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第12部分（第2页）

不用杯盘用瓦缶。

迎春送腊闹儿曹，

祷雨祈睛赛刍狗。

吃饭：礼为尚

吃饭：礼为尚

人生在世，第一要素为吃饭。古人有“民以食为天”之说法，可见，“人是铁，饭是钢，一天不吃饿得慌”这句俗语的正确。由此引出村民“吃饭”这篇短文。

下面抄录我在北京工作时写的一篇文章，我想能够说明“吃饭”这个问题的。

今天（指2007年10月25日）中午在饭店吃饭时，看见一位民工吃饭的样子，由此想起一件我最讨厌的事情：吃饭吃出声音。

古人有许多“规范”的标准，来纠正人们的日常行为。比如“笑不露齿”，比如“食不言语”，等等。笑不露齿，说明祖先不刷牙，牙齿不好看，以免露出来让人笑话。食不言语，照我理解是一心不得二用。吃饭就想吃饭的事，睡觉就想睡觉的事，反过来讲，睡觉时想起吃饭的事，其结果可能是越睡越饿。吃饭时想起睡觉或其它方面的事，一是影响食物消化，二是不利于健康。其中原因，我没有研究，但我深知，专心致志，总比三心二意要好。

老家有“坐有坐相，吃有吃相”之说，其中的相，无疑就是古人所说的礼仪。在此先将其“坐”搁在一边，单说吃饭之“相”。

过去，人们将女人比作墙上的泥皮，剥了一层又一层，取义为随意。但是，反映在吃饭之上，却是以女性为“中心”的。比如，家有公婆，那掌勺的就非她莫属了。只有等婆婆走了，儿媳妇才能登台“上场”。村里人常说，媳妇熬成婆婆，意思就是媳妇掌勺了。这里一个“熬”字，是儿媳妇多少泪水写成的啊！其中甘苦，只有“媳妇”心中有数。

把这个“规律”往深处想，也可以反映出那个社会粮食的贫乏。所谓掌勺之人，就可凭自己的意识，给不同人的碗里，或多或少地掺杂一些个人感情。

吃饭的位置，以例说明。比如家中有父母、儿子、媳妇、闺女、孙子，挨锅台的炕头，肯定坐得是母亲，炕中间为父亲，以显其尊。父亲与母亲之间，应该是闺女。父亲旁边自然是儿子。孙子随其意，想坐那就坐那。

儿媳妇是不能上炕的。只能蹲在地上，端着碗吃饭。

家中来了亲戚，坐其中，男女主人分别坐在其侧。这时候，小孩不能上炕同桌吃饭。可随其母，在另外一间房屋吃饭，或者是等“客人”们吃完后，再吃。

以上所讲，自然是过去不成文的“规矩”。现在人们吃饭的位置，大体同上。唯一变化的，只是将儿媳妇请上了炕，其“位置”，随其意。

村民对吃饭中的坐次，反映在婚丧事宴之中，是比较突出的。主次先定，陪席分明，其中讲究，实属礼节，有关内容，可参见其它章节。

村居：凝固的历史

村居：凝固的历史

民居作为一种建筑文化，它是随着人类的出现而产生的。“上古穴居而野处，后世圣人易之以宫室，上栋下宇，以蔽风雨”。

以前人类所选择的居所，大多是在山坡之上。其中原因，我以为是这样的：一，过去水患多于旱情，居住在高处，可以避免由洪水而引起的灾难；二，人类视土地为宝贵财富，所以选择居所时，一般是不愿意占用平川水地的；三，过去社会不稳定，兵荒马乱，土匪出没无常，更不用说打仗的事情了。人类居住在山沟里面，相对是平安的，也是安全的。

面对牧马河，背靠五峰山，这样的自然条件，这样的居住环境，应该说是符合科学道理的：土地肥沃，水源充足，有山有水，宜农宜林，交通便利，风光优美。基于此，始祖才会在这儿安家落户。当我写到这儿，在我眼前突然冒出这么一个画面，那是六百多年前的一天，始祖和他上表兄辟崖掏窑，汗流浃背，时而抬头望望天，时而看看北面的牧马河。累了，就坐在地上歇一会儿，或许卷枝支烟，或许相互说说话儿。

