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第八十五章 品尝红酒的正确打开方式卖萌打滚求收藏推荐打赏（第1页）

本来在霍尔木兹道过歉后，扶苏已经准备将此事揭过，因为这种事情也搞不出什么所以然，到最后往往都会不了了之，可没想到对方居然不领情。

扶苏直愣愣地盯着霍尔木兹，大秦储君的威严在此刻散发无疑：“你认为把我大秦的酒和你波斯的酒相比，是一种侮辱？”

“虽然这样说可能很没有礼貌，但贵国的酒实在令在下不敢恭维。”看得出来，面对处于暴怒边缘的扶苏，霍尔木兹很害怕，但他很固执，或者说死脑筋。

身为波斯最好的酿酒师，在酒这方面霍尔木兹有着自己的骄傲。他不是第一次来大秦，也不是第一次喝大秦的酒。在他看来，那浑浊不堪又苦又涩、一点度数都没有的液体，根本配不上酒的称呼。

“大公子，霍尔木兹是我们波斯最好的酿酒师，他酿出来的酒连造物主阿胡拉都无法抗拒，所以我认为在酒这个区域，他拥有绝对的话语权。”虽然很讨厌霍尔木兹这个人，但巴赫拉姆不得不承认，他酿出来的酒真的是无可挑剔，光闻味道就令人沉醉。

见扶苏正欲说话，唐霄拉了下他的衣袖，起身指着边上的酒道：“这两坛酒是我自家酿造，本来是想送给巴赫拉姆先生的，但既然霍尔木兹先生认为贵国的酒比我大秦的酒好，不如我就用这酒，与你酿造的酒比试比试，也好让我们输得心服口服。”

霍尔木兹闻言朝着四周看看，撇撇嘴道：“这里都是你们大秦人，谁来做评判？”

“你放心，我也算是半个懂酒之人，虽算不得有多精通，但酒的好坏还是能分出来的。为保公正，此次比试的评判者只有你我二人，同为好酒者，咱们平心而论。”唐霄哪能不知道霍尔木兹的心思，无非就是担心评判的人都是大秦人，会互相偏袒颠倒黑白，影响比试结果。

闻言，霍尔木兹毫不犹豫地点头道：“比就比。”他不认为大秦会有什么好酒能够比得过自己酿造出来的酒。

片刻过后，原本用以摆放食物的长桌被分出一张，桌面上放着一坛白酒、一壶红酒以及两只银杯、两只玉杯，唐霄和霍尔木兹相对而立，其余宾客则在不远处观望。

唐霄伸手对霍尔木兹说道：“请。”

霍尔木兹也不客气，提起银壶便将酒倒入两只银杯当中，自己端起一杯，示意唐霄取走另一杯。

唐霄端起酒杯轻微晃了晃，接着将鼻子探入杯中，短促地轻闻几下，然后才把杯口放在嘴唇之间，头部稍往后仰，吸入一口红酒。待红酒进入口中之后，他闭上双唇，头微向前倾，面部肌肉开始动起来。

唐霄这一连串的动作，令所有人都是一头雾水，霍尔木兹也只当对方是在装神弄鬼，可接下来发生的一幕，却让他瞬间怒火中烧。

只见唐霄面部肌肉停止抖动，喉结上下滚动过后，竟然将口中的红酒吐了出来。

霍尔木兹怒不可遏地问道：“你这是什么意思？”

此次拿出来的红酒，由于葡萄生长的年份气候和降雨绝佳，可以说是霍尔木兹这么多年来酿出的最好的一批。这批酒除了向居鲁士大帝进贡了一些之外，许多波斯的达官贵人问他讨要，他都没舍得给。而眼前这个年轻人居然当着他的面把酒吐了出来，这对于视美酒如性命的他来说，是绝对不可容忍的。

看到霍尔木兹双目通红，脖子上青筋凸起的模样，唐霄严重怀疑对方随时都有可能暴走，连忙摆手说道：“霍尔木兹先生不要误会，我这是在品酒。”

霍尔木兹怒气不减，接着吼道：“酒是你这么品的？”

唐霄将酒杯放回桌上道：“你先别急，且听我细细道来。”

霍尔木兹指着唐霄道：“你今天要是说不出个所以然来，我跟你没完！”

你能咋地!唐霄翻了个隐蔽的白眼，在心里不以为意地说了一句，旋即对着众人说道：“很多人都认为酿造是决定红酒质量最关键的环节，殊不知品酒也是提升其口感不可或缺的一部分。

红酒对于气温的波动很敏感，冷暖变化都会影响到它的品质。如今是冬季，天气太冷，红酒喝起来会比春秋两季略为酸涩。

红酒开启过后，应当静置一段时间，这叫做醒酒。醒酒一是为了让其与空气充分接触，增加酒香去除异味；二是为了让因倒置产生的木屑沉到底部。当然，根据酒的年份及特质，是否需要醒酒以及醒酒时间长短也各不相同。

倒酒的正确的方法是一手托酒，一手控制酒壶的底部，托酒壶的手上要垫一块厚布，以免手温影响酒温，切忌倒酒时晃动酒壶，以免壶底的木屑倒入酒杯之中。

酒杯也有讲究，最好是用高梗宽口的琉璃杯，举杯时用手指捏住杯梗，手掌不要和杯身接触，这同样也是为了避免手持杯肚将酒液升高。

红酒的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是紫红色，容纳后慢慢转为暗红色。观酒时，应当把琉璃杯放在光亮下，微微向外倾斜，以清楚观察酒的颜色和透明度，从而得知酒龄、酿酒葡萄的品种以及风味等信息。

喝红酒前要拿起酒杯轻轻晃动几下，目的与醒酒差不多。不过除此之外，还可以观察到酒液是否会挂到杯壁上，这叫做挂杯。能挂杯的不一定都是好酒，但好酒一定会挂杯。

红酒在酿造过程中，会蕴含其他果香、花香、陈酿香等味道，因为晃酒之后还要闻酒。闻酒一般要进行两次，将酒摇晃过后，可将杯口罩住鼻孔，然后深呼吸，在闻过之后，可再摇晃一次，再闻一下。

最后才是品酒，只需品尝一小口即可，让酒液布满整个口腔，用舌头快速搅动，使舌头充分品尝到舌尖的甜味、两侧的酸味以及舌根的苦味。

至于吐酒，一方面是因为人的喉咙无法分辨出酒的味道，即使不将酒咽下去，也能充分领略到酒的魅力。另一方面是因为吐酒之后，可以用舌头舔牙齿和口腔内表面，更好地鉴别余韵回味。”

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