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小笼包也吃不多,吃多了会腻,所以还是要准备几道菜的。
想着小笼包本就是以肉馅儿为主,所以便没再做饱腹感强的肉食。
除了水煮牛蛙之外,又准备了爽口的绿豆凉粉。
就连凉粉都是叶绯自己手制,并没有买外面现成的。
其实做法也很简单,就是把绿豆淀粉加水调成淀粉糊。
然后再慢慢加入煮沸的水中,再加入的过程中,不断的搅拌。
知道搅拌成粘稠的固态。
而后再放入抹了油的盒子中,其实保鲜盒、碗之类的器皿都可以。
不过叶绯觉得方形的保鲜盒做出的形状好看一些。
倒入保险盒中,将上面一层抹平,放到冰箱中冷藏一会儿定型,就可以加入自己喜欢的调味了。
看时间差不多,叶绯就将小笼包放入锅中蒸。
等小笼包蒸好,粥也煮好了。
便将这些都端上餐桌。
香芋粥、灌汤小笼包、水煮牛蛙、绿豆凉粉,再加上一碟叶绯腌好后,专门为夏日准备的酸爽黄瓜条。
小家伙迫不及待的就夹了一颗小笼包。
当看到包子皮里好像填满了汤汁,拽的小笼包“DuangDuang”的好有弹性的样子,叶小陌都惊呆了。
“这个面皮的比例我重新调配了,应该比下午比赛的时候,口感更好。”叶绯说道,“吃的时候,小心烫啊。”
叶小陌就小心翼翼的,放到小碟子中。
赵顾深用筷子轻轻戳了一下,没想到,原本看着很有弹性,连汤汁都能包裹得住的面皮,竟然就破了。
“灌汤包的面皮要轻薄,吹弹可破。”叶绯说道,“这一点,我还是想要把握住,不能把灌汤包的特点丢掉。所以如果不碰它的话,它能很好地包裹住汤汁和馅料,但是戳一下的话,还是会破的。”
赵顾深的品尝方法跟评委一样,看得出是在这方面也很有经验的人了。
他尝过后,又往先前面皮上被戳破的孔里倒了一点儿醋。
而后夹了几根姜丝放在上面,一口吃了进去。
这时候,小笼包还有些热,但已经不至于烫舌了。
小陌看着,便也学着赵顾深的步骤来吃。
但赵顾深一口吃一颗就没事儿。
小家伙人小小的,这一整颗塞进去,立即就把他的嘴巴给塞得满满的了。
小家伙嘴巴咬了一口,突然震惊的捂住了嘴巴。
两只白白的小胖手捂着鼓鼓的小嘴,嚼了好一会儿,等把包子都咽下去了,才问叶绯:“刚刚汤汁都流出来了呀,为什么我吃的时候还有?”
显然,赵顾深也遇到了这个问题,正看着叶绯。
明明是挺正常的目光,可叶绯还是被他看得脸红了红。
叶绯觉得,自己在他面前,怎么就哪哪儿都不对劲儿了。
“我在肉馅中加了虾肉和蟹黄,所以吃的时候,还是能吃到少量的汤汁。”叶绯解释。
“口感很有层次。”赵顾深说道,他都能想到,评委肯定也被惊艳到了。
“小绯,结果什么时候出来呀?”叶小陌夹了一根黄瓜条,嘎吱嘎吱的吃了起来。
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