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第35章 酒楼开业一（第1页）

转眼间，已经是贞观三年的正月初十了，两座酒楼正在布置最后的收尾工作，大体装修都已经完成，剩下的就是点缀和员工培训了。两座酒楼的员工小部分是之前的老底子，剩下的都是重新招聘的，每个酒楼安排了三个主厨，十个的帮厨，还有几个打杂的下手，徐凡可知道在酒店催菜的感觉，他可不愿意那么多客人干等菜上桌，这些人都一并交给刘婶儿去培训。两个掌柜的是李继策找的，看着也都是很精明的，徐凡不担心。按照徐凡的要求，李继策安排人在大街小巷都张贴了很多印制精美的大海报，把酒楼的VIP客户制度和酒楼开业当天的歌舞表演都介绍了一遍，而且开业当天饭食在酒楼消费的，一律九折酬宾，并且安排培训的员工在长安城的主要街道散发传单，开业前就得把广告做出去。

东市的酒楼，主要客源是王公贵族及达官贵人，徐凡取名“富贵荣华”。与酒楼的名称一样，装修的富丽堂皇，高端、大气、上档次，正门门口沿着春明门大街做了一个小型的广场，采用立体石雕在路边做了一个招牌，取消了之前用于存放马车的地方。并且挖了一个环形的小池塘，假山水榭，绿植遍地，两条宽约三米多的环形青石板路直通酒楼门口，另外一侧还有一条稍微宽阔点的路通往后院，主要是存放马车的。步上几阶宽大的台阶是一个约二十平米的小平台，用两根雕花石柱撑起了一个方形屋檐，正门是镂空雕花的旋转木门，两侧还各有两扇角门。进门几米后的是一楼大厅，宽敞明亮，浅胡桃色的木地板上铺着富贵牡丹的地毯，左边一侧是仿照后世五星级酒店的样式的黄花梨吧台，吧台两侧布置了两个超大的花瓶，右侧还布置了几个单人和多人的沙发及茶几，用于等待结账或者安排的客人休息。宽敞的大厅里中间是一条宽阔的通道，直通去二楼的楼梯，两侧用屏风和盆栽利用地形错落有致的隔了几十张桌子，圆形的桌子配合着徐凡设计的沙发，加上镂空的屏风及大盆的盆栽装饰，别有一番风味。抬步走上中间宽阔的楼梯，间隔一个小平台后，两侧楼梯通往二楼，二楼沿着环形的扶手是一溜的包间，每个包间门口均安放了两盆绿植，按照花名分为牡丹亭、桂花厅、兰花厅......，每个包间均有几乎落地的飘窗，轻纱遮幔，或方或圆的花色吊顶，与包间相应的花色地毯，桌椅与大厅样式相同，但是更加舒适。二楼两侧各有一部楼梯通往三楼，三楼装修更加豪华，包间很大，用屏风或墙隔开，分为洗刷间、休息间与餐厅，古玩字画装饰其间，靠窗位置还设置了一个露天阳台，供客人观赏沿街景致。四楼有两条通道，可由三楼通往四楼，另外还在后面院子里设计了一条通道，便于不方便露面的客人及王公贵族使用，四楼只安排了三个包间，按照徐凡的话讲，那就是总统套房，每个套房均为三室两厅两卫外加一个大露台，分为卧室、书房、餐厅、客厅，类似于后世别墅的超豪华装修，所用物品也都是高端大气上档次，家具几乎都是紫檀木、黄花梨等，珍品的古玩字画，就连碗筷都是银制的，徐凡甚至为每个套房都设计了壁炉取暖，夏天有冰块降温，舒适程度只有想不到，没有做不到。酒楼后院，除了存放马车的车棚，另外两边是联排的二层小楼，徐凡设计成了宾馆，前面酒店，后面宾馆的经典布局，因为是服务于达官贵人的，装修也是相当豪华，按照现在的说法，不下于五星级酒店。

