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陈耀祖带着小萝莉在菜市转悠了起来。
生蚝自然得采购一些的,小萝莉还惦记着这道美容圣品,而陈耀祖也想让陈青云和袁云奎也尝尝鲜。
然后,陈耀祖又采购了一些上好的黄牛腰眼肉,一些羊排跟羊腿,以及一些蔬菜。
“为啥不买猪肉?”袁咏怡有点不解地问了起来。
袁咏怡之所以要跟着陈耀祖来,一是这样她有和陈耀祖单独相处的机会,这比陪着父亲有意思多了,二来,跟小海子在一起,总会有各种新奇事让她大开眼界、长见识。
所以她一有不解就直接发问了。
袁咏怡之所以这么问自然是有原因的。
在古代,因为烹调技术的不过关,普通百姓对牛羊肉的烹调火候掌握得不够好,很容易导致牛羊肉嚼不烂,而且,牛羊肉还有很重的膻味,有很多人也不喜欢。
而要想牛羊肉好吃,不仅火候很关键,用上等调味香料来调味也是必要的。可在明朝,上等调味香料可不便宜,普通的家庭根本就享受不起。
因此,牛羊肉在这个时代大多是用来卤制或者做酱肉等。
与之相反,到了明代,猪的阉割方法已经被人民所掌握,所以唐宋时猪肉因为猪未阉割而带的膻味已经没有了,加上猪肉容易烹制,又油水很足,所以大受欢迎。
关于这一对比,从猪牛羊肉的价格上就可以看出来。
比如说,陈耀祖现在如果要买8斤猪上肉,那需要花费一钱六分银子,而买同等重量的牛肉或羊肉,则只需要花费一钱二分银子。
所以,在明朝百姓眼里,猪肉才是上等的肉,牛羊肉则差了许多。
古人真傻!
陈耀祖先腹诽了一句。要知道,如果是换做在现代,牛羊肉的价格可是猪肉的两到三倍。
“小姨子啊,这你就不懂了吧,吃猪肉容易长成大胖子。”陈耀祖比划了一个很夸张的肥胖动作。
“为啥?”小萝莉很有好学精神。
“因为猪肉富含油脂,容易让人长胖。”
“牛羊肉就不含油脂吗?”小萝莉不解地问道。
陈耀祖笑着道:“牛羊肉油脂就要少得多了,而且还富含动物蛋白,会让人变得强壮又不会长胖。”
袁咏怡现在对小海子的话可是深信不疑,这点她又记住了。
不过她又不服气地说道:“牛肉和羊肉不好吃。”
陈耀祖停了下来,说道:“那得看是谁烹制了,你小心点,到时别把舌头给咬掉了!”
小海子太坏了!
这已经不是袁咏怡第一次听小海子这么说了,这让她不禁又想起了前两次的美味,口水真的差点就要流下来了。
比美味更动人心的是难以抑制的想象空间。
袁咏怡开始对接下来的牛羊肉有所期待。
经小萝莉提醒,陈耀祖又特意买了一些腌制的咸肉。他这是考虑到陈青云和袁云奎都是肉食动物,他还不知道牛羊肉能不能满足他们的胃口。
买完菜回到家之后,袁二管家已经候在陈耀祖家院门口了,烧烤箱、铁板等工具也已经搬了出来,可见袁云奎已经对这顿大餐颇为期待。
“去请袁大人过来吧,顺便把我家老陈也叫回来。”陈耀祖又开始对袁二管家发号施令了。
袁二管家一听,心想,可惜了,袁大人一来,咱可能就蹭不到吃喝了。
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