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第94章 馒头和凉皮（第1页）

“掌柜的，最近那些热汤热面的，卖得不太好。”

这天，店里的伙计唐林找到江淼，把自己的发现告诉了他。

江淼点了点头：“我也发现了，近来天气热，大早上的吃滚汤热面的，满脑袋都是汗，大家都不爱点了。这样吧，从明天开始，把热汤面这些东西都撤下去，等天凉些了再上。”

“行，我这就去和他们说一声。不过掌柜的，把这些东西撤了，咱们再弄点啥给大伙儿吃呢？”唐林对店里的生意很上心，因为生意的好坏，和他们的月钱是挂钩的，虽然忙起来很累，但赚的钱也不赖。说实话，别人想赚还没这个机会呢！

唐林再一次庆幸自己之前选择了这家小店，虽不如大的酒楼客栈那样气派，但赚到的钱绝对比那些店里的伙计多。

江淼道：“我先回去想想，想到了再说。”

唐林去通知其他人了，江淼坐在前头的柜台苦思冥想，时不时还用炭笔在纸上划拉几下。

梁京的夏天很热，现在离六月还差两天，就已经让人热的受不了了。江淼环顾四周，发现桌上坐着的客人有的在吃包子豆浆，有的点了两个茶叶蛋慢慢剥，有的要了碗豆花和油条吃得有滋有味。这些东西的共同点都是不太热的，凉了后吃起来味道也还行的。

看来天气一热，大家嘴里就容易没味，什么东西冰冰凉凉，吃起来还有味呢？

想到这里，江淼眼睛一亮，这说的不就是凉皮吗？吃起来冰冰凉凉又酸辣可口，十分过瘾。只不过，这东西早上吃太刺激了，如果挪到中午来卖的话，应该会更好些。

早上的话，吃什么呢？江淼目光流转，突然定格在外头蒸笼里的大馒头上。他突然想起那天早上有些急事来不及做早点，他就随意地把之前剩的馒头切成两半，煎了鸡蛋涂了点肉酱合起来一夹，味道吃起来好像也不错。

这东西不烫，而且携带也方便，拿油纸袋一装，边走边吃也行。最重要的是，除了熬肉酱费点神之外，其他的步骤都很简单，随便来个伙计都能做。

江淼越想越觉得自己这个主意妙。他起身走到外头，让守在外头的大牛给他夹了一盘馒头，然后端着馒头走到厨房一阵捣鼓，就端了一盘色彩明丽的东西出来，白的是馒头，黄的是煎蛋，绿的是黄瓜片，褐的是肉酱。虽香味不像别的东西那样明显，但看起来却很漂亮。

有熟客见了就问：“江掌柜，您这弄得是什么啊？”

“这叫……三合一。”江淼想起上次裴澈吐槽他取的名字不好听，便重新取了一个。其实他觉得馒头夹蛋听起来虽简单粗暴，但也一目了然不是？

“三合一？”那客人露出怪异的表情，仔细观察了一下这东西，恍然大悟道，“还真是三合一。”馒头，煎蛋和黄瓜，可不是三样合一起了吗？

“您可要尝尝？”江淼见他感兴趣，便很大方地让他尝一尝。

那客人忙不迭地摆手，似乎再慢一秒，江淼就会把那奇奇怪怪的三合一放在他面前的盘子里。

“您可想清楚了？免费的可就这一次，下次您想吃，可就要掏钱买了。”江淼提醒道。

那客人想，傻子才买这个吃，馒头，煎蛋，生的黄瓜片，这几样叠在一块能好吃？要不是看在他是世子夫人的面上，这客人好赖得说他两句，这不是糟践东西吗？

“这东西，你们都不要？”江淼看向其他持观望态度的人。

其他的客人也摇头，他们差不多都吃好了，自然不愿意再尝试这种怪异的食物。再说了，能坐进店里吃的，也不会贪这三瓜两枣的便宜。

他们这态度，弄得江淼都有些不自信了。难道这中式汉堡真翻车了？他拿起一个塞进嘴里咬了一口，馒头软，鸡蛋香，黄瓜脆，肉酱咸淡适中，微微有些辣味，这些东西混在一起味道十分美妙。

江淼的自信瞬间回来了，绝对是他们不懂欣赏，食物是不会错的！

江淼把吃的分给店里的几个员工，让他们先试试味，再看看他们有什么意见和建议的，再做调整。

关店后，江淼主持了一下会议，参会人员除了店里的员工外，裴沐和小白点也来了。现在住江宅，看孩子的人其实挺多的，但裴沐还是喜欢跟着江淼一起来，他最近在练习说话，很喜欢看别人说话时动嘴巴的样子。

“这东西你们吃了，能出不？”江淼问道。

李平、唐林、江雨、大牛还有温大婶齐齐点头，他们吃着都觉得味道很好，虽然搭配起来有些怪，但莫名的好吃呢！

“行，那就全票通过。今天下午咱们就把肉酱熬起来，明天上新。”

“掌柜的，那这个定多少钱一个好呢？”唐林问道。

江淼想了想，一个馒头他们卖一文钱，一个蛋的话，成本也是一文钱，黄瓜正多，一篮子也才五六文，这点可以忽略不计。肉酱的话一大勺，成本大概在两文左右。

“定八文吧，明天馒头做大一些。”

“好嘞。”唐林应道。

江淼注意到，在这些员工里，唐林隐隐有小主管的派头了。他性格外向，嘴甜会来事，做生意时头脑也很灵活，相比起其他人来说，确实更突出些。江淼决定再观察观察他，等他结婚后，这边就不方便天天来了，到时候肯定是要提拔一个能管事的上来的。

“大家先别急，还有一个事，我想问问大家的意见。咱们这向来是做早点的，如果我想卖午间的吃食，大家看看能成不？”

虽然他这店里只是早上营业到九点左右，但员工其他时间也还是在做准备工作的。江淼想看看大家的想法，如果大家都觉得时间紧，那就算了。

李平问道：“掌柜的，午间的吃食，是炒菜吗？这样的话，人手是不够的。”他只会一点灶上功夫，其他人最多也只能做点家常菜，这样一来，店里唯一的厨子就是江淼自己了。

“不炒菜，做别的，这东西倒挺简单，大家应该都能上手。”江淼把凉皮的做法大概介绍了一下。

“我觉得成。”第一个出来支持的，是大牛。天热后，江淼就让他把煎包摊子收了。这东西油滋滋的，夏天买的人很少。再一个，这么热的天站在太阳底下煎包子，到时候人生病了划不来。

大牛一贯是江淼怎么说他就怎么做，一听这话，就关了摊子，全身心地投入到江家小铺的生意上来。这会听说店里以后中午也能赚钱后，立刻就高兴了。

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