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他们一开始不敢多招人,是不知道这生意到底怎么样,毕竟这里雇人贵,每个月要二两银子的工钱呢。
圆圆伸了个懒腰,起身道:“晓玉,我们先去调面粉,等下再包些饺子。”
“嘘,小心隔墙有耳!”晓玉赶紧捂住她的嘴,深怕这做成这翡翠饺子的法子被人学去。
她先前都不敢相信,这面粉揉成面,再加水揉后隔锅蒸可以做成这透明的饺子皮。
虽然麻烦了点,可是这好看又好吃,真的很吸引客人,他们做的三百个翡翠饺子都卖完了。
“你们和面就好了,我去揉面,你们休息一下。”余成刚也起身,这揉面需要力气,自己可舍不得让两个娇滴滴的女儿去做。
余清佑也拿来记账的本子看了一下,随即笑着摇头:“圆圆你还是算错了,这买牛肉和猪脚什么的都没减去,不过这些猪肉没用完,倒是全都算进去了。”
“业务还不熟,下次就会好了。”圆圆有点心虚的干笑两声,就赶紧去厨房和面了。
店铺开业几天,虽然天气热,可是生意也还不错,除去一应的开销,每天的净利润也有四两左右。
他们在这开拉面馆,自然是熟悉了这边的面铺,这拉面清平镇上原先只有一家,另外的面馆都是刀切面,还要那卤肉也比不过自家的味道。
因为味道好,附近的人家就有了回头客,不过翡翠饺什么的不能隔夜,每天也就准备五百个。
铺子里有两个汉子拉面,还有两个婆子做别的伙计,余家的人就轻省多了。
阮红豆就催促余清佑:“现在铺子里不忙了,佑哥儿你赶紧多看书,下半年就可以去书院了,要买什么书也不要舍不得。”
“是!”余清佑也知道自己应该努力,等到以后才能给晓玉撑腰,让圆圆知道自己的好,也能做自己想做的事情。
圆圆一听这话,赶紧咬着甜草根过来:“对,书院一般是七月底开学招生,等下个月我们最好去找一下姜三爷他们,问问哪个书院合适。”
其实她觉得自家哥哥能得到姜维乐的指点就好了,不过要是没分家,自家哥哥去住的话,两边都不自在。
余成刚乐呵呵的笑:“红豆,我们来的时候多亏他们,你到时候给孩子们准备点礼物带去。”
阮红豆笑着点头:“这是自然的。”
帮厨的孙小刚一边剁肉,听不清楚他们说的话,小眼睛却滴溜溜的转,他想得到这家做翡翠饺的和腌大排的配方。
因着余家面馆的生意好,这街上另外两家的生意自然就差了点,其中钱家面铺的钱成伟就私下找他,承诺他把配方卖给他,就给他五十两银子。
孙小刚心里自然是蠢蠢欲动,而且这余家是外面来的,自己何必怕他们呢?
可惜这余家之人很小心,主要的东西都是在后面小厨房准备好的,自己该怎么样才能得到秘方呢?
这天午后,晓玉看着大排不够,又打发自家爹去买了一些,自己开始腌肉,对厨艺这方面的天分很高,她把帮工切好的肉端到后面的小厨房,用好几种作料腌了一下,就放在那等过些时候,自己还要把肉用木锤敲几下。
天太热,她的额头上布满了细细密密的汗水,她的双手都是油腻,就下意识的用袖子去抹汗水,可是这头一扭,就觉得厨房门边有人站着。
她快速的回头,看着孙小刚站在那,杏眼一沉:“孙叔,外面大太阳的,你站在这做什么?”
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