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第47章 水至清则无鱼但捞也要有个限度（第2页）
“上月卖出209份牛肉羹，所需食材为83斤6两。”
“还有卤牛肉，所需食材加耗损约莫6两，上月卖出198份，所需食材为118斤8两。”
“陶然居只有这三样菜肴需要用到牛肉，正常来说，上月店里应该使用了360斤9两。”
“王妃说了，有时候厨师做的不好吃，或者出现其他状况，可能需要重新上一份牛肉给客人，但就算往死里用也不可能超过400斤。”
李掌柜听到这里时，脸色已经开始泛白，他没想到落青染这么鸡贼，要算的那么清楚。
小红不吊众人胃口，继续往下照本宣科：“陶然居送来的账目显示，上月总共买了982斤牛肉，月底盘点那天，还剩5斤，也就是说，陶然居上月用了977斤牛肉。”
众人大惊，977斤牛肉，比400斤的两倍还要不止。
李掌柜慌了，他哆哆嗦嗦解释道：“王，王爷，上月后厨总有流浪狗闯进来，被流浪狗碰过的牛肉，奴才不敢给客人吃，怕吃出毛病。”
这个解释就非常牵强了，虽然牵强，但也不是不能接受。
可小红又开始照本宣科：“那就是李掌柜您的管理太疏忽了，想来过去半年的陶然居后厨，应该养了一群流浪狗吧，要不然怎么会每个月都要损失近一半牛肉。”
小红干脆把具体数字报出来：“上上个月陶然居应该卖出350斤牛肉，但牛肉却损耗了1010斤，再上上个月应该卖出390斤，但却损耗了920斤。”
瞬间，厅中所有人都哗然，李掌柜的这个解释，一个月还好说，每个月都如此，那绝对是有猫腻了。
李掌柜一直在擦汗，小红把他的借口都堵了，他还能说什么。
可小红还没有照本宣科结束，她的册子上关于陶然居的核算问题，整整写了十几页纸。
“王妃说蔬菜不值钱，虽有油水，但不会特别吓人。也就没让奴婢去查，只查了鸡鸭鱼肉这些。”
小红说完，从册子底下拿出一张纸，纸上密密麻麻写满了字。
她恭恭敬敬交给云一，再由云一交给曌王。
“王爷请看，这张纸上汇总了陶然居上月的鸡鸭鱼肉使用量，每样问题都很大，在考虑到正常损耗的情况下，陶然居使用的鸡鸭鱼肉，远超过正常使用量的一倍有余。”
曌王看着纸上列的明明白白的条目，每一条都可在详细的账目里查到。
所以，还有什么不清楚的，陶然居李掌柜背着主子，这是往自己口袋里揣了多少钱？
“李掌柜，你还有什么话要解释的吗？”曌王看向扑通一声跪倒在地的李掌柜，冷冷沉声道。
“王爷饶命，是奴才一时糊涂，求王爷饶命。”李掌柜拼命给曌王磕头。
但曌王理都不理。
他很清楚水至清则无鱼，但捞也要有个限度。
李掌柜见曌王不为所动，只能转头向李嬷嬷求救：“嬷嬷，求您救救奴才。”
李嬷嬷心里暗道不好。
可不等她说什么，上首的落青染却率先发话了。
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