始祖说：依山傍水，视野开阔，真是一个好地方呀！

另一位始祖说：土地肥沃，水源充足，真是一个好地方啊！

前年（指二零零五年），我回村走了一趟，还有意去南窑头看了看，经历了无数风风雨雨的窑洞，已显得有些破烂不堪，六百多年的历史，可以创造一切，可以改变一切，也可以毁灭一切。窑洞门窗早已不知去向，窑洞里面的土坑已经塌陷，土坑旁边的锅台依然完好无损，只是没有了锅灶，锅台里面的黑灰，好像要告诉我什么，然而我却听不见任何声音。在墙壁上，至今还有一个小洞，那是人们居住时，放置油灯的地方。窑顶上还有几片青瓦，摇摇欲坠，显得异常沉重。院落里杂草丛生，昔日的土墙也矮了许多，已经不能称为墙了。倒是窑洞前面的那片枣树林，依然茂盛如花，竟相开放。

枣树旁边还有一口水井，井口处长满杂草，水井深不可测，就是不知井下有水没有？

过去，村民居所一般以窑洞为主。其中原因，不外乎盖房所需材料的贫乏。窑洞又分土窑、砖窑、石窑。土窑又可分为两种：一种是自然掏洞而成，相当于过去的洞穴；另一种是人工制造而成。两种窑洞我都住过，外祖母住得就是前一种窑洞，祖母住得就是后一种窑洞。从外表来看，窑洞没有房屋那么美观漂亮，但它好住，冬暖夏凉是它最大的优点，而且窑内地气滋养，适宜人类生活，存放粮食十年不坏。随着社会的发展，村民居所逐步由窑洞进步到土房、砖瓦房、小楼房。院落有四合院、二进院、三进院之分。

如今年轻人讲究排场，一般是不住窑洞的，只有老年人喜欢。在平川地带，人们还是习惯住木料房，有条件的都住小二楼了。现在村里，洞穴这种窑，基本上是没人居住，人工制造的那种窑洞还有几孔，木料房屋也快淘汰了。如今盖房不说立架割门窗，都是钢筋水泥房，门窗也换成了铝合金。还有一个变化的，就是砖的颜色。过去是青蓝色，现在是褐红色。这也许是时代进步的又一个方面。

家有长辈的话，长辈就住在院落正房的东面，小辈依次住在下面，厕所一般建在院落的西南方位。一般家庭，在院里都盖东房，西房，南房，各有用处。盖东房是为子孙后辈，取意后辈兴旺发达；西房一般是存放杂物，放煤，放柴禾，放农业生产用具；正房居住，也存放粮食；南房一般不用，唯一有用的机会，就是等老人下世后，作为灵室。

过去，村里人一般都习惯在院落里打窖，窖的位置在院落的南面，这儿好像还有一个说法，意思是把院落分成三等份，窖的位置只能打在院落靠南的那一份里，当然这是老人们留下来的规矩，合理不合理，科学不科学，我是不知道。况且现在村里人也很少打窖了，以前人们用窖存放过冬用的一些蔬菜食品。如：土豆，白萝卜，白菜。现在人们都买新鲜菜，窖也就不打了。有人打，也是极其少数的。

村民还习惯在院落种些水果树木，如：枣树，杏树，榆树，苹果树，梨树，葡萄树，香椿树等等，一是可以随时吃些水果，二是可以装点美化院落。　。。

建筑：“城南第一院”

建筑：“城南第一院”

说起村民居所，不得不说一说“城南第一院”：它位于村中间，东西约六十五米，南北约七十五米，坐北朝南，四周高墙由青砖垒成，青砖下面由青石奠基，墙高约十米。砖圈大门，大门顶上有三块由砖砌成的长方形，原先里面有字。据父亲记忆，正中为四个字，旁边各两个字。现在字是没有了，也不知原先写的是什么。大门两旁有两块石雕，嵌在墙里面：一幅是花瓶里插着一束干枝梅，一幅是花瓶里插着一束牡丹花。

进入大门，有三间南厅，门顶上有一块匾，上书“敬德修业”四个大字，村里人说那字好像是春林先生所写，如今这块匾也不知下落。南厅西面是牲口房，后来是村里的电磨房，现在是一户人家的新宅。正对大门是一个大照壁，照壁西面有两个门：一个是花倚门，通往中院；另一个是场门，通往场院。听村里老年人说，场门上还写着两个字：场圃。进入花倚门，就是中院了。中院有三间东房，也有三间西房，在花倚门两旁，又是一排房。

从中院再往里走，经过道厅，过道厅两边又是一排房，好像是七间，里面就是后院了。?

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