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第二十章 鱼米同价(第1页)

崇祯十三七月初三,这是张鹏飞定下的罐头工厂开工的ri子。

这天罐头场所有人都早早起来了,灶房100个土灶都生起了旺旺的灶火,由于用作染料的木材不甚干燥,所以灶房顶上的烟囱里腾起滚滚的浓烟,平底锅里的水也已经翻滚起来,丝丝热气透过锅盖扩散开去,真个是烟雾缭绕。

码头边的收鱼房,十几张长桌一字排开,每张后面都坐着一个体面的伙计,旁边放着称杆鱼筐,摆好了收鱼的架势。

“怎么还没有船来?”张鹏飞早就让麦仲派人通知了周围的疍民,又派家丁支会了艇民,可谓准备充足,所以看着空荡荡的海面有些失落。

“千户大人不用担心!张择善宽慰道:“此事关系疍民们的生计,他们不会不来的。”

“老大何必猴急!”牛斗也道:“爷看老麦那伙蛋蛋比你还急,怎会不来?”

“老大,要不我们赌一把?”陈大钱则道:“我赌有船来,你赌没船来,这样有船来你开心,没船来你赢钱也开心。”

“烂赌鬼闭上你这臭嘴!”张鹏飞笑骂道:“再敢聒噪就把你扔进海里,淹死了省一份粮饷,我开心;没淹死省一份棺材钱,我也开心!”

“老大,我赢了!”没想到陈大钱听了声音更大了:“快看,有船来了!”

张鹏飞闻声一惊,向海上看去,果然看见一艘艘渔船破浪而来,顿时便将这小海湾塞满。

船上的渔夫喊着号子将船摇到码头旁的收鱼房,自有鱼行的伙计上前接洽,这些伙计都是昌隆商号调来的老手,称杆子耍得滴溜溜乱转,口中不时唱喏:“共有一百五十八斤,给您合个整数,这是一百六十文,拿好了您!……”场面相当之火爆。

收鱼房收好的鲜鱼立刻被搬运工运到刀俎房,在这里十几个广州城中肉案上请来的cao刀手将鲜鱼刮鳞后去头去尾掏空内脏,然后剁成小块放入陶罐。

众cao刀手中,有一年纪大约二十出头的小个子特别出众,只见他运刀如飞,寒光闪动中一尾尾鲜鱼便被大卸八块掉入陶罐,整个过程如行云流水一般,颇有点庖丁解牛的架势。

跟进来的张鹏飞看得兴致勃勃,便笑问:“刀耍得不错啊!叫什么名?”

“小人毛羽!”毛羽口中答着,手里却不停,转眼间又是一尾鲜鱼处理停当,“小人十二岁就在杀猪的肉案上cao刀,要说这耍刀,在全广州,小人认第二没人敢认第一!”

“原来是杀猪的!”张鹏飞心想这家伙能吹啊,“可这杀猪跟杀鱼能一样吗?”

“咚!”

毛羽一刀下去,将一条两尺来长大鱼身首分离,那大鱼的嘴巴还在吧唧着。他猛然抬头,眼中jing光四she,就如一头择人而噬的饿狼,但眨眼间他脸上又带上人畜无害的笑容,一张嘴露出一颗金牙,笑道:“这刀练顺了,杀什么都一样!”

张鹏飞揉揉眼睛,心想刚才是不是自己眼花了。

罐头生产工序仍在继续,鲜鱼剁块装罐后,就有搬运工将之运到后面的加料房,在这里工作的是几个张府原来的老佃户,鲜鱼在这里被加上防腐粉和汤料,其实防腐粉就是盐和各种调味料磨成的粉末,所谓防腐粉不过是掩人耳目而已。

加好调料后,鱼罐便被运到灶房放进平底大铁锅的沸水里仅罐口在外。每个陶罐装鱼五斤,一锅放上二十罐便是一百斤。盖上锅盖焖煮一个半时辰,然后起锅盖上与罐同煮的木塞,再封泥用油纸扎紧,新鲜出炉的鱼罐头便做好了。

空气中弥漫着浓烈的鱼香,一切都有条不紊的进行,虽然只演练了两次,但这些工作都没什么技术含量,所以工人们都能胜任。

港口中渔船来往穿梭不停,其中除了疍民以外慢慢的也多了一些其他渔民,最多的是艇民,虽然他们见了疍民也难免怒目相向,但也没有上前挑衅,肯定是藤远山事先作了预防。

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