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041 香辣猪蹄注意口水（第1页）
文人祥微微皱眉，“这猪蹄可不好做啊！”
古代做猪蹄，多是炖，而且因为这猪蹄没肉，都是筋，做法又不得当，所以没多少人愿意吃。
夏蝉笑着，道：“文叔，你就放心吧，让小伙计给我买两只猪蹄回来，我保证做的美味无比。”
文人祥听夏蝉这么说，又是知道夏蝉的本事的，所以还是点点头，笑道：“好，你们先去里面休息，等小伙计买回来再做。”
夏蝉点头，拉着几人进了里间，在椅子上坐下。
文人祥端来了茶点给几人吃，夏宝儿十分害羞，不敢拿，夏蝉笑笑，“吃吧，没事儿的，文叔还去过咱们家里呢，就今天早上。”
夏宝儿看了看文人祥，见了文人祥的笑脸，这才小心翼翼的拿了一块在手里，自己没吃，却递给了葛氏。
文人祥看着，欣慰的点头，“真懂事的孩子。”
一会儿，这猪蹄也买回来了，夏蝉拿着猪蹄跟夏妞儿去了后厨。
后厨里，几位大厨正忙得热火朝天，见了夏蝉进来，大家也都熟识，都是笑着打招呼。
见了夏蝉拿了猪蹄进来，几位大厨都是急忙凑上前来，有人问道：“丫头，你今儿要做猪蹄儿啊？这猪蹄儿可不好吃。”
剩余的几人都是点头。
夏蝉笑着，“待我做出来你们尝尝就知道了，这猪蹄儿可是顶好吃的东西呢。”
“嘁！还真以为自己是神厨不成？谁傻了吧唧的吃猪蹄儿？还不如吃猪肉！”
一道不和谐的声音传来，夏蝉转头，便见一个穿着围裙的中年男子正站在菜板前，一手拿着菜刀，一手掐着腰。
夏蝉轻笑，“我并没有把自己当做神厨，但是我却知道不能让自己做那井底之蛙，不能以自己的思想去判定别人的东西，你没经历过你有什么资格去说别人的！”
那被点到名的大厨冷哼一声，转身将菜板剁的啪啪直响，“老子就看你能做出啥样子的东西来。”
站在夏蝉身边的一个中年大厨小声道：“丫头，你别听他瞎说，他这人脾气怪的很，就是见不得别人好。”
夏蝉轻笑，手脚麻利的开始处理猪蹄，道：“没事，说话逞能谁不会，关键是要能说能做，能做出好的菜品来，才能让别人闭嘴。”
中年大厨笑呵呵着，“丫头说的对。”
夏蝉动手开始把猪蹄去毛，然后洗干净，放在菜板上从中间劈开，然后切成小块。
这香辣猪蹄就是吃的小块猪蹄，这样比较容易入味儿。
往锅里加了水，夏蝉让夏妞儿烧火，将猪蹄儿先焯水，然后拿出来自己拂去表面的沫子，放在一旁备用。
夏蝉拿出来自己买来的花椒和朝天椒，然后去厨房里取了一些旁的调料来，往锅里加油，将几种调料炒香。
等到散发香味儿了，夏蝉才将猪蹄儿又下锅，煸炒成表皮微微泛出了金黄色来，加上水，让夏妞儿烧中火炖着。
夏妞儿烧着火，闻着味儿，笑着道：“姐姐，这猪蹄儿可真香。”
夏蝉轻笑，“可不是，猪蹄儿虽然没肉，可是那些筋都是特别好吃的，咱们等会儿回去，也买一些，晚上回去给你们炖着吃。”
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