按照VIP客户制度，四楼为金牌会员，每年会费六千两白银，只发放六张卡；三楼为玉牌会员，每年会费为白银两千两，只发放一百张卡；二楼为银牌会员，每年会费六百两，只发放三百张卡；一楼为铜牌会员，每年会费二百两，发放一千张卡。VIP卡也按照相应的会员类别采用相应的材质，并且按照徐凡的设计加入了编号及防伪技术。相应的，金牌会员享受六折优惠，玉牌会员七折，银牌会员八折，铜牌会员九折。

西市的酒楼，主要客源是来往全国各地及外来的客商，徐凡取名“五湖四海”，装修类似但是程度稍次，同样是前面酒楼，后院宾馆的设计。因为临湖，主要亮点就是买的大小十二艘画舫，每艘画舫都安装了火炉，便于热菜和取暖。同样按照金玉银铜划分客户等级，只不过与富贵荣华的高价不同，五湖四海的金牌会员，每年会费为一千两，玉牌会员两百两，银牌会员一百两，铜牌会员只有二十两。

两座酒楼各有特色，且针对不同客户，徐凡很是满意自己的设计。李继策更不用说，虽然知道徐凡的设计，而且一直监督装修，但是刚刚装修好的时候，看的自己差点眼珠子都掉出来，连说这样的酒楼如果还不挣钱，那就是没有天理了。

徐凡他们正忙着培训人员呢，找了八个礼仪小姐，穿着低胯毛边的棉制旗袍分开两排，在那儿培训迎来送往的用语呢。只见两排八个豆蔻年华的青纯少女，双手互握放在腰前，微微鞠躬齐声喊道：“欢迎光临，欢迎您下次光临”。

“恩，声音不要太大，但是也不要太小，要轻声细语，要眼神柔和，晕，是柔和不是让你们放电，咱们这是酒楼不是**！”看着几个女的发出妩媚的眼神，徐凡浑身一个激灵，无奈的翻翻白眼：“要让顾客听得舒服，让他们来的舒心，走的欢畅，下次还想来，咱们是做服务行业的，顾客就是上帝，就是咱们的衣食父母，所以你们要尊敬顾客，要表现的专业一些”

“兄弟，没的说，你这套方法，看的为兄都巴不得天天来咱这儿吃饭，更别说别人了，但是你说的放电和专业是啥意思啊？”李继策看着徐凡的培训方式，目瞪口呆。

“李兄没去过**吗？那些窑姐招揽顾客时候的眼神儿就是放电，专业啊，这个词非常重要，就是遵循行业的规范，让人挑不出毛病，一看就很正规的意思”徐凡又翻了翻白眼说道。

“兄弟可不要胡说，为兄怎么可能去那种地方啊，不说你嫂子不乐意，要是让我爹知道了，还得把我两条腿打断啊。上次也就是你让我去找几个清倌人，为兄才去的”李继策赶紧摆摆手说道。

“呵呵，好了，你们今天就到这里，休息会儿吧，上菜的那些，你们要排成一队，给你们手绢，是让你们拿在右手来回甩的，要轻轻甩，随着手来回摆动，哎，这就对了。”徐凡让礼仪小姐休息后，又指点了几个上菜的，然后转头跟李继策说道：“对了，李兄，上次让你找的几个清倌人怎么样了，今天还得让他们过来，我还得教她们唱几首曲儿呢。”

“恩，我一会让顺子去叫他们，还有那几个杂耍的呢？”

“呵呵，李兄，你当我是万能的啊，杂耍那东西，讲的是台上一刻钟，台下十年功，你觉得我会玩那个吗？”这段时间，又是培训做菜，又是设计装修，加上培训人员，李继策都快把徐凡当成万能的了。

“那是，我兄弟的本事，那绝对是没的说啊，呵呵”李继策呵呵笑道，徐凡又给他一串白眼珠子。

“少爷...少爷，程少爷他们来了”小宝气喘吁吁的跑来报告。

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