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敬完了这一杯贺寿酒,这宴席也算是拉开了帷幕。
随着食客的肚子馋叫起来,沙封止一声吆喝,这打点下手的寨员便一道道将料理端了上来。
餐桌上铺着红色的台布,中间摆放葱绿鲜艳的美丽植物,大厅周围张灯结彩,红红的灯笼点缀在其间,显出寿堂的喜庆热烈气氛。
而一道又一道美味样好的菜肴,把这金碧辉煌的伏龙寨衬托得更加富丽了。
宴席自然少不了凉菜,凉菜要讨个好彩头。
依照长山山脉一带的规矩,那就得是三荤三素。
荤的的有汉族经典酱猪蹄,卤菜传奇茴香牛肉,在加上一道鲜香可口的凉拌羊肉,猪、牛、羊三牺齐,好彩头。
素的有凉拌黄瓜香辣土豆丝,茼蒿脆香腐竹皮,松花皮蛋花生米。
酱猪蹄是咸香,酥软,色艳,油而不腻,肥而弹牙。
这茴香牛肉则是筋道干爽,香气十足,比上用小米酒酿制过后的凉拌羊肉也是分毫不差。
然而凉菜始终是凉菜,只能算是开胃小吃,浅尝一大口,还是要把目光投向主菜。
陈大肚经过孟夕尧指点过后的传颂经典,非龙虾伊面不可。
若干年后,人们回想起那一天的伏龙寨贺寿宴席,有三绝,这龙虾伊面算是一道。
龙虾熟透的壳像是红艳的宝石,热腾的宽面条像是鎏金的绸缎,再看那灼水的西兰花,根本就分不出是翡翠还是玛瑙。
也不知道是陈大肚的手艺好,还是这师父教的秒,这陈大肚虽然料理的功夫只能算是一般,却在孟夕尧的教导下,活活把这道龙虾伊面做绝了。
这龙虾伊面一出,在场宾客无不垂涎三尺,发出一阵又一阵的惊叹。
那叫好之声不绝于耳。让陈大肚的心里头也是美滋滋的。
然而与众多人的惊叹相悖,方长渊却是不屑地道:“这卖相是有了,就是不知道口味如何。”
陈大肚一脸容光焕发,虽然方长渊这句话中暗藏锋芒。然而陈大肚却是对自己的手艺极其信任,或者是说,对他的点传师孟夕尧的信任。
先前沙封止也吩咐过了,不用给飞皇寨面子,要是赶来造次,就当众打脸。
陈大肚秉承着寨主的敦敦教诲,挺着一个大肚子,道:“不用在哪儿说三道四,你给我尝上一口,你要是敢摸着良心说难吃。那我陈大肚的脑袋就给你当椅子坐。”
方长渊斥道:“吃就吃,谁怕你!”
方长渊一起筷掏了一块龙虾肉,这龙虾肉本身已经被改刀过了,不需要用力地拨,一块温如美玉的龙虾肉便被轻轻夹了起来。
方长渊将龙虾肉置于嘴中。久久不敢开口。
这龙虾伊面的烹饪要点在于勾兑的芡汁,用的是一点面粉和淡奶油调料而成。
这一点奶香的味道,让龙虾肉吃起来更加嫩滑醇香,味美汁多。
这伊面就更不用说了,混入了龙虾的鲜和奶油的柔,不好吃才怪。
称赞好吃的话,自己无疑是丢了自己的脸面。
可要是说难吃吧。却又得捂着良心,总不能在群众的面前,睁着眼睛说瞎话。
方长渊这一口气是忍的难受至极,这该死的陈大肚的手艺究竟什么时候变得这么好了。
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