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回到家,柳氏父母已经回来了,带回来的还有一担柴和一篮子树菇,还有野山姜,柳知梦看到野山姜,不禁在心里想着,真是瞌睡来了有人递枕头啊,螃蟹加两片生姜清蒸别提多美味了。
柳父看着两姐弟提着的桶问到,“阿梦,怎么带回来这么多石头蟹啊,这个没有肉的”。
“爹爹,我想着,再少也是肉,炖汤不好吃,我们可以蒸着吃,以前在大伯出海带回来的画册上,看到有画着这个螃蟹的图片,把野山姜切片,一起像蒸馒头一样蒸,大伯教过我认图,大伯说这是清蒸大闸蟹,你看你和娘亲还带了野山姜,这不正好吗,那就切两片一起像蒸馒头一样蒸了吃吧”。
柳爷爷的爷爷是一位秀才,所以柳爷爷也识字,膝下三个儿子也并不是目不识丁,所以柳知梦编了个知道怎么吃螃蟹的理由,心里暗暗想着,大伯,我也是为了填饱肚子,您在天有灵千万不要怪罪我啊。
赵氏从厨房走出来,接过两姐弟手里的桶担忧的问“阿梦,你刚受伤怎么不在床上躺着休息,以后可不许这样任着性子跑去海边了”。
“知道啦,娘”柳知梦吐了吐舌头调皮的答到。
赵氏接过桶往厨房走去。
“娘,我来帮你吧,我看过大伯的书,知道怎么处理这个螃蟹”柳知梦赶忙说道,跟随者赵氏进了厨房,
“好好好”赵氏笑着应到。
柳知梦把螃蟹泡在了清水里,随手在灶门口找到了火引子干草,绑起螃蟹来,一旁的赵氏看着啧啧称奇,调岂道:“阿梦这是还给螃蟹绑个头绳呀”。
柳知梦笑着回应:“娘,这样刷的时候就不会夹到手啦”。
然后找来了刷锅的笤帚,蹲在了水缸旁边刷起了螃蟹,特别是腹部一定要刷干净,柳知梦心想着,手里刷螃蟹的动作也不停,螃蟹最普遍的吃法自然是清蒸,这样才够原汁原味。刷干净了螃蟹,柳知梦找来了蒸馒头的蒸笼,把螃蟹挨个腹部朝上放上去,清洗了一块野山姜,切成薄薄的片,每个螃蟹腹部放两片,盖上锅盖。
“娘,蒸一刻钟就可以啦,带鱼和小杂鱼也由我来做吧”,柳知梦添完一把柴,对着赵氏说道。
原主是会做饭的,所以柳知梦说做饭的时候赵氏也不觉得有什么不对,柳知梦说完就开始处理起了带鱼,收拾干净切断,加盐野山姜片水腌一会,没有其他调料,腌制几分钟锅里放一点点油,稍微把带鱼煎的两面焦黄,然后把腌带鱼的水倒进去,盖上盖闷一会儿,没有其他调料,也只有这样简单的处理了。
小杂鱼挨个把肚子剪破,去除内脏,剪掉鱼头,处理完用清水洗干净,柳知梦切了两片野山姜,锅里舀了半勺猪油,油热拿鸡蛋,煎了个荷包蛋,把蛋盛到碗里,留底油下姜片,小杂鱼煎香,加上一大瓢水,放入煎好的荷包蛋,再大火把水熬开,鱼汤慢慢变成了乳白色。
柳知梦朝着灶前的赵氏说道,“娘,我去叫弟弟去请爷爷奶奶过来吃饭,晚上就不煮糙米粥了吧,柜子里还有糙面馒头,热一热就着鱼汤就可以吃饭啦”。
说罢走出小厨房,对着院子里的柳云清喊道“弟弟,去爷奶家请爷爷奶奶过来吃饭啦”。
“好嘞,姐,我这就去”刘云清边往院子外走边回到,爷爷奶奶家里的并不远,自家在村尾,靠着大山一边,爷爷家在村中间位置,按照柳云清的脚程五分钟就能跑个来回。
柳知梦赶忙回到厨房,螃蟹应该蒸好了,赵氏拿过来两个大海碗,柳知梦揭开锅盖,属于螃蟹的鲜甜气扑鼻而来,狠狠吸了两口,接过赵氏递过来的碗,用筷子把螃蟹夹到了碗里,满满两大海碗,放在了灶台上,带鱼旁边温热着。
又转身找了个盛汤的砂锅,把小杂鱼汤盛了起来,乳白色的汤汁,里面鱼肉已经煮的软蓝,汤粘稠又鲜香。
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