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第81章 新菜品（第2页）

“下次我们在做一些鸡爪和鸡胗，还有牛大肚，做一个卤味拼盘，下次在炼一些红油，可以做红油猪耳朵，菜名我也要调整一下……”苏小小一席话听得这些老师傅都称赞不已，都觉得这苏老板看似年纪小，但是心里太活络了

苏小小心道“还是得多亏了老妈，各个行业都有投资，不然自己哪能什么都懂一些”

苏小小在店里忙活了一阵，又带着郑家两兄弟一起回了百味食肆，搬了八十斤红薯粉去食味轩

这红薯粉苏小小也按照二十文一斤，折算了银子，虽然红薯不值钱，但值钱的是做红薯粉过程中的人力和时间

苏小小让人去镇上买了十斤西红柿回来，苏小小架起锅子就在厨房里忙活起来，不一会一股酸甜的香味扑鼻而来，大家看着这红彤彤的一锅番茄酱，有点好奇

“苏老板这又是什么？这西红柿怎么做成这样的了？”周文定问道，其他两位师傅也怔怔的看着锅里，一脸好奇

苏小小也不解释，往里面又加了几勺白糖，然后用筷子挑了一坨，尝了一下

“嗯就是这个味道，周师傅你给我拿两根根茄子过来”

周文定拿了两个茄子过去，苏小小将一根茄子去皮没然后从底部往上切成条状，再用手抖了抖让它散开，放在一旁

接着又把另外一根茄子切头祛尾，切成一段一段的，然后用十字花刀，切成网状，但是底部没切断，苏小小又用手掰了几下

接着打了两个鸡蛋调成蛋液，又用一个碗装上红薯粉，接着把刚才处理好的茄子均匀的裹上蛋液和红薯粉，油温七成热的时候下入茄子炸制定型

苏小小看着茄子炸至金黄酥脆的时候赶紧捞了出来，接着锅里留一些底油，加入番茄酱和一些白糖，炒成亮红色，接着又放了一些白醋，增加甜酸味，最后加入少量清水熬制浓稠，最后拎在了炸好的茄子上，最后撒上白芝麻点缀

两盘造型各异的炸茄子就做好了

周文定还有两位师傅看着造型独特的茄子，再次感到震惊，平时店里的茄子都是红烧或者酿肉，再或者就是炸茄盒子，这样的炸茄子还是第一次见

“这叫富贵花开”苏小小指着那一朵朵菊花茄子说道

“这叫金玉满堂”苏小小又指着那一整根茄子做成的说道

“苏老板，我们几个都是十多年的老师傅了，看着你做菜的手艺都觉得汗颜呀”李一山说道

苏小小也只是笑了笑，毕竟在这个时代，大多数人追求的都只是能吃饱就好，也只有一小部分权贵之人才能做到既要吃好，又要吃饱，所以民间酒楼的菜式其实也比较单一，都是煎炖煮拌，再加上这个时代还没发明出淀粉，所以炸制的东西口感都比较绵柴，不酥脆

“来端出去大家伙儿尝尝”

端出去后大家都吃了起来，酸酸甜甜的还酥脆可口

“苏老板这菜明天就上如何？”周文定问道

“行，明天就试试，你们几个也记一下，明天咱们主推这道菜，看看客人的反应”苏小小对着前厅那几人说道

大家嘴上还沾着番茄汁，嘴里还塞着炸茄子，忙不住的点头

夜里苏小小对着林亦白伸出纤纤玉手

“？”林亦白疑惑地伸出手握住了苏小小的手

“你摸我做什么？”苏小小赶紧挣脱，但是奈何林亦白死死捏住不松手

“娘子这不是让我牵你手的意思？”林亦白现在越来越不要脸了，因为要脸就不能正大光明的吃自己媳妇的豆腐，所以脸和豆腐比起来，还是豆腐重要

苏小小看着已经比自己高一个头的林亦白，心里很气，这人吃的饲料吗？窜个儿这么快

“我是让你给钱，我今天又给你们食味轩提供了两个新菜品的方子，二十两，不二价”苏小小财迷的说道

“好的好的，月结可以吗？我家娘子脑子里的东西就能挣钱，真厉害，以后我要是不能高中，跟着娘子也能吃香的喝辣的”林亦白说完把头埋在苏小小的肩上，做出一副小鸟依人的样子

苏小小就吃这一套，豪情壮志的说“那也不是不可以”

林亦白眼中满是浓浓的笑意

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