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市面上的汤面,馎饦很多,什么样的种类都有,但焖面却少有人做。
沈怜雪把肉丝、白菜丝、蛋饼丝先入锅爆炒,然后便把早就做好的面放入锅中,盖上盖子闷煮。
他们这边忙着,孙小吉便过来道:“老板,今日若是有空,可教我做桃酥。”
沈怜雪看了一眼菜单,今日是做烧鹅,道:“今日得做烧鹅,明日做熏鱼时再教你,不急慢慢来吧。”
孙小吉有着年轻人特有的朝气,他空有一把力气,又自觉得了沈怜雪的恩惠,就总想报答沈怜雪。
他道:“那好,老板只要告诉我如何做便好,看炉子火候我很在行。”
找熟手就是这么简单,他可以很轻松做好白案差事,并且对炉子得心应手,毕竟有过数年经验,从小便学,上手比白柔儿要快得多。
而且他一来,本就很刻苦的白柔儿就更勤奋了一些,倒是很怕被人比下去。
沈如意这会儿正在跟白柔儿说小话:“柔儿姐,你是娘的徒弟哩,不用心急。”
白柔儿给沈如意绑辫子,闻言却道:“那不行,徒弟若是做不好,我也没脸再做,我得比其他人都努力,以后能给师父打下手,做二厨才理直气壮。”
她倒是很有志气。
沈怜雪做好焖面,叫了众人来吃,先给早上已经忙活一个多时辰的李丽颜几人,然后才跟沈如意一人盛了一小碗坐下吃。
这面是昨日孙小吉先和好的,把面和好后醒一会儿,然后刷上油用纱布吊在冰鉴里,可数日不坏。
但他们做吃食,要的就是新鲜,因此都是前一日做好次日便用,孙小吉准备的数量跟沈怜雪以前准备的数量一致,就是个头略大些,沈怜雪便取了一块自家吃。
被肉汤闷过的焖面特别香,刚一开锅,就有一股浓郁的鲜香。
李丽颜捧着碗坐在她身边,先吃了一口被肉汤浸软的蛋饼丝,然后再吃白菜。
白菜是冬日里最尝吃的食材,无论是煎炒烹炸,还是焖煮熬炖,都好吃得宜。
焖面里的白菜吸饱了肉汤,又软又甜,还带着浓郁的肉香,好吃极了。
先挑两口菜,再吸一大口面条,别提多舒坦了。
一时间,铺子里只听到吸溜面条的声音。
路过的行人看他们在铺子里吃得热火朝天,好奇问:“老板,今日有什么新菜?”
李丽颜笑声震天:“这是我们老板特地给我们做的,不卖。”
行人也跟着笑了:“你们这差事寻得好。”
铺子里一整日都挺忙,早食和午时只能轮着吃,众人飞快吃完早食,就又开始忙起来。
沈怜雪刚要回后厨准备烧鹅,就听苏掌柜道:“老板。”
沈怜雪回过头来,苏掌柜就道:“老板,昨日的诗我都请人装裱,大约十日才能裱好,是否可行?”
装裱这事沈怜雪完全不懂,就托给苏掌柜办,至于他如何办,沈怜雪倒是不操心。
“你做主便是,”沈怜雪笑着说,“费用自己从账上支取。”
苏掌柜看了看仰头看她的沈如意,嘿嘿笑了一声:“哪里要钱,是二公子送给团团老板的礼物。”
沈如意眨眨眼睛,咧嘴一笑:“爹爹真好。”
苏掌柜压低声音道:“二公子自己也写了一幅字,过几日一起送来,他还说望沈娘子和团团不要嫌弃。”
苏掌柜年轻,嗓子很轻,说话声音跟裴明昉大不相同,这一句话学得颇有些不伦不类,把沈如意逗得直笑。
“苏阿叔,你学得一点都不像,”沈如意偏心极了,“我爹爹说话声音最好听。”
苏掌柜露出一个心碎的表情,沈如意跟他闹了一会儿,才去做正事。
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