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汤底熬上了,温宁便将买好的竹签放到水池中清洗。
等洗好了竹签,宋敏的菜也都洗得差不多了,温宁看了看,先拿过不易变质的香菇和平菇,用手撕成细条状。
宋敏洗好了菜,见女儿在撕蘑菇,便自动来帮忙。
因为第一天,菜买得不算多,所以没一会儿,两种蘑菇就处理好了。
然后温宁拿过一根竹签,教宋敏将撕好的蘑菇穿成一串,对比后世的涮串大小,温宁每串上穿了三个蘑菇条。
宋敏对于这项工作格外认真,每一个都穿的仔细而又小心。
温宁见了也没说什么,宋敏太想要为这个家做点什么了,在她力所能及的范围内,温宁也不拦着。
宋敏穿蘑菇串,温宁便拿过需要事先煮的凤爪,收拾起来。
她处理这个凤爪跟别家稍微有那么点不同,她准备先卤过,再下到汤底里去涮。
卤上了凤爪,她便开始切其他的菜。
像是土豆、藕、鸭血、毛肚等食材都需要切好先放到水里,以免氧化或者变质。
幸好家里还有个小冰箱,这些食材处理好了,可以先放到冰箱里,可以暂时保鲜。
这个时候,冰箱可是个稀罕物,龙泉村也就只有村主任和村头的小卖部家里有,因为价钱贵不说,还耗电,许多人家连电视和电话都没有,就更别提冰箱了。
本来宋敏也觉得费电不想用,可温宁坚持留了下来,宋敏也就再没有说什么。
忙活了大半天,温宁才将所有的食材处理好,然后又费了好一阵功夫才将所有的涮串穿好。
这时候,灶台上的两个锅里同时传出了汤底和卤鸡脚的香味。
温宁闻着味道打开了卤鸡脚的锅盖,霎时间,一股浓香传了出来。
温宁暗暗点了点头,宁爷爷说得果真没错,卤料的比例,果真决定了卤味的味道!
不过要是有老卤就更好了,那才是卤味好吃的关键啊,温宁失神想到。
“宁宁,这,这是鸡脚?”宋敏愣愣地看着这一锅香气扑鼻的凤爪。
温宁回过神来,笑着点点头,“对啊,您忘啦,这是咱们刚才买的啊。”
宋敏心说我当然没忘,可是,她从来不知道鸡脚能够做得这么香!
温宁捞出一个凤爪,用筷子戳了下皮肉,见已经好了,便放到碗里递给了宋敏,“妈,您尝尝味道,要是行的话,咱就按这个味道卖了。”
宋敏愣愣地接过女儿递过来的碗,用筷子夹住了鸡爪,吹了吹,咬下一口,霎时间,只觉一股咸鲜的浓香充满了整个口腔。
“怎么样,妈,好吃吗?”温宁对自己的手艺有信心,但是毕竟想要拿出去卖,还是不自觉地有些紧张。
宋敏竖起了大拇指,使劲点点头,“太好吃了!妈还从来没吃过这么好吃的鸡脚呢!”
温宁一听宋敏的话,立即便笑了出来,美滋滋地将剩下的鸡爪都捞了出来,将卤汤留在锅里,关了灶火。
宋敏吃着好吃的卤鸡脚,也对温宁的生意充满了信心。
她想,女儿这么好的手艺,一定会有许多人喜欢吃的。
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