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第11部分（第2页）
这样，在挑选食品时，尽量不选择含有很多〃厨
房里没有的东西〃的，自然而然就能够买到添加剂少
的食品。
与食品添加剂和平相处的五个要点
……… Page 140………
接下来，我要讲与食品添加剂和平相处的要点。
（1）仔细看好〃背面〃再买………先从手腕开始练起
在超市买东西的时候，有多少人会看〃背面〃？大
家是不是只看价钱和外表，顶多再看看保质期，就
轻易地把食品放进了篮子里？
不管怎样，还是先翻过来看看吧。
〃首先从手腕开始练起。〃
我经常这样说，希望大家买东西的时候，务必
养成翻过来看〃背面〃的习惯。
然后，依据〃厨房里没有的东西=食品添加剂〃这
一公式，尽量买含〃厨房里没有的东西〃少的食品。
当然，要找到一点不含〃厨房里没有的东西〃的食
品是不可能的。但是，要找到所含数量少的食品，
还是可能的。
以袋装蔬菜为例。
有的在配料表里只写有蔬菜的名字，还有的写
有漂白剂、pH 调整剂、抗氧化剂等添加剂的名称。
看了〃背面〃再买和不看就买，区别还是很大的。
这样，就算没有关于添加剂毒性的相关知识，
也能够挑选到安全性高的食品。
（2）选择加工度低的食品………时间和添加剂，你
选哪一个
……… Page 141………
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第59节：如何与添加剂相处（5）
买食品的时候，要尽量选择加工度低的食品。
以米饭为例。
没有加工过的是大米。加工度最高的，是冷冻
肉饭和饭团。
自己买来米，用家里的电饭煲煮的话，添加剂
为0。
要加工成冷冻肉饭或饭团，需要加进调味料（氨
基酸等）、甘氨酸等添加剂。
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