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沈怜雪今日跟沈如意忙了一上午,倒是把最难的事都定下来。
定好了米面菜锅,这煎饼摊子两日后就能开起来,刚坐没一会儿,又听到外面有卖油郎的吆喝声,沈怜雪又打了两壶菜籽油。
如此一来,东西就算备齐了。
沈如意坐在母亲身边,趴在桌上看她算账。
沈怜雪早先是读过几年书的,只不过后来母亲去世,家中无人看顾她,她再无机会读书,字写得不甚好看,但记账却没大问题。
她一边写,一边领着女儿一起算。
“锅是多少?面又是多少?”
沈如意自不是七八岁的孩童,她自觉是个十二岁的大姑娘,这简单的数算不能马虎,因此算得特别认真。
“锅是四百文,面是三百八十文,一共……一共七百八十文。”
沈怜雪笑了:“对,团团真聪明。”
她简单算了,每日用灶、菜蛋,加起来大约八十文,炭按十五斤来算,要十五文,煎饼用油不多,每日按一斤来算,要十文,这就是一百零五文。
剩下的就是面糊钱了,她之前做过,大约一斤面糊能做十张饼皮,十斤面大约能做一百张,精面粉和绿豆面、粟米面混合,做出来的味道更香,一日成本大约四十文。
再算上两文一根的油果儿,一日二百文,总共加起来便是三百五十文,若要再算上酱料,粗粗算至四百文,这大概就是一百张煎饼的全部成本。
当然菜、炭和油可能有盈余,这个就不细算了。
沈怜雪算得很认真,待到算出一张煎饼大约四文钱的成本,倒是松了口气。
她道:“一张四文,到时候一张只要能赚两文,一天就是两百文的收入。”
这是往好里想的,能卖完自然是最好,卖不完,菜蛋还能自家吃用,总也比没日没夜洗衣服要强得多。
她在张家浆洗衣物,从早忙到晚,也不过只给九十个钱,若是哪日有事少去一会儿,还要扣几个钱。
这生意要是能做起来,每日能赚到一百个钱,就比洗衣值当。
沈怜雪如此说着,又问沈如意:“团团,一会儿你年年哥回来,你去问问他,书院门口的太学馒头卖几何。”
沈如意根本不用去问郑欣年,她之前跟着师父“走南闯北”,自忖是见过世面的,这般新鲜吃食的定价,往常会比一般的吃食要贵上一文。
沈如意说:“娘,你想那太学馒头,想想宋五娘鱼羹,大抵都要十文二十文上下,咱们不卖那么贵,怎么也要七八文一个。”
这一张煎饼,有面有蛋有油果子,寻常售卖的夹蛋的酥饼胡饼,也要六七文钱,做的好吃的往常还要更贵。
沈怜雪这么一想,她说的倒也在理,便道:“那咱们定八文?若是买得多,可七文一张。”
沈家本就是做香水行生意的,原祖父还在世时,也曾带着她熟悉香水行如何操办,沈怜雪即便未曾被人悉心教导,也耳濡目染,天生便会做生意。
她如此一说,心情便更好。
只要能卖出去,一天哪怕卖十张,一日生计就不发愁。
她微微松了口气,这才突然想到:“坏了,油纸和木桶还没买。”
在自己家中时,沈怜雪整个人是相当放松的,她同女儿能说许多话,表情灵动,言笑晏晏,看起来就是个极为正常的小娘子。
沈如意看着这般活泼的母亲,心里也很高兴。
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