起‘睡’的,吴天的厨艺之道,理论知识,嗅觉触觉听觉刀功等天赋绝学,在昨晚把刘老给彻底征服了。吴天了解到了川菜的一片天地,而刘老,也了解到了世界上还有另外的一种厨艺技术,也是大为惊叹,开了眼界,两人惺惺相惜,结成了忘年交。只是在吴天的眼里,刘老是年纪小的那位。为了适应新身份,他才没有在刘老面前倚老卖老。
“我跟刘老是兄弟相称,他也送了《食典》和《醒园录》的副本给我。”吴天淡淡说道。
“真的!”刘雪梅大喜,跳了起来。
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