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第73章 越南小卷粉你会做蛋糕（第2页）

两人放放心心的进屋，这就开始了最后一个菜。

“你先去把这些菇类，还有鲍鱼之类的东西，全部都发完，我现在先去做小卷粉的皮。”

沈庭柏听得眼前一亮：“什么是小卷粉的皮？”

山海兜这一道菜，外皮要么用豆腐盛放，要么就用春卷皮，用豆腐的话，如果放置的时间长了，豆腐会有豆腥味儿。

用春卷皮，春卷皮太厚了，很容易吸里面的汤汁，也不太好。

在来的路上，顾眠就想到了用小卷粉的皮来包山海兜的菜。

小卷粉原本是西南那边的特色美食，也有大的猪鼻卷粉，大的卷粉可以切了之后凉拌，做凉卷粉，也可以炒着吃，或者是煮了吃，比凉皮的吃法更多。

而小卷粉比较薄，皮十分的q弹，那里可以卷了香菇或者是酸腌菜，吃的时候蘸上蘸水，一口一条，便是无比的满足。

顾眠想着，就狠狠地咽了咽口水：“你等着，等我做出来你就知道了。”

刚开始，沈庭柏还有些担忧，会不会顾眠这小卷粉都做出来了，这些东西还没有发好。

还是事实证明，他的担忧多余了。

顾眠光是做那些杂七杂八的料，都花费了不少时间。

等着酸豆角跟肉没混匀了之后，再调了蘸料，小卷粉的皮也一张张的出笼了。

闻着那酸豆角的味道，在看着顾眠手法娴熟的将他们全部卷在一起，沈庭柏有些流口水。

“这是？”沈庭柏看着怼到眼前来的菜，新奇的很。

白色的卷粉皮，晶莹剔透，看着十分的有韧劲，里面的馅儿料也给的十分足，看着像是要把皮给撑破，却始终被皮紧紧兜着。

让他还没有吃呢，就想掏出小本本来，记录下来。

顾眠道：“外面包裹的这一张就是卷粉皮，但是放久了的话，也会失去口感，最好就是现做现吃，凉了之后马上包起来。你长一个看看，夹起来蘸了蘸料。”

沈庭柏激动地搓了搓手，拿起筷子夹起一卷，裹上酸辣的蘸料，往嘴里一塞。

馅儿料香而不腻，能吃出肉香和酸豆角的爽脆口感，再加上小卷粉外皮的柔韧细腻，软嫩弹牙，混合着蘸料，酸辣的口感，让人恨不得一个接一个的全部吃完。

这就是顾眠准备好，明天去让顾青黛宣传的东西。

“好吃吗？”顾眠自己也吃了一口，因为用的辣油不是辣椒熬制的，所以口感上还差那么一丁点。

可是这种滋味，沈庭柏已经觉得很登峰造极了。

“太好吃了，尤其是这个皮，跟小笼包的皮又不一样，小笼包的皮咀嚼久了有些糯，这个卷粉的皮，却一直是那么有软韧弹牙。”

顾眠略微一笑，起身便道：“这个小吃，明天也会在百味楼那边上菜牌，加上无骨鸡爪，就算又添了两个小吃了。”

“顾眠，你那脑子到底是什么做的，怎么什么好吃的都能想到？”沈庭柏笑嘻嘻的看着顾眠，忽然就想起了李棋承一直在寻的一样糕点。

“对了，你会不会做那种香软可口的糕点，一口咬下去，有点像咬到云朵的感觉。里面非常的蓬松，有很多的孔洞……”

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