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“别瞎说。”刘雪梅没好气的白一眼吴天,“你有什么厨艺?昨晚在家烧菜连盐油都忘记了放。”
吴天耸耸肩膀,那事儿不能解释。他昨晚煮的是养身美颜宴。刘雪梅身材一流,可是脸色并不好看,脸上还有细微雀斑,这说明她的内分泌是有问题的,昨晚的菜,不放盐不放油,那是有讲究的。要说到口感,在没有自己厨皇的调味品下,那东西的确口感欠很多,可是,刘雪梅厨房里的那些低劣的盐油佐料,继续吃,她的容颜更会一点一点的加速衰败下去。
刘雪梅的体质特殊,她的五脏六腑已经有了问题,继续吃不精纯的食材,用普通油盐调味,会加速她面部的无形老化。她的健康,也会出现问题。
药食同源,吴天要让刘雪梅曾经的美颜和真正的健康给吃出来。
神魔凡三界,有一个共通的天地规则——那就是药食同源。药,其实也是一种食材;食材本身,也可以说就是药。人吃了五谷杂粮为什么会生病,可以解释为药物中毒所致;为什么会中毒,因为食材本身其实就是药,凡药三分毒。再好的大补之药,都有副作用。人参很好,大补品,价格也不便宜,可是普通人稍微吃多了,你会内火虚高,有的会流鼻血。如果是身子虚,你吃多一点的人参来补一补,那就跟吃毒药差不多。
吴天深谙药食同源的道理,昨晚他做的菜,要想调味,巧妇也难为无米之炊。尽管如此,事实上昨晚两个雪梅都把没有放油盐酱醋的清水菜吃了个精光。
是的,昨晚吴天做了一个清水煮白菜。
不过吴天要动用《厨皇宝典》里的调味品,需要晋级到二阶,那时候意念一动,《厨皇宝典》的调味品就到了手上。而在一阶,他在别人的眼睛底下,是不能凭空消失去《厨皇宝典》里拿出东西来的。
那太惊世骇俗!
刘雪梅见吴天稍停了会,心里的不悦缓解了一些。
“吴天,你听我说,刘师虽然跟我们起过冲突,他的人品也不是那么的好,但是,他的厨艺,真的没话说。要拿到国家承认的特级厨师证,你知道要精通多少东西吗?”
“我不知道!”吴天说道。
“首先是刀功,必须要达到刀切豆腐丝的基础,当然跟你表演的水盆里豆腐上切豆腐丝的刀功不一样;其次就是花式雕刻;接着必须要学会最少两百七十种以上的面点的制作方法,包括西式点心的传统技艺;中式的烹饪热菜不少于三百八十种经典做法,冷菜拼盘不少于两百零八种,还要精通西餐的各种制作方式和流程;并且,考证的时候,得有令主考官叫绝的创新菜品。创新菜品,就是以前从来没有人做出过的新菜。这些都全部通过之后也还是基础。”
“除此外,对中外的食材研究,中外的烹调理论,论文答辩都得具有专家级水平,这需要你学习《烹调工艺》、《烹饪原料学》、《餐饮管理》、《营养学》、《营养与卫生》、《烹饪工艺美学》、《烹饪概论》、《烹饪行业知识和酒店岗位要求》、《星级酒店管理》、《星级酒店的现代化后厨》等等等等。”
吴天听得有点傻了!
“做厨师,并不是会烧菜就行,还得会写论文,会有非常严格的笔试。而成为刘师这样的名师人物,必须要通过出书立说来证明自己。刘师的《川菜新烹》一书,在川菜领域里独树一帜,得到了川菜界和华夏国烹调界的一致好评。”
“噢!”吴天有大开眼界的感觉。
原来在这里做厨师还得考证,还得写书写论文来证明自己。
好吧,这些我全部不会!
看吴天听得非常认真,刘雪梅心中对吴天的不快烟消云散:“吴天,你知道有多少人想拜刘大红为老师吗?”
“我不知道!”吴天有点不明白为什么雪梅姐老问一些他明明不知道的问题。
“每一天,都有各种各样的人慕名来酒店找刘师拜师,还有不少人找关系请客送礼都想拜师,我们酒店后厨的所有人,谁不想拜他为师?个个都想。孙华师傅,何长江主管,包括我,其实都想拜进他的门下,只是刘师并不收徒,我们谁都没有那个福气。但是今天,老板和刘师主动要你拜刘师为师,这对你来说,是个人生的黄金机会,你要想在这个行业里混下去,得到刘师领进门,你的身价,就会暴涨。”
“身价怎么就会暴涨了?”吴天全无兴趣。
“就算你拜师后刘师并不教你真功夫,凭着他的招牌,你跳槽到其他的酒店,那起码也是掌勺的大厨,工资身份地位,不可同日而语。要是得到他的真传,那你就完全能独挡一面。知道刘师的工资多少吗?年薪三百万,别墅豪车都是老板配给他的,上下班专门的司机接送。”
上下班有专车司机接送,的确很吊了!
“你只要好好学习,数年之后,学成跳槽,你就能得到他同样的地位,年薪百万,名车豪宅。上下班专职司机接送。你想想,你昨天还在水台部杀鱼,一个月一分钱工资都没有,今天就摇身一变成了刘师的徒弟,并且是行政总厨助理,一人之下万人之上,机会难得,你要压下对刘师的反感,去大厅当着媒体记者们的面,给他献茶拜师。就算他本无心教你,可是碍于老板的面子和媒体的宣传,为了不砸他自己的招牌,他也会多少教你一些真功夫,不管怎么说,今天的这件事情,反和正,你都是赚了。”
刘雪梅苦口婆心循循善诱,就是怕吴天因为对刘矮子的反感而犯傻,白白浪费掉人生的黄金机会。
今天可绝对不是吴天博傻的时候。
“让刘矮子来做我的徒弟我还不会收他。”吴天笑道。
刘雪梅一口气顿时哽在喉咙里出不来。
敢情我苦口婆心说了这么多话,你一句都没有听进去啊。
“吴天,你能不能别犯傻?”刘雪梅说道,暗暗下定决心,今天下午,安排好工作后,一定要带吴天去医院一趟。昨天晚上,她也已经跟表妹约好了。
“我没有犯傻,是你们在犯傻。拜师我肯定是不会的,不过,媒体宣传和表演刀功我是要去的。雪梅姐,走吧。”
“吴天,听姐姐的话,行不行?”刘雪梅软语相求。
“不是不听你的话,你要相信我,我不傻,我知道怎么应付。”吴天轻松说道。他拉起刘雪梅的手,“走吧,一起去大厅,不能让老板和媒体记者们久等。”
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