手机浏览器扫描二维码访问
第44章 腌咸肉做火腿（第1页）
刘红军说完，又动作麻利的把排骨一根根剔出来，交给孙莉莉，“这排骨用来炖冬瓜吧！
上面我专门多留了一些肉，炖冬瓜准好吃！”
“嗯呐！”孙莉莉答应一声，接过排骨。
“猪下水什么的都没带回来，所以咱们这个杀猪菜，就只能拿里脊肉和排骨凑合一下了！”刘红军笑道。
“这哪是凑合啊！这是相当的凑合！”王跃进笑道。
等刘红军把猪后腿卸下来之后，如果是卖猪肉的，到这会，基本上这猪算是杀完了，到了集市上，谁要那一块，直接割就行。
不过，刘红军他们又不是为了卖猪肉，自然还要继续。
得把五花肉，按照五公分宽窄，均匀的分成一条一条的，这样才好腌制咸肉。
熏制腊肉，其实也差不多，也需要分割成五公分左右的长条。
分割好五花肉之后，大家开始分工合作。
方伟山带着几个知青，开始制作金华火腿，而刘红军则带着另外一些人，腌制五花肉。
刘红军下到地窖里，把家里腌制咸肉的坛子抱上来，大家一起动手，把盐涂抹到五花肉上，揉搓一遍之后，一层层的码放到坛子里。
这个很简单，刘红军给大家交代明白之后，就转身去看方伟山制作金华火腿。
刘红军看了两分钟，不由的笑了起来。
这不是和他腌制咸肉一样的工序吗？
先把盐均匀的涂抹到猪后腿上，然后使劲揉搓，让盐渗透到肉里去，把肉里的血水通过揉搓挤出来。
唯一不同的地方，就是金华火腿多了几遍上盐的工序，需要上二遍盐，三遍，甚至四遍盐。
然后，最后一步也不一样，一个是放在坛子里保存，一个是挂起来风干。
还真是，什么东西，不能说透，一说透了，就没有什么稀奇的。
其实，无论是金华火腿，还是东北咸肉，又或者南方的腊肉，本质上，都是为了在没有冰箱的年代里，把肉更好的保存起来。
只不过，随着社会的发展，大家突然发现，原来这么保存下来的肉，吃起来别有一番风味。
于是，无论是咸肉，还是金华火腿，又或者腊肉，腌制的程序，慢慢变得复杂起来。
这种复杂，其实是为了让味道变得更加美味可口。
刘红军家里忙的热火朝天的，大队部那边也一样。
野猪拉回来之后，杨广福当场宣布，杀两头猪，给大家分一分，只把猪后腿留下。
中午，刘红军他们吃掉两条后腿的黄毛子，也被拿出来，给大家分了。
每家都分了好几斤肉。
上好的五花肉，肥肉标子三指厚，可把村里的老娘们给开心坏了，一个个喜笑颜开的拎着肉，回家去做饭。
刘红军众人一直忙活到晚上九点多，才把所有的猪肉都处理完。
孙莉莉和朱曼丽也把晚饭做好了，炖了一大锅排骨炖冬瓜，只是冬瓜少的有点可怜，里面全都是冒着香气的排骨。
里脊肉，孙莉莉做了三个菜，小炒里脊，椒盐里脊，干炸里脊。
算是凑了四个菜。
然后又焖了一大锅米饭。
孙莉莉知道刘红军的饭量，所以直接焖了一大锅高粱米饭。
九岁小宠后 完结 一见如顾：杜少你低调点 三闯地府 [HP同人]截然不同 假纯情/不纯情先生 南明风雨 奴隶战神 调教太平洋 他的专属万人迷 我是丑女 四合院：50年代傻柱的重生 彼此爱救赎 鬼见了我都发愁 快穿之普通人的美好生活 这位家长请不要帮孩子写作业 八零农家小事 盲妃十六岁 蒲雪纷飞(清) 徒儿,别太坏 穿成女主的嫡姐
绝无剑
一入江湖间，生死便由天。邪与正，情仇与爱恨，诛般缠纠，致使争斗永无边。声名功利，于我如云烟。我自仗剑饮酒，当真赛神仙！莫无言。齐云一剑袭，天下莫有敌，此乃武林中人用来形容点剑派开山祖师一剑袭冷春秋之语。自冷春秋创下点剑派之后，传承三代，便于一夜之间突然灭派。一位喜欢饮酒的潇洒少年，机缘巧合之下无意之中得点剑派秘学，且看他如何纵横武林，仗剑走天涯...
剑武雷罡
一千多年前云空帝国灭亡，大派雄起，均分天下，武道联盟应运而生！这是一个飞速现代化的武侠年代，这是一个不断变革着的武道时代！武道不断变强，一代强过一代，武者在经脉外，开辟了窍穴的征途！周身窍穴通地桥，奇经八脉开天关！而来自地球的路羽，在这个世界重获新生...
新妃嫁到：王爷别太狂
奉旨成婚，嫁给本朝最嚣张的王爷，原以为从此可以高枕无忧，谁知进门就成了不受宠的新妃。王爷虽帅，却花名在外，对她冷酷无情。新婚夜，直接将她赶出新房，与别的女人一夜温情。这样也好，反正我压根不稀罕跟你睡！新版王妃灵机一动，索性与这讨厌的坏男人立下一纸君子合约不爱我，就不要碰我！...
重生洪荒青莲道
凌霄阁荣誉出品这里有老套的巫妖大战，这里有人族大兴的秘史，这里有封神的壮举，同样这里有不一样的西游，这里还有巫妖最后的归宿，最后是无量量劫的毁灭巫妖过后，那鲲鹏妖师去了何处？那冥河老祖为何拒门不出？封神后为何圣人不知去向，无量量劫到底如何化解，是天道被毁，还是本人建立个讨论群，群号为110695893有兴趣的朋友可以进来看看。...
步步逼婚：抢来的老公
战少，不娶我，明天八卦报纸的头条就会出现战家大少欺负良家少女，你一定会身败名裂。左胸第五根肋骨轻微骨裂，肩臂腿等数十处皮下青紫一纸验伤单，唐乐乐成功拆散京城最令人艳羡的情侣档，逼婚仰慕十年的男神，上位战家少夫人。所有人都在翘首等着战大少将这个不择手段的女人踢出这场婚姻，直到两年后，唐乐乐和最火天王巨星以半裸照香艳出境，她亲手将报纸扔到他的脸上，淡笑讽刺，如你所愿，战墨谦，我们离婚。头顶绿油油的男人却一把将她递过来的离婚协议撕成粉碎，你爱我的时候逼我结婚，现在他妈的老子爱你到死，你想走，除非我死！如果爱是一场偏执症，那么在她终于痊愈的时候，他已经病入膏肓。...
重生之暗帝至宠
本书简介重生后的云炎想要忘记，忘记过去的一切，重新开始新的生活，可是有些东西印在心里，并不是说忘就能忘的。而事情却在他遇到这个大陆上的一个神秘的男人的那一刻起，开始有了变化。公告接到通知，本文将会在11月29号入V，开时候希望大家能够多多支持，非常谢谢！O∩∩ampgt...