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家里还有之前剩下的芝麻油,今日先炸面食和鱼,若是还有多余的再用来做肉酱。
本来是应该做腌鱼的,但是时乐不喜欢吃,昨晚问过顾朝朗,他也没有偏好,时乐便打算做炸鱼。
除此之外,时乐还预备做一个炸酥肉,既是油炸面食,又有肉,简单又好吃。
时乐把昨夜腌着的肉用水冲洗了两遍,才放在案板上,先把肥肉切下来,又切了三分之一的瘦肉,剁成肉末放到碗里备用。
剩下的瘦肉切成条状,放在大陶碗里加一点酒腌制,再加入花椒粉和一个鸡蛋。
搅拌均匀后往里头加一小碗面粉,适量清水,随后再次搅拌,时乐面粉加的比较多,浓稠的面糊均匀地裹在每一条肉上。
准备好酥肉,时乐洗过手开始准备鱼块,鱼头继续留在碗里,晚上可以用来煮鱼头汤喝。
鱼块是昨晚就加了干辣椒、花椒、八角和生姜末腌制的,这会儿也像洗肉一样洗干净就行,鱼块比较多,只能放在盆里处理,加入依旧是裹上面糊,均匀搅拌。
准备工作做完,时乐把桌子收拾干净,才将锅架在火塘上,热锅烧油,这会儿火塘里柴不多,用来炸肉正好。
鱼有腥味,时乐便先炸酥肉,用筷子夹起肉条一条一条地放进锅里,炸制金黄,换干净的筷子捞起来放在碗里。
油炸的东西本身就很香,时乐以前在家里就喜欢吃炸面团,面糊里无需裹肉就很好吃,这会儿里头还加了肉条,肉香弥漫,味道更胜一筹。
时乐从碗里夹了一块放到嘴边,一口吃进去,刚出锅的酥肉很烫,时乐被烫的龇牙咧嘴,但是这会儿的酥肉其实是最好吃的,香味最浓郁,也最酥脆。
炸完酥肉,时乐也不耽搁,继续炸鱼块,炸鱼块要更麻烦一些,因为一不小心就会糊锅,需要不断翻动。
炸完鱼块,时乐没继续炸肉酱,先把锅端下来放到一旁,站起身活动了一下,探出头外院里看了一眼,外头天阴沉沉的,一呼气,面前就是一片白雾,顾朝朗还没回来。
时乐心里暗道,下回得让顾朝朗晚一点再去山上,现在已是巳中,天气还是这么冷,可想而知早上会有多冷。
略歇片刻,时乐才回屋继续炸肉酱,肉酱之前就做过,这会儿时乐做起来也十分顺手。
锅里剩下的油不多,不过肉末里肥肉比较多,倒也刚好。
做完肉酱还是放到碗里,这会儿火塘边已经整整齐齐放了三大个碗,不同的香味交织在一起,时乐已经开始饿了。
今日午饭要去伯母家吃,时乐这会儿坐在火塘边有些无所事事,过了好一阵子,才起身去了后院拿出小竹筐,把香烛纸钱都放进去,吃食则继续在火塘边温着,一会儿单独放在篮子里。
收完东西,时乐又坐回火塘边烤火,良久后才听到外头有动静,顾朝朗终于回来了。
时乐凑过去道:“今日你几时上山的?”问完也不等顾朝朗回话,上前帮着顾朝朗把柴火卸下来。
顾朝朗站起来揉了揉后颈才低声道:“接近辰时才出门的,不算早。”
时乐顿了一下,挑眉道:“我又不傻,现在都冬至了,辰时天还没亮呢。”
顾朝朗不吭声,只是看着时乐笑了一下。
时乐抬起手帮他揉肩,在他耳边轻声道:“下回晚些再去,至少也等到天亮才行。”
冬日里天亮得迟,得接近辰时末才有亮光,去得早的这会儿已经砍好近半捆柴了,顾朝朗虽说不至于去那么早,也觉得天亮才去有些晚了。
时乐这会儿没看他的脸,也就没发现顾朝朗有些犹疑,给他揉完肩膀就使唤他去洗漱,已经是正午,得去顾大伯家吃饭了。
顾朝朗没有及时开口,这会儿想说也来不及了,时乐已经回灶房倒水去了。
不过这只是小事,顺着时乐就是,大不了他动作再快些,也能在正午就回家。
顾朝朗站在原地,默默笑了一下才开始收拾柴火,几下就把柴火码到柴堆上,此时时乐已经端着热水和毛巾出来,顾朝朗接过水在院里洗漱。
随后两人出门往顾大伯家去,走到半路就遇上迎面而来的顾清,正是来叫他们去吃饭的,时乐快走两步搭上顾清的手臂,两人一边说笑一边外前走,顾朝朗就默默跟在两人身后。
来到顾大伯家里,大伯母正在灶房炒菜,听见他们的说话声就招呼他们赶紧进屋吃饭。
顾朝朗的堂哥顾朝阳落后他们一步走进院里,怀里抱着一小捆刚从河边折的柳枝,这是他们这里上山祭祖的习俗,坟边插柳枝,有驱鬼辟邪,为子孙祈福之意。
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