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第二天,天亮了,夏家人早早起了床,开始了一天的忙碌。
夏彻羽和夏伏生两个将屋里夏春刚空的房间收拾出来,然后去后屋翻出一段木头,两人开始忙活着将其做成一个大大的木架子。
做酱油需要保持室温,夏家整个屋子里,也就夏春刚的房间里有一个空调,现在空出来,刚好可以拿来用。
酱油的制作方法是:蒸豆,发酵,酿制,出油,暴晒。
这几个步骤,是非常繁琐又细致的。
夏青葵也是第一次纯手工制作酱油。前世,她不喜欢工业制作出来的酱油,还用豆浆渣自制过一段时间的酱油。
但那做的少,需求量小,没那么繁琐,工序也简单明了。
可这就不是一个人能完成的活计了,所以,母亲方方,妹妹青然,加上她,三个人一起在忙着蒸豆子。
在蒸之前,要将豆子泡清水一小时,起皱之后,在沥掉水分,然后再蒸个4到6小时。
发酵的过程,需要室温保持37度以上,虽然二叔的房间有空调,但是春寒料峭,温度要起来,靠一台空调还是不够的,所以,她又加了几盆炭火在里面。
发酵,大约需要八小时。
再者就是酿制了,好在父亲和大哥都是能手,竟然按照她的要求,做了好多大木桶,还在底部凿出一个洞,安装了一个出油眼。
一层黄豆,一层盐,一遍清水……。
一家人忙乎了几天,总算是暂时告一段落了,出油,也得四个月之后了,那时候,得用到糖浆调色了,做出一批生抽老抽来。
这次制作酱油,家里的食盐已经全部告罄了,夏青葵看着空空如也的袋子,发愁不已。
当时阳焜黄让人送的物资里,盐是占大头的,分给了村里人一些,自家吃的东西也比较清淡,原本还能吃大半年,现在,也就盐罐里那一点点的盐了。
口袋里手机突然响了起来,她掏出来一看,上面显示的号码是陌生的一排数字,疑惑了几秒,最终,她还是接通了电话。
“喂,是夏家丫头吗?不知道你要不要买盐啊?”电话那头传来慈祥的老太太声音。
她的消息,在夏青葵听来,简直比天籁还动听。
真的很想说,这是在给她送及时雨吗?她都想喊她宋江婆婆了。
也不知是思维被吐糟打混淆还是怎么了,冲口而出:“好啊,宋奶奶,我还真要买盐呢。”
“咦?你怎么知道我老太婆姓宋啊?谁告诉你的?”电话里的人满是疑问,急切。
呃——,夏青葵真想把自己拍到墙上,这真是哪儿跟哪儿啊。急匆匆地解释了一下,对方显然还是不怎么信。不过,那位宋奶奶并未纠缠此事多久,就道出了她的意图。
原来,雪灾过后,村民不少人家里的东西都吃了,拿去换营养液,很多都不够了,地里的新一批的作物都未长起来,但家里的盐都吃光了,这东西,少不了,所以很多人去城里四处打听,哪儿有食用盐买。